本人建議你最好先做流動攤，就像你說的，你是零基礎，那麼失敗的風險非常的大，相對於投資成本流動攤肯定更低，這樣即使失敗了也不會傷筋動骨，而且哪怕失敗了也為下次做留下寶貴的經驗

做流動攤需要注意的一是城管，你要租個地方擺攤，否則城管來了容易被沒收，二是最好不要是流動攤而是經常擺在同一個地方，這樣一些老顧客才會再次光臨，否則連你人都不到更別提買了，所以要租個地方擺

至於裝置很簡單買幾個爐灶買幾個桶，買輛電動三輪車，買幾個大勺子，再買些打包盒，打包帶就基本可以了

1.發展的空間大。做餐飲的話，感覺做店面發展空間大。餐飲尤其是快餐類，現在很大一部分是依託外賣平臺，這樣一是增加知名度，而是能採納消費人群的意見，以便及時整改。現在有些做餐飲的，總是害怕顧客差評，其實有些是一些建設性的意見，應該時刻關注顧客評論。再有就是，現在你做流動攤點的話，只是早餐，中餐和晚餐的話，是不太好做的，也沒有什麼發展空間。

2.如何做店面？現在的粥鋪品類繁多，建議做精細化的店面，結合現在一些中餐館的經營模式，可以確定幾款品類，現做現賣，透明廚房。粥的品類不要過多，打造粥類爆品。店鋪的經營上，要適時宣傳，寒冷的冬天，試著做一些為環衛 交警等人群免費送粥活動，提高店鋪的曝光率，也是為社會做一些志願服務活動。

不要感覺前期擺攤可以增長經驗，有時可能擺攤的話太辛苦很快就放棄了，沒有太多發展空間。

你沒做過餐飲，我建議你做流動攤，暫不租門面做。原因非常簡單，沒做過的人第一次做對餐飲行業不太瞭解，最容易失敗。假如失敗，流動攤損失非常小，可能就三五幾千塊錢成本。而租門面失敗了少說也幾萬。做任何事都要喜歡它瞭解它熟悉它看得透它本質，成功機率才是最大的。你只要把做粥技術學好，買輛小型電動三輪車，買些餐桶裝粥的裝置。每天煮好粥去能擺攤人流量大的地方賣就是。當你熟悉這行了，做就順手了的。當你能賺到比較多錢了時，到時再考慮是否租個門面房賣粥。一步一步來，就是到時租門面房，你知道賣粥一些內行了，開店就容易做走賺錢的。祝你好運。

開粥鋪要有特色，品種豐富才可以，做粥鋪流動性售賣不太合適，操作起來不方便，所以有好的做粥技術特色，還是開粥鋪。

至於開粥鋪應該怎麼注意，個人講講以下幾點請參考。

1.粥鋪選址：所選址粥鋪建築的拆遷與重建，一定諮詢有關部門。

2.顧客群體：所選擇的店鋪周邊環境，有多少喜歡到粥鋪喝粥的群體需求。

3.街道形式：是商業區，還是住宅小區，粥鋪一般是以商業區或者旅遊區的群體為主。

4.粥鋪周邊環境：像交通狀況、粥鋪可見度、店鋪周邊的外貌形狀，。

5.粥鋪的是否在飲食娛樂區域：大家也都知道，喝粥鋪都是在飲食鬧區才可以同存，周邊餐飲服務飲食娛樂店鋪太少，單獨的開家粥鋪是很難經營好的。

6.粥鋪的房屋特性：是不是預備做餐飲店鋪的條件，是不是完善有水電氣，包括汙水處理下水道等硬條件。

以上就是個人觀點，至於所用切備根據個人專業需求，先學做粥的技術，就知道自己所需的切備需求了。

1.我也是贊成大多數朋友的意見，既然是第一次做餐飲，還是選擇流動攤位為主吧。學校門口、小區門口、市場門口、醫院門口、等等。賣粥的最佳時間段應該是早上，只要你起的早肯吃苦。重堅持，肯定有一天你會有所收穫。這樣風險很小，也非常靈活。

2.要注意什麼:首先要注意城管和不要擾民，其次就是自己所賣的粥的質量衛生和品種的多樣化。還有就是顧客的反應情況如何。粥的利潤還是比較可觀的。當然還要看你是隻賣粥還是附帶有小菜系例。

3.需要什麼裝置:流動商販的裝置就比較簡單了。你可以去餐具二手市場去淘一點。首先要有一輛電動或者人力三輪車。在定製賣粥爐。品種數量決定爐空數量，裝粥桶，外賣盒，吸管，打包袋。筷子勺子等等！

對於想創業的人來說，或許很多人沒有創業的經驗，特別是對餐飲行業，認知不是很多。所謂夢想很美好，但現實是很殘酷的。特別賣早餐是最辛苦的，不管你是流動攤還是店面，哪都是需要自己起早貪黑持之以恆的堅持才行。

做餐飲，位置，人緣也很重要，也要有自已的特色。我第一次做餐飲是開的麵店，當時也不會選址。就看到那地方有個麵店生意很好，感覺人流量應該會很大。就冒然的接下了那隔壁的店面，到後來才知道那些人是隔壁的老熟人，回頭客了。在加上我們兩家都是挨著的，人家即使想到我這來嘗下味道，但礙於情面人家也不好意思到我家來吃，怕得罪了隔壁老闆。再加上那地方不遠也還有幾家麵店，基本上都處於飽和狀態了。開了三個月除了房租和其它材料這些根本就沒賺到錢。這也是我當時選址犯下的錯誤，所以我就決定關門了。

萬事開頭難，只要邁出第一步，我想這在精神上也是一種成功的體現。以上只是我個人的想法和意見，在這祝你能早日成功！

流動攤相比門面投資會小一點，但是非常的不穩定，如果遇到不讓擺攤或者是檢查的時候都沒法出攤，遇到下雨下雪也不太方便，由於產生靈活性，不容易讓顧客記住，而且每天都需要出攤收攤很不方便。如果可以解決這些問題的話，當然是開流動攤更省錢了，小本生意本來就沒有多少利潤，誰都希望可以儘快回本，流動攤可以根據實際情況，適時調整自己的攤位位置也是不錯的。

如果想要做的更穩當的話，可以做門面，只是賣粥，最多再賣一個早餐吃的東西的話，佔用不了多大面積，早餐一般都是趕時間買了就走了，堂食也不會多，尤其是賣粥的，所以儘量租一個小點的店面，只要能容得下就可以，店面不用每天大動作的出攤收攤，風吹雨淋的也不怎麼擔心，而且容易積攢老顧客。

只做粥的話用不了多少裝置，主要就是熬粥大鍋，爐灶，然後再買一個保溫機，能放很多桶的那種，熬好的粥放進去不會涼。如果你做的有堂食的話，就需要一些碗勺，不想刷碗就和外面一樣套塑膠袋，如果沒有堂食就更省事了，直接用一次性杯子裝粥，買一個封口機就可以。如果還有精力，想做一些搭配著賣的早餐就可以再買用到的裝置。不過一個人的話也做不了那麼多，早上基本上兩三點就要起來了，兩個人的話稍輕鬆點，有精力的可以新增點產品。幹這一行就是掙得辛苦錢，凌晨起來一般忙到中午了，下午可以休息一會，晚上就要準備明天要用的東西，有志者事竟成。

1、首先，我的建議還是開店鋪，店鋪️合法的證照經營，能保證品質，也能得到當下客戶對食品安全及衛生的信賴！如果發展的好可以做品牌連鎖。

2、如果實在考慮前期成本問題，流動攤不是不能做，但是肯定會受到城管隊員們的點名，這樣很難做出品質，流動攤不光影響到市容，自己也風吹雨淋的再加城管趕趕很容易沒有信心掉！

3、選店鋪可以選擇小區交通站點附近，這樣有合理的曝光度也提高了消費者的便利性，如果早餐偏重就要選上車點，如果晚餐、宵夜的就好選下站點。

4、如果有經濟實力的可以在小區市口好的位置多拿1-2間店鋪，透過跟其他經營戶分攤租金成本，合作伙伴找的好的話可以自己降低很多租金成本，甚至自己不用租金成本都有可能哦！