炎炎夏日，氣溫很高，人很容易有火氣，還容易中暑，注重身體健康和養生的人就會注意在夏天清熱解毒、去火降火，尤其是多喝一些有清熱解毒功效放湯，對身體大有裨益。

清熱解毒湯有哪些

其實清熱解毒湯就是用可以清熱解毒的食材做出來的湯，可以是一種食材，也可以是多種食材組合起來做成的湯，比較常見的清熱解毒湯有綠豆湯、冬瓜湯、百合湯、紅豆薏仁湯和苦瓜排骨湯等等。

清熱解毒湯食譜大全

薏米二豆湯：香糯軟滑、清潤可口，有清熱解毒、養肌健膚的功效。

食材：薏米、赤小豆和綠豆。

做法：三種食材清洗乾淨之後用水浸泡，然後一起撈出下鍋，加適量的水，煮開之後轉中小火煮到水少至一半多，可以放鹽或者是糖，根據個人口味來調味食用。

苦瓜排骨湯：味苦甘、清潤，有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

食材：苦瓜、排骨、蔥、姜、料酒、鹽、味精。

做法：苦瓜去掉瓜蒂和瓤，洗淨切成塊，排骨洗淨切小塊。排骨焯水撈出沖洗乾淨，然後放進鍋里加水大火煮開，撇去浮沫後加蔥、姜和適量料酒，小火燉到排骨熟透後加入苦瓜再煮10分鐘，加鹽和味精調味即可食用。

槐花白茅根煲鯽魚：有清熱涼血、瀉火解毒的功效，適合做夏日清熱下火的湯食佳品。

食材：槐花、鮮白茅根、鯽魚、瘦肉、生薑、鹽。

做法：槐花浸泡一會兒，把鮮白茅根清洗乾淨，瘦肉切小塊。鯽魚處理好了清洗乾淨，下油鍋煎成微黃，和瘦肉、生薑一起下鍋，加水大火煮開，然後轉中小火煮一個小時，然後加槐花煮10來分鐘調味即可。

草菇菜湯：營養豐富，富含膳食纖維，能夠幫助消暑去熱、解毒抗癌。

食材：草菇、青菜心、素高湯、鹽、蔥花。

做法：熱鍋熱油爆香蔥花，加草菇翻炒，再放青菜心翻炒一會兒，加適量素高湯煮開之後加適量的鹽調味即可。

食材:綠豆，冰糖，水

步驟:①放綠豆泡一下，洗乾淨

②將綠豆下鍋，剛開始要用大火煲，水開後改小火

④再過半小時後，出鍋，加冰糖即可食用。

養生老鴨湯就是老鴨和一些有營養的中藥等煲出來的湯，《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效

老鴨湯的做法：

1、老鴨洗淨，剁成大小均勻的塊，放進鍋裡。拍一塊姜，加料酒和水

2、待大火煮出泡沫，撈出鴨肉，溫水洗淨表面浮沫汙物。

3、準備好湯鍋，連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋。

4、加兩大勺料酒，一次添足量的水

5、先開大火，將鴨肉湯煮沸，之後轉小火蓋蓋燜煮2小時以上。

6、開蓋，放鹽調味

涼拌荷葉粉

湘菜

麵食

鮮辣

冷盤

傳統辣嗆拌菜餚改良，加入荷葉粉色澤更加新穎，辣香開胃，顏色豐富，是一道適合夏季的冷盤。

主料

泡發好的荷葉粉

250克

輔料

香菜

5克

紅椒塊

10克

蔥絲

5克

幹辣椒

5克

木耳

5克

調味料

鹽

3克

家樂雞精

3克

家樂辣鮮露

5克

辣椒油

30克

烹飪步驟

1

荷葉粉冷水泡發30分鐘，木耳也泡發。

2

熱水燙一下，馬上撈出。

3

燙過後，取出冷卻加調料拌勻。

4

裝入碗中，淋辣椒油，木耳，放蔥絲，紅椒塊，過油幹辣椒，香菜點綴。

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相

夏天是最容易中暑的季節，由於天氣悶熱的原因，總希望可以喝點什麼東西來解渴清熱敗火。下面就來介紹一下夏天可以喝哪些東西去火氣呢?

一、清熱去火茶~

食材：夏枯草5克，菊花3克（超市藥店都可以買到）

做法：

1. 砂鍋中注入適量清水燒開。

2. 放入洗淨的夏枯草、菊花，攪拌勻。

3. 蓋上蓋，煮沸後用小火續煮約3分鐘，至藥材析出有效成分。

4. 揭蓋，用濾網撈出藥材與雜質。

5. 關火後盛出煮好的茶水。

6. 裝入茶杯中，趁熱飲用即可。

二、清熱雙瓜湯（非常適合夏天了）

食材：冬瓜塊120克，黃瓜塊120克，高湯適量，薑片少許，蔥花少許，胡椒粉、雞粉、鹽、芝麻油適量。

做法：

1. 鍋中注入適量高湯燒開，放入洗淨的冬瓜塊和薑片，攪勻。

2. 蓋上蓋，燒開後轉小火煮約10分鐘。

3. 揭蓋，倒入黃瓜塊，拌勻。

4. 蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮約5分鐘至食材熟透。

5. 開啟鍋蓋，加少許雞粉、鹽、芝麻油、胡椒粉。

6. 拌煮片刻至食材入味。

7. 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中，撒上蔥花即可。

三、苦瓜汁

都知道，苦瓜是必備消暑食材，夏天來一杯苦瓜汁，肯定消暑。

食材：苦瓜肉100克，白糖10克，柳橙汁120毫升。

做法：

1. 苦瓜肉切小丁塊。

2. 選擇備好的榨汁機，放入苦瓜塊，倒入柳橙汁。

3. 倒入少許純淨水，撒上適量白糖，蓋好蓋子。

4. 選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。

5. 斷電後倒出苦瓜汁，裝入杯中即可。

四、陳皮綠豆湯

夏日最常見避暑湯無外乎就是綠豆湯了。我習慣在綠豆湯里加點陳皮，更添它的幽香。

食材：水發綠豆200克，水發陳皮絲8克，冰糖適量。

做法：

1. 砂鍋中注入適量清水，用大火燒開。

2. 倒入備好的綠豆，攪拌勻。

3. 蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮40分鐘至其熟軟。

4. 揭開鍋蓋，倒入泡軟的陳皮，攪勻。

5. 蓋上鍋蓋，續煮15分鐘。

6. 揭開鍋蓋，倒入冰糖，攪勻，煮至溶化。

7. 關火後將煮好的綠豆湯盛出，裝入碗中即可。