食材準備：土豆1個，幹香菇5朵，姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，一小碗肉末，花生油，料酒，鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大大的土豆，把土豆的皮削掉然後清洗乾淨，洗淨後再切成粒，當然孩子如果喜歡吃條狀的，也可以切成小條，一樣的。
第二步：準備5朵幹香菇提前用熱水泡發，泡好後清洗乾淨擠幹水分，然後切成香菇粒，再準備姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，全部切粒，蔥只要蔥頭部分，最後再準備一小碗肉末。
第三步：準備一個炒鍋，鍋中下花生油，我們這都是吃自家種的花生榨的油，很香。油熱後，倒入蔥姜碎爆香，爆香後倒入肉末，快速把它劃散。
第四步：肉末翻炒至變色後，倒入香菇碎，繼續翻炒一會，把它們全炒香後，加一點點料酒，再稍微翻炒一下，然後再加上適量的鹽，少許的蠔油，少許生抽，一點點老抽調色，把它翻炒均勻。
第五步：待鍋中材料全部炒均勻後入味後，加入提前準備好的土豆粒，繼續翻炒，大概炒兩分鐘左右。
第六步：土豆炒好後，加入一碗清水，把食材鋪平，蓋上鍋蓋，調大火燜5分鐘，如果你家的鍋容易燒乾水，可以調中小火來燜。
第七步：好了，時間差不多了，開啟鍋蓋翻動一下，再撒上點胡椒粉，把準備好的辣椒碎倒進去，提前準備小半碗的水澱粉，一起加進去，水澱粉調法：澱粉和水的比例為一比二，想要濃稠點的可以調一比一，然後邊翻動邊收汁。
【小貼士】
雖然食材都是很簡單的，但這樣做一鍋蓋澆飯，孩子們非常喜歡吃，對了，所用的食材大家都可以選擇自己喜歡的來配搭，用蘿蔔或胡蘿蔔來代替土豆也很不錯哦，我家孩子其實不是很喜歡吃土豆，不過這樣做，他們就能吃光光，所以說，孩子挑食也是有辦法“治”的。
先把菜煮熟，然後大米泡半個小時，放入砂鍋裡面加水煮開，以後煮幹水分關小火鍋邊擰上熱油，然後放入菜燜煮三分鐘
食材準備：土豆1個，幹香菇5朵，姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，一小碗肉末，花生油，料酒，鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大大的土豆，把土豆的皮削掉然後清洗乾淨，洗淨後再切成粒，當然孩子如果喜歡吃條狀的，也可以切成小條，一樣的。
第二步：準備5朵幹香菇提前用熱水泡發，泡好後清洗乾淨擠幹水分，然後切成香菇粒，再準備姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，全部切粒，蔥只要蔥頭部分，最後再準備一小碗肉末。
第三步：準備一個炒鍋，鍋中下花生油，我們這都是吃自家種的花生榨的油，很香。油熱後，倒入蔥姜碎爆香，爆香後倒入肉末，快速把它劃散。
第四步：肉末翻炒至變色後，倒入香菇碎，繼續翻炒一會，把它們全炒香後，加一點點料酒，再稍微翻炒一下，然後再加上適量的鹽，少許的蠔油，少許生抽，一點點老抽調色，把它翻炒均勻。
第五步：待鍋中材料全部炒均勻後入味後，加入提前準備好的土豆粒，繼續翻炒，大概炒兩分鐘左右。
第六步：土豆炒好後，加入一碗清水，把食材鋪平，蓋上鍋蓋，調大火燜5分鐘，如果你家的鍋容易燒乾水，可以調中小火來燜。
第七步：好了，時間差不多了，開啟鍋蓋翻動一下，再撒上點胡椒粉，把準備好的辣椒碎倒進去，提前準備小半碗的水澱粉，一起加進去，水澱粉調法：澱粉和水的比例為一比二，想要濃稠點的可以調一比一，然後邊翻動邊收汁。
【小貼士】
雖然食材都是很簡單的，但這樣做一鍋蓋澆飯，孩子們非常喜歡吃，對了，所用的食材大家都可以選擇自己喜歡的來配搭，用蘿蔔或胡蘿蔔來代替土豆也很不錯哦，我家孩子其實不是很喜歡吃土豆，不過這樣做，他們就能吃光光，所以說，孩子挑食也是有辦法“治”的。