現在市面上大多數的食品都有不少新增劑，對於健康食品，個人認為也是有著不同的新增劑，因為商家要出售，存放時間上是問題，所以食物也會有不同的新增劑。對於我來說，可以自己能動手做出來的東西，堅持自己做！不是非要吃的，少吃點外面賣的健康食品。這樣對於自己的健康來說也是一種管制。

所謂健康食品分2個角度：

第一是對人體有益的，營養含量豐富的食品。

這類食品透過最簡單的網路搜尋就能羅列出很多。

第二類是指生產過程無過度新增，無激素，無對人體有害成分的食品。 這就很難分辨了。

本人有多年從事餐飲業，接觸過各種食材。個人建議少吃經過各種深加工的食品，從健康的角度講最簡單的做法更好點兒。有的食品雖然色香味型很誘人，但必須加入了多種調料或者是新增劑才能達到這樣的效果。雖然刺激了感官和食慾，但對身體的消化吸收代謝產生了很大的負擔。

健康食品一定不是那些裝在片劑和膠囊裡，讓人用開水送服下去的功能食品；不是那些做成脂肪乳劑透過打點滴輸入血液作為異物侵入的靜脈營養製劑；也不是包裝精美，號稱神奇功效的保健食品。

健康食品，首先是神造而非人造，是應季，地道，足時的大自然的傑作。

市場上的健康食品，就是打著健康的名義或以能吃出健康的名義售賣的食品類商品。它首先是安全的，合法的，能吃的。但是不是健康的，則眾說紛紜，科學家也很難一致評價。

最近，美國約翰斯·霍普金斯醫療中心研究人員共收集了全球近100萬受試者的資料，進行了277項臨床試驗，評估了16種維生素、礦物質等營養補充劑與死亡和心血管疾病之間的相關性。結果發現，包括複合維生素、硒、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素D、單純的鈣和鐵在內的多數營養補充劑，都不能起到預防心臟病或延長壽命的保健效果，但也對人體無害。只有低鹽飲食、歐米加-3脂肪酸（魚油）和葉酸補充劑對部分人群健康有益，而鈣加維生素D的複合補充劑可能會略微增加中風風險。

首先我們把生產這一類食品的產業叫食品工業，這一類工業化生產的食品叫加工食品。無論是食品工業，還是加工食品，是西方先盛行起來，也是西方人先吃出健康問題，因而西方人先進行了飲食跟人體健康的研究，所以西方科學在這方面是補課，而不是引領。

市場上號稱健康食品，按功能來分，第一大類叫營養補充劑，比如深海魚油類的軟膠囊，各種維生素C泡騰片，蛋白質粉，強化奶粉，鈣製劑，膳食纖維補充劑等等。第二類是減肥類產品，包括各種減肥餅乾，五穀雜糧粉，減肥營養棒，果蔬類發酵產品等。第三類養顏抗衰食品，各種抗氧化的製劑如茶多酚，SOD口服液，龜鱉丸，小分子多肽等保健食品。這些食品，有些是天然食材中提取而成，有些由原料前體透過化學反應合成或半合成的營養補充劑。所有這些產品最大的特點是添加了很多化學合成來源的成份，目的是為了增加口感（矯味，矯臭），壓制成形，穩定有效成份，防腐，抗菌，長效緩釋等。說到以上這些食品，讓我想到中國拼音之父、112歲高壽的周有光教授說的一句話：病都是吃出來的，我從來不吃補品。

葛叔眼中的健康食品首先是“神造”的食品，即純天然食品。各種粗加工預包裝的農產品，尤其是真空包裝的，大都可以在保質期內放心選用。如各種菌菇的乾貨（山珍），粗糧，海鮮類乾貨（海味），桂圓，荔枝，芒果乾，原味堅果類如核桃，花生，番薯乾等等，都是比較健康的。在“神造，人工，人造”三類食品中，不建議多吃人工的（深加工食品）和人造的化學合成的所謂營養補充劑。對微生物參與發酵的食品，比如發酵茶，果蔬類酵素產品可以適量多吃，以改善腸道微生態。

日常生活中，選擇食品建議把握如下原則：

1，深加工的食品儘量少吃。我們人類有個壞習慣，為了追求口感，食不厭精，膾不厭細，以致於“米飯越吃越白，臉色越吃越黑” ，很多你認為沒用的，恰好是你最需要的。

2，單一營養成份食品儘量少吃。不管講得多好，只要成份表中，主料後排著一大串新增劑的，就少吃為妙。這些工業化的產品，是西方簡化醫學模式的副作用在營養領域的延伸，其營養素食物中都有，而且生物活性更強，效價更高。

3，貯存久，保質期近的食品慎吃，開啟後要儘快吃完。食品的質量受貯存條件影響很大，有些罐頭食品開蓋時產生衝氣現象就不要再吃，很有可能變質了。

4，來路不明，雜牌的食品少吃。有些食品包裝上有錯別字，沒有地址，沒有保質期，聯絡方式，生產地址不詳等，就不要貪圖便宜冒風險了。

5，多吃廚房中做出來的食物，少吃藥房裡配出來的所謂功能食品。記住，食物新鮮是營養最好的保證，比任何科學保鮮技術都要靈。

我是做路邊攤的小生意的，對於健康食品還是有些心得

什麼是健康食材？

個人以為只要不是自己做的，在外面買現成的或多或少都有食品安全隱患。倒不是說都不健康，至少一半都是有問題。

蔬菜

以前聽說過黃瓜上抹避孕藥，別的倒沒聽說過，但是肯定也有，這個真的是沒辦法避免，除非自己種菜，自給自足，這個還是有點不太現實，大部分蔬菜上面農藥肯定還是有的，只要洗乾淨，炒熟了，都沒事。（豆角類，黃花菜一定要做熟了）

肉類

現在的豬肉都沒有小時候家裡養的豬肉味道好，現在的豬肉長太快了，尤其是雞鴨，兩三個月就能出欄，太不可思議了。而且有好多賣肉的聲稱他們的肉是散養的，是不是散養的就不清楚了，而且價格還有點貴，不過那些大品牌店應該是沒有問題。動物性蛋白是我們身體不可或缺的，建議每週吃個兩三次肉就可以了。

魚類

魚類海鮮類只要是鮮活的，身上的顏色正常，都沒有什麼大問題。

教一下大家怎麼分辨死魚活魚

首先看魚身體的顏色，如果顏色跟活魚的顏色相差甚遠，基本確定就是變質了。大多數的魚死後，體表顏色都是逐漸變灰白的

其次是看死魚身體是否鼓脹。死魚開始變質的時候，身體就開始膨脹了，因此，看到身體鼓脹的死魚，就可以判定開始變質了

變質的死魚的眼睛會發白、渾濁。但魚眼睛發白不一定就是變質了，由於運輸等原因，有不少魚還沒有死，就已經眼瞎了，眼睛渾濁發白，這個需要注意

魚鰓發白的死魚，基本是已經變質了。需要注意的是，不是所有的變質死魚魚鰓都發白。死魚變質過程中，魚鰓需要接觸空氣才容易發白，如果密集堆積的死魚，就算變質了，也可能不會發白，這個時候就需要結合其他方面區別了。

個人覺得魚類的還是可以多吃一點的。

水果

水果上抹藥的就比較常見，尤其是大規模批發，好多水果都沒成熟就摘下來裝箱了，都是抹上催熟劑了。我們這邊批發柿子，青柿子都是澀的，抹點催熟劑，到達市場上後就變紅了。不過這也問題不大，只要買回來後沖洗乾淨，都是安全的。如果還不放心，就把皮削掉

個人總結

現在的生活條件好了，我們對健康也重視起來了，不光是食品問題，還有空氣質量，睡眠不足，環境汙染都會對我們的身體健康有損害。建議大家每天要堅持運動，保持良好的心情狀態，要有充足的睡眠時間，固定時間體檢，還要學會釋放壓力。希望大家身體健健康康平平安安。