紅茶和黑茶的區別一：發酵程度

1、紅茶屬於全發酵茶，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

2、黑茶屬後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的，需要經過很長的時間自然發酵，從而其葉片的顏色變成黑褐色。因其成品茶的外觀呈黑色而得名。

02，紅茶和黑茶的區別二：製作原料

1、紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等傳統工藝精製而成。

2、黑茶一般採用較粗老的黑毛茶，黑毛茶透過殺青、揉捻、渥堆和乾燥等工序製成。正宗地道的黑茶成品，是在黑毛茶存放一年後再加工成磚茶、柱狀的花捲茶或簍裝的三尖茶。

03，紅茶和黑茶的區別三：產地

1、紅茶原產地為福建武夷山，後擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。

2、黑茶的生產地包括有：湖南安化，湖北咸寧、四川雅安，雲南普洱、廣西梧州、陝西等地。

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紅茶和黑茶的區別四：種類

1、紅茶，按茶形可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。

2、黑茶一般分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶