熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存時間不能超過兩天。

　黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

西紅柿：西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的區域性或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

青椒：青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

巧克力：巧克力放在冰箱儲存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

中藥：中藥不宜放在冰箱裡，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間儲存，應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。

葉子菜：多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

麵包、月餅等焙烤食物：麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是變陳現象。

而變陳的速度與溫度有關。

熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存時間不能超過兩天。

　黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

西紅柿：西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的區域性或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

青椒：青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

巧克力：巧克力放在冰箱儲存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

中藥：中藥不宜放在冰箱裡，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間儲存，應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。

葉子菜：多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

麵包、月餅等焙烤食物：麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是變陳現象。

而變陳的速度與溫度有關。