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1 # 半月清風57027
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2 # 使用者5982034413890
把胡蘿蔔和菠菜洗淨燙熟後，切小塊分別放入料理機打成蔬菜醬。
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把蔬菜醬倒入麵粉中攪成雪花片，搓成光滑的麵糰，然後放置十幾分鍾，原諒我此處沒照片。
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乾淨的桌面撒上一層均勻的麵粉，把一小團麵糰擀開，擀薄一點做出來的面更容易煮熟。
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之前剛好買了一套切蔬菜模具，這回派上用場了，桐妹妹還要自己動手做。
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在擀好的麵皮上撒上一層粉，再把面揭開一半疊起也撒上粉，撒好後揭下來把另一半揭起來同樣撒上面粉，這是防止麵皮粘住。然後把麵皮疊起來用刀切成約半釐米的條狀，寬細個人喜好。切好後再撒上一些粉，然後揭開一條條。
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剛做好的面比較軟，可以多撒上一些麵粉抖開放冰箱急凍層放個一週左右慢慢吃。
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把配菜洗淨切好，煮開水下麵條。因為擀得薄，所以煮了一兩分鐘就撈起來了，怕煮爛了。把配菜在麵湯裡稍稍汆熟撈起放在面上。加上花生油和少許鹽即可。我更喜歡不放鹽，放一小勺剁椒醬味道更好哈，可以開吃
蔬菜嘴子面的做法
【材料】
牛小排350g，青江菜50g，花椰菜20g，牛脂少許，蔬菜面150g，辛香料：10g，西式牛骨頭高湯1200cc，白胡椒粉3g，蝦醬12g，椰糖8g，檸檬草8g，辣椒末5g，蒜末15g
【做法】
1.香茅略拍切碎；空心菜切段；將醃料與牛小排拌勻入味約10分鐘備用。
2.平底鍋內加入少許牛脂，將作法1的牛小排兩面煎至9分熟。
3.蔬菜面及青江菜、花椰菜煮熟放入碗內，加入煮沸的辛香料，表面放上煎好的牛小排即可。