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美食與烹飪
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  • 1 # 魯南製藥

    一、日照綠茶(因為地域緣故,這個是小美最常喝的,味道清新但有點苦)日照綠茶產于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海岸綠茶城市之一(另兩個分別為南韓寶城和日本靜岡)。日照綠茶具有幹茶墨綠,沖泡後湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質,被譽為“中國綠茶新貴”並素稱“北方第一茶”。2006年3月,國家質檢總局批准對日照綠茶實施地理標誌產品保護。日照市自1966年“南茶北移”成功,截止2017年,日照綠茶茶園面積達到26.5萬畝,產區分佈:東港區河山鎮、東港區巨峰鎮、莒縣,五蓮縣等。年產量達15000噸,佔山東省的50%以上,是山東省最大的綠茶生產基地,產量連續六年列全省第一,素稱“北方第一茶”。二、鐵觀音(因為比較清香,小美比較喜歡它淡淡的香氣)鐵觀音茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

    鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種。

    三、金駿眉紅茶(這個我一般冬天喜歡喝,因為總覺得暖暖的有股甜味)

    金駿眉茶,屬於紅茶中正山小種的分支,原產於福建省武夷山市桐木村。2005年,正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者江元勳先生率領團隊,在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上,透過創新融合,研發出頂級紅茶金駿眉。(查資料才發現這麼珍貴,有點懷疑我喝的是不是正品了)

    金駿眉眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。開湯湯色金黃,水中帶甜,甜裡透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別,幹茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。

    四、西湖龍井(這個給我爸買過,他特別嫌棄,說味道太淡,可能喝慣了北方濃茶吧,但是我很喜歡)西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時,盛讚西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。

    特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”

    春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

    武夷巖茶(這個同事以前去福建出差的時候帶回來過,味道還是很正的)武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。黑茶(忘記哪裡產的了,可能沒喝到好的,我很不喜歡那種的味道,所以很快就棄了)黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老,加之製造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)。小青柑(最近這種茶很火啊,小美在網上也買了一罐,不喜歡,有股藥味)

    小青柑是小青柑普洱茶的簡稱,它不同於常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶),但都屬於柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理標誌產品》規定,柑皮根據採收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時採收的果實,經過了六個月左右的生長,此時的小青柑嫩綠油亮,果皮厚實,油室飽滿,果香清甜濃郁。

    (在網上查資料的時候看到有人在寫小青柑的沒落,覺得寫的很好,摘一段放在這裡:

    最初小青柑打入市場,憑藉的是陳皮保健這一張牌。陳皮有保健功效,普洱也有保健功效,兩個保健功效加一起,翻倍。馬上就受到了廣大茶友的親睞。……硬要把兩種茶放在一起做成混合茶,也無非就是讓大家嘗一嘗陳皮味的普洱是什麼味道,順道享受一下陳皮的理氣和中的藥效。但這種混合感,對於痴迷於普洱的老茶客來說,猶如狗尾續貂,是一場災難。而對於只有理氣和中需求的消費者來說,只要買陳皮煮水喝就夠了,何必額外加上普洱?增加不必要的費用?於是一陣新鮮感過境之後,小青柑又歸回了小眾茶的陣營。)

    好了,小美喝的茶不多,就說這些吧,咱也沒必要爭個高下,自己喜歡的才是最好的。就像我爸喝了半輩子的日照綠,那他就認為這是最正統的茶葉,其他的都不對味。而小美則更喜歡紅茶甜甜的味道和鐵觀音淡淡的清香和花香,仁者見仁智者見智唄!(圖片來自網路,侵刪)

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