用料

椰奶 250克

粟粉 130克

馬豆 85克

水 620克

糖 180-200克

花奶/淡奶 250克

椰汁馬豆糕的做法步驟

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步驟 1

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馬豆取出85克，直接放入鍋內滾水中煮25分中，（放多點水不然會煮幹），關火再焗20分鐘，瀝乾盛出。想硬身些可只煮20分鐘，想軟身些煮30分鐘。

步驟 2

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另一碗中加入130克粟粉及250克椰奶拌勻至無粒粒，成糊槳，備用。

步驟 3

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另外在鍋中煮開625克水，加入250克花奶和160克糖（如果試味時覺得不夠甜可自行多加20克），煮開至起泡。改細火，加入巳拌勻的椰奶粟粉槳，不停地攪動，以免焦底。

步驟 4

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直至攪拌至順滑起泡拍拍聲就熟了，馬上熄火再攪多兩分鐘，然後把馬豆蓉倒入一起攪拌，涼著拿開放盤子裡。

步驟 5

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我用了軟身圓形模具，所以下面多加個方盤，要冷藏6小時以上，我晚上做放過夜，早上當早點。

步驟 6

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加了小裝飾，變成了高貴甜品！

步驟 7

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看上去還不錯吧，脫模很容易。