先把花生用水泡透，豬蹄用水滄一下，加料酒，白塘，鹽，生薑，大蒜，八角，桂皮，用高壓鍋加水與啤酒，豬腳花生壓一下，然後加入各種

做法一

食材：茶包袋1個，通草3分，黃耆3錢，當歸1片，紅花1小匙，豬腳300g，花生30g，酒30cc，薑片3片，水2000CC，九層塔1片

步驟：

1、取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。

2、所有材料洗淨；取一茶包袋，放入黃耆及當歸包起備用。

3、將作法2泡好的花生放入作法1的鹽水中泡軟。

4、豬腳洗淨後放入滾水中氽燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下衝洗乾淨。

5、取一湯鍋，加入水、作法4的豬腳、作法3的花生及作法2的茶包袋，於鍋中一起煮至滾沸後即轉小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。

6、於作法5鍋中加入紅花、通草及酒，攪拌至煮開即可盛碗。

7、將作法6的碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調味即可。

做法二

材料：豬前腳2個、花生60公克、通草2錢、紅棗6顆。

步驟：

1、將紅棗先過水洗一遍。

2、豬前腳煮至八分熟後，再加入花生及通草燉煮。

3、將紅棗捏破加入湯中煮入味，最後加少許鹽調味即可。