1、李子糖水：將洗乾淨的李子放入水中大火煮，將李子煮裂，然後放入兩勺紅糖，根據自己的口味而定，用勺子攪拌，等李子汁變粘稠就可以出鍋了，放到冰箱冰鎮，味道清爽甜美異常。

2、李子酒：選兩斤成熟的李子，然後洗淨，等表皮的水分自然風乾。然後將自己的果肉取下，加四兩白糖，然後攪拌勻，裝入準備好的玻璃瓶，加入高度白酒，密封一週到兩週就可以了。

李子苦能吃嗎？李子苦怎麼處理好吃？

3、李子果醬：將李子洗乾淨，取果肉，用白糖醃製，喜歡甜的可以多放點糖，然後放到鍋裡面熬，然後再加入麥芽糖，也是根據口味而定，將李子肉熬成糊狀，出鍋的時候放入檸檬汁。

4、冰糖李子：將李子去皮，去核。加入冰糖，放入蒸鍋中，大火20分鐘左右，冰糖溶化後放入冰箱。

5、酸甜醃李子：將洗乾淨的李子放入玻璃瓶中，加入涼白開，沒過李子，加入兩勺鹽，放在陰涼處，大概兩三個月，變色後，加入白糖，繼續醃製一週就可以了。

不成熟的李子會有點澀也有點酸，如果我們不慎買到了有點澀的李子，我們可以將它洗淨，切開，然後放鹽下去醃製。清洗李子的時候要細心清洗，可使用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面，再用鹽水略為浸泡衝淨即可。也可以把李子和蘋果放入密封的袋子裡，蘋果會放出大量乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化李子。3天左右等李子熟了就不會澀了。李子還可以做成蜜餞，當李子還有點澀的時候切記不可多吃，因為這時候的李子有毒不能吃，並且脾胃虛弱的人不適合多吃李子，所以等李子醃製成熟後再吃也不失為一種好方式。