原料西葫蘆，青紅椒洗淨備用步驟2西葫蘆切條，青紅椒切絲，洋蔥生薑切末步驟3鍋熱油，爆香洋蔥生薑末步驟4放入青紅椒絲翻炒出辣味步驟5放入西葫蘆炒軟步驟6加入白糖步驟7加入鹽炒勻步驟8加入生抽步驟9加入醋翻炒均勻步驟10淋入水澱粉步驟11最後加一點香油和雞精就可以出鍋了烹飪技巧家裡沒有小蔥了，所以切了點洋蔥末放進去提味。

1.1、粉條剪短，(不要太長，短吃著方便)，熱水浸泡。西葫蘆切滾刀塊，蔥薑蒜切碎備用

2.2、粉條熱水浸泡一小時後，放入沸水中煮熟，沒有白芯即可，不知生熟可品嚐，不硬可撈出過涼水，控幹，一旁備用

3.3、熱鍋放油，一般炒菜量即可，油熱後放蔥花、姜、一部分蒜沫，辣椒(剩下的蒜最後放)，超出香味後放西葫蘆塊，翻

炒4.4、放入一大勺醋(喜歡酸的可多放)，放生抽，適量白胡椒適量黑胡椒(喜歡黑胡椒味道就放了，不喜歡可不放)，炒至西葫變軟(喜歡吃軟的多炒一會，喜歡脆生一點就減少時間)，中間火大可在鍋里加一點水，降溫，防止糊鍋。

5.5、西葫炒至八九成熟放入煮好的粉條，中火翻炒，怕糊鍋也可加入少量水。加入一小勺醋，適量鹽，剩餘蒜沫，翻炒均勻，收湯汁出鍋。 小貼士：1、粉條提前