能夠保持原汁原味，清香可口的幹黃瓜條，別有一番風味。用開水簡單湯泡一下，拌上醬油、鹽、糖、味精以及姜、蒜味道相當不錯了！！就這大米稀飯超好吃！！

分享一下我的製作經驗，黃瓜切成半釐米厚的長條風乾或者曬乾，最好是充分和Sunny接觸，一般要曬2-3天，手抓上去是軟軟的，表面不出水，蜷起來就說明到位了。

準備密封容器或者塑膠袋，，黃瓜條裡放適量鹽，可以比平時炒菜多放一點，這樣避免黃瓜容易壞掉，如果有剁椒可以多加點，充分拌勻，裝入容器或者塑膠袋，放冰箱冷藏3-4天就可以開吃了

1.曬乾的黃瓜提前泡著

2.泡軟後反覆清洗，然後擠幹水。

3.準備老乾媽什麼的調料。

4.黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加入一勺剛剛的老乾媽。

5.加入熟芝麻。

6.攪拌均勻，使之入味，醃製十分鐘。

夏季黃瓜曬乾怎樣儲存到冬天呢。

黃瓜把它切成片，加上之前撒上鹽，然後等到曬乾後放在袋子裡面裝起來，放在陰涼通風的地方。

黃瓜乾的做法

一、涼拌黃瓜幹

食材：黃瓜幹、花生、木耳秋、蔥絲、生抽、糖適量、鹽半勺、醋。

做法：

1、最重要的就是浸泡時間長。真的需要8小時以上，不一定是12小時，但4個小時肯定不夠。

2、炸一小碗花生米，和黃瓜涼拌，最搭，炸好撈出備用。

3、秋木耳冷水泡發，洗淨，木耳要焯一下，黃瓜幹我試了，一部分沸水焯，一部分是純浸泡，泡軟。發現還是不焯水的好吃，脆脆的，不是硬，就是鮮脆的口感。

4、各類食材都放入大碗中，加入調味料，拌勻即可。

二、家常黃瓜幹

食材：黃瓜幹、鹽、辣椒油。

做法：

1、黃瓜幹放水中浸泡，再衝洗乾淨，切成小段。

2、火上置上鍋，燒熱，倒入適量油，冷油下辣椒醬，炒出香味。

3、將黃瓜幹倒入鍋中翻炒，再放入辣椒醬和少許清水，燜煮片刻即可盛出。

黃瓜幹怎麼曬

1、黃瓜洗淨瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來肉厚最好不好超過0.5釐米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好哈瓜肉這些不要浪費。

2、肉還是要的。但是不要太厚，這樣子做出來的黃瓜幹更脆些，處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點。就是要鹹的搓勻。黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬，第二天繼續曬。

3、曬了兩天的黃瓜幹就可以了裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了。

黃瓜乾的食用價值

1、降血糖：黃瓜幹中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜幹代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

2、減肥強體：黃瓜幹中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜幹中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

3、健腦安神：黃瓜幹含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、抗腫瘤：黃瓜幹中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

黃瓜乾的食用禁宜

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。並且是糖尿病人首選的食品之一。

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。

黃瓜乾的吃法非常多，在做的時候要把它先泡一下，可以在裡面加入一些自己喜歡吃的食材搭配著吃，口感更豐富，營養價值會更高一些。如果外面買的不放心，可以自己把黃瓜制幹，因為需要連續幾天的晾曬，所以主要是選擇一個好的天氣。

用料 黃瓜2根白糖2勺醋2勺生抽1勺幹辣椒適量花椒適量蒜瓣2瓣油、鹽、雞精適量做法

黃瓜泡洗乾淨，削成花皮。

切成條狀

加入鹽拌勻放置一小時左右，使其出水。

用手擠幹擠幹擠幹水分。

事先調好的碗汁（生抽、醋、糖、雞精、蒜瓣）到入醃製好的黃瓜裡。

熱鍋冷油（稍多油）放入花椒、幹辣椒慢慢炸香，趁熱到入黃瓜裡。

拌勻。蓋好碗蓋放入冰箱，隔一頓即可享用。

小貼士1.黃瓜皮營養價值很高，削皮可留一部分這樣帶皮的口感也更好，如果你買的黃瓜偏老可以全部削去皮。2.做好放入冰箱，隔頓食用黃瓜更涼爽入味。3、根據個人口味適當調節所有的調料。

涼拌幹黃瓜條的做法

1、幹黃瓜條泡水洗淨，瀝乾水備用。

2、加入醬油、姜和蒜末。

3、加入糖。

4、放入鹽和味精。

5、攪拌均勻。

6、盛盤即可。

幹黃瓜條燉五花肉最美啦，泡水半個小時，五花肉要偏瘦一點的，改成方塊，用開水料一下，熱鍋涼油蔥花大料少許炒香放肉繼續炒，加水老抽生抽桂皮，香葉少許鹽雞粉雞精大火燒開，小火燉半個小時加黃瓜條繼續燉十分鐘，關火加點香菜段出鍋。美美噠！

小強來做幹黃瓜條

幹黃瓜皮的曬制方法

一：材料

黃瓜5斤，鹽一袋

二：幹黃瓜皮做法

1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗淨一定瀝水。

2、戴上手套把乾淨的黃瓜對半切開，把黃瓜籽和一部分肉挖出來。

3、皮加肉的度厚最好不好超過0.5釐米，有些黃瓜肉厚的話就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好。

4、然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。(鹽稍微多點，要夠鹹才夠味兒。)

5、放一晚上，使黃瓜醃得出水。

6、第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。

7、曬了兩天的黃瓜幹裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

三：幹黃瓜皮的食用方法

做好的黃瓜幹加適量清水浸泡一下，過一遍水擰乾，切成小段，

然後放入適量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣醬，及花椒

再加些香菜蒜末，滴點芝麻油，拌勻就可以吃了。

四：小技巧

1、黃瓜肉太厚的話要多去掉點肉哈。肉太厚。不容易曬乾，口感脆度也會有點影響的。

2、如果天氣比較熱的話，把醃製中的黃瓜裝袋放冰箱冷藏一晚。

3、夏天溫度較高，一般曬兩天就好了，如果是溫度低就要多曬一下。

4、曬好的黃瓜幹放袋子裡放冰箱冷藏，吃的時候拿出來就可以了

5、醃黃瓜時多放些鹽，做出來的黃瓜幹口感比較脆，吃著更好吃。因為比較鹹，所以吃的時候要提前泡下清水。過一遍水，去去鹹味。

6、做好的黃瓜幹，直接拌著吃。炒菜也可以

7、挖掉的大部分黃瓜肉，可以榨成汁，或做成冰鎮黃瓜汁來喝。