主料3人份

排骨400克

土豆120克大米200克 蔥10克

輔料

姜6克

白糖10克蠔油1大勺 料酒1大勺生抽1大勺 精鹽適量

步驟1

肋排洗淨焯水備用

步驟2

鍋裡熱油爆香蔥姜，倒入瀝乾水的排骨小火將兩面煎至金黃

步驟3

加入糖略炒出糖色，加入蠔油

步驟4

料酒和生抽繼續炒勻

步驟5

加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻

步驟6

電飯煲或壓力鍋裡米洗淨，放入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。煮好後撒點蔥花，拌一拌就可以開吃了

食材準備主料：精排，小排等。配料：薑片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。製作步驟1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。2、排骨剁成均勻的小塊。3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12--15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。