夏季小龍蝦配啤酒簡直就是絕配

超簡單小龍蝦香辣小龍蝦做法：

1、配料：老薑一塊，大蔥切段一根，幹辣椒切段50克，豆瓣醬50克，大蒜10瓣，香料少許。

2、3斤小龍蝦清洗乾淨後備用。

3、鍋裡放油，倒入步驟1裡面的配料小火炒慢慢炒製出香味後，開大火倒入小龍蝦和黃瓜條、半罐啤酒，翻炒5分鐘左右，盛盤加入香菜、白芝麻點綴，即可享用！

用料

蝦一斤

乾紅辣椒

蔥

蒜

花椒

香辣醬

香油

鹽

糖

熟白芝麻

步驟1

買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用

步驟2

蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用

步驟3

鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出

步驟4

把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻

步驟5

倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻

步驟6

倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒

步驟7

加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可

材料：

蝦1斤、土豆1個、藕1節、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖、植物油、蔥1根、蒜、姜、幹辣椒適量、花椒、麻椒適量、料酒適量

步驟：

1、蝦用剪刀剪掉蝦鬚、蝦背，取出蝦線，加料酒醃製半個小時。

2、藕和土豆都切片，泡水過濾掉澱粉。切好輔料，蔥切碎段，薑切片，蒜去皮。3、鍋內加多一點的油，是平時炒菜的3倍多，油溫熱了，放土豆片炸至金黃色後撈出，然後放藕片炸一會撈出

4、蝦濾出水分，也放油鍋內炸炸至變色後撈出。5、鍋內留一些油加花椒跟麻椒，然後加蔥薑蒜、幹辣椒爆香，然後加郫縣豆瓣醬炒出紅油

6、放蝦翻炒，加生抽、老抽、白糖炒勻，放土豆片、藕片，煸炒均勻材料全部裹上醬汁後就可以出鍋啦

首先蝦開背處理乾淨，裹上澱粉備用。起鍋燒油至180度、倒入備用的蝦炸制兩分鐘呈變色均勻撈出控油。熱鍋涼油加入薑末、蒜末、幹辣椒️、少許麻椒提香、再加少許香芹段、爆出香味加入提前炸制金黃色的蝦翻炒，加料酒少許，鹽、糖、雞粉、調味即可，出鍋時加少許香菜。

《香辣小龍蝦的做法如下》

主料 ：

小龍蝦1000克

輔料：

生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、泡椒20克、幹辣椒20克、花椒15克、白糖1/2勺、大蔥2根、蒜5瓣、姜1塊、料酒2勺、水適量

香辣小龍蝦步驟一：

買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，然後用牙刷逐個刷洗乾淨，尾部把蝦線給抽出來

步驟二：

準備大蔥、嫰姜、蒜

步驟三：

紅泡椒和幹辣椒準備適量

步驟四：

鍋裡下入多一點的油，放入姜、蒜炒香後

步驟五：

在加入泡椒和幹辣椒小火炒出辣椒味

步驟六：

放入整理乾淨的小龍蝦，大火翻炒，調入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺繼續翻炒使之均勻

步驟七：

加入適量的水，改小火慢慢煨，如果喜歡其他口味，也可以新增自己喜歡的調料，大概湯汁將近收幹即可出鍋

烹飪技巧：

蝦最好是自己處理比較乾淨，如果嫌麻煩，也可以叫賣蝦的師傅代勞，但回來自己要檢查一下的

麻辣程度可以根據自己的喜好新增辣椒和花椒

燜制的過程是入味的過程，比較重要的

蝦洗乾淨去蝦線，鍋中加底油下蔥薑蒜小米辣爆香，倒入蝦，加一點料酒去腥，爆炒至變色，加點生抽和辣椒油！炒熟即可

這裡給你介紹一款大人小孩都喜歡吃的竹籤蝦

食材

蝦250克

鹽3克

芝麻油3克

辣椒粉2克

味道1克

食用油適量

蒜10克

蔥10克

紅椒20克

步驟1:

蝦洗淨去掉頭、須、腳、去蝦線、蒜切末、紅椒切末、蔥切成蔥花。

步驟2:

竹籤由蝦尾部插入、全部蝦都穿上。

步驟3:

熱鍋注油燒熱五成熱，倒入蝦炸至熟透撈出、大約需要2分鐘。

步驟4:

鍋留底油、倒入蒜末、紅椒末、爆香、倒入幹辣椒加入切好的蔥花炒香、倒入炸好的蝦籤、加鹽、味精、芝麻油、辣椒粉、翻妙均勻、至入味。

步驟5:

把炒好的蝦取出裝盤即可。

1、買回來的蝦洗淨，剪去須，去蝦腦，用牙籤挑出蝦線，開背更加入味哦，洗淨後淋幹水分備用。大蔥切段，薑切片。

2、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入幹辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花香菜即可。

這裡給大家推薦一種特別簡單好做，而且香辣入味的做法。咱們在家也可以輕鬆炒出一盤媲美飯店的香辣蝦~

香辣蝦的做法：

1、先把鮮蝦清洗一下，開背去蝦線。蝦線是蝦的消化管道，很髒，而且有苦味。破開蝦背，一方面可以輕鬆去除蝦線，一方面可以讓蝦更入味。

2、處理配菜和輔料，這裡選擇的是黃瓜、芹菜、蓮藕。大家也可以選擇自己喜歡吃的素菜，如萵筍、年糕、土豆等，配合蝦一起炒也很好吃。

3、起油鍋，油溫五成熱左右，把擦乾水分的蝦放進去炸，炸至蝦身金黃彎曲後撈出。別關火，讓油繼續加熱，等油溫八成熱，把蝦放進去復炸30秒，這樣炸能讓蝦的口感特別外酥裡嫩。

4、把蓮藕和黃瓜都過一下油。過油後的口感會完全不一樣噢~

5、鍋中留底油，放入蔥、姜、蔥白、幹辣椒、花椒，翻炒出香味後，倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6、放入剛剛炸好的蝦，均勻翻炒後，淋入少許醬油。

7、再把蓮藕和黃瓜放進去翻炒，撒入糖、胡椒粉。

8、最後放入芹菜炒至斷生就可以了。

這道香辣蝦的秘訣，就在於兩次的油炸，炸好的蝦外殼酥酥脆脆，裡面的蝦肉則非常鮮嫩，而且也很入味，滿滿都是鮮辣濃郁的香味，太過癮啦！

配在裡面的蓮藕、黃瓜，也非常入味，而且在香辣的同時，還能提供一種爽脆的口感。

這道家常版的香辣蝦，你喜歡嗎？