在七月份左右，無論是早、中、晚熟品種葡萄，都處於獲得優質高產的關鍵期，合理水肥管理使土壤水分均衡穩定，既滿足漿果膨大和枝蔓生長需要、又不至於土壤水分變化過大。保持均勻的水分供應，並在成熟過程中後期適量地減少水分的供應量，做到前多後少，這樣有利於葡萄品質的提高，也有利於成熟初期果實的充分膨大。

一、及時施肥，補給養分。一般於果實著色初期追肥一次，以磷鉀肥為主。可選擇硫酸鉀三元複合肥進行土施；可施入45%高氮低磷中鉀比例複合肥80—100斤/畝，益生元菌肥80斤。也可以透過根外追肥的方式，結合防治病蟲害一起噴施，增加葉片和果實營養，可選用0.3%磷酸二氫鉀溶液進行根外追肥等連噴2—3次。

二、為提高葡萄漿果的耐貯藏性，可在採收前一個月內連續噴施兩次鈣素葉面肥如瑞培鈣2000倍等，可以明顯提高葡萄漿果中鈣的含量，從而提高葡萄品質及耐鈣貯藏性，對預防裂果也有一定的作用。

三、在採收前1個月內嚴格控制灌水，防止品質降低。大雨來臨前要特別注意做好排水防澇工作。對容易發生裂果的品種，要儘量採取如覆膜、果園生草、每棵樹施肥時加10克阿克吸保水劑等措施保持土壤水分的均衡供應。

四、葡萄成熟期是增糖著色的關鍵時期，必須高度重視肥水管理。肥料種類上應以磷、鉀肥為主，少施或不施氮肥，配合微量元素肥，同時間隔補充鈣肥。在葡萄成熟期間，建議每隔7~10天葉面噴施一次磷鉀源庫500~800倍液，以增加果實含糖量，促進著色及枝條老熟。

五、葡萄成熟採摘階段，正值根系生長的高峰期，在果實採收後及時下一次採果肥，對恢復樹勢，促進枝條成熟都十分有利。可葉面噴施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液，每10~15天1次，噴2~3次。根部追肥採用淺溝施肥，每畝施平衡型複合肥15~20kg，隨後淋施一次海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。

對於樹勢旺盛的果園根部追肥可延至秋肥時再下。但葡萄在成熟階段如遇長期高溫或無雨天氣，果實葉片易萎縮，不但影響產量和品質，而且影響植株生長和花芽分化。因此，應加強防旱降溫工作，可採用行間覆草來降低地溫，同時，要注意適時適量灌水，並保持一定的水分脅迫。時間掌握在凌晨，水量要小，防止漫灌，要快進快出，不留積水。有滴灌條件的，時間減半，防止田間積水後滋生病害。

此外，由於成熟季節易出現雷雨及颱風等極端天氣情況，要趕在之前做好排水工作，防止園地受淹。

常規情況下肯是要少澆水。

原因有以下幾點:一是快成熟時，葡萄到了升糖轉色的關鍵時候，而升糖和轉色主要依靠幹物質的形成量，而水量過大很顯然不利於幹物質形成。二是快成熟時，葡萄皮基本完成生長，水量過大容易導致果肉生長過快，造成裂果發生。三是含水量過大，可能縮短貨架期，不利用果實儲存。

為什麼說不一定呢？因為農業生產必須依據當地環境而定，保水性不好的土地就要多澆水！

葡萄在果樹中，屬於需肥量最大的數種，在不同生長階段，所需要的養分也有所不同，所以在施肥時要區別對待，同樣，給葡萄樹澆水也是這個道理，下面我就來詳細說一說葡萄快成熟時的肥水管理。

葡萄催熟肥分為兩次進行。

第一次是在成熟前20~30天左右，肥種選擇高鉀型水溶肥，促進果實的生長髮育；

第二次施肥是在葡萄的果實開始發軟、尚未著色的時候在施入一次；

葡萄的催熟肥對葡萄的品質有很大的影響，不少果農習慣膨大肥後再不施肥，導致果實容易的“水罐子病”，果實轉色不好。此階段如果缺肥，會導致葡萄抗性比較差，果實容易染病。

建議施用功能性肥料，高磷高鉀大量水溶肥促進轉色，同時應該注意補充微量元素鋅和硼。

葡萄每施肥1次，應澆1次透水，但水量不是越大越好，水量過大會導致肥水的流失。膨大肥施入後，應該澆2次水，中間一般間隔5~7天。這樣可以補充葡萄生長後期對水分的需求，提高葡萄的產量和品質，促進果穗的成熟。

葡萄施肥與其他果樹一樣，需要注意氮、磷、鉀、鈣的配合和比例，也需要鋅、硼、錳等微量元素。但葡萄對磷和鉀的反應更為明顯，充足的鉀和適量的磷有利於枝條木質化和漿果成熟。

根據有關研究表明：葡萄每增產100公斤，植株要從土壤中吸收氮0.3-0.55公斤，五氧化二磷0.13-0.28公斤，氧化鉀0.28-0.64公斤。但由於肥料在土壤中發生流失和土壤固定作用，一部分肥料不能被葡萄植物體吸收，因此施肥量要大於以上數量。根據生產經驗大約每增產100公斤葡萄，在一年中需要施入氮0.5-1.5公斤，五氧化二磷0.4-1.5公斤，氧化鉀0.25-1.25公斤。

因為各地的地勢、土壤結構、肥力基礎、栽培方式、氣候條件等都有不同，所以施肥量必須因地制宜。一般掌握在一年中，施基肥一次追肥四次既可。

施基肥的時間，在葡萄落葉後到發育前只要土壤不凍結，都可以施基肥。但秋季施比春季施好，在秋季葡萄收穫後馬上施肥效果最好。

題主問葡萄快成熟時多施肥還是少施肥好。其實是葡萄生長季節的第三次追肥問題，一般情況在漿果開始著色時，需要進行第三次追肥，以磷肥和鉀肥為主，適當配合施一些氮肥，數量不宜過多。總體掌握一年一次基肥和四次追肥的氮、磷、鉀分配就行了。

那麼其他三次追肥怎麼做，第一次追肥在根系大量迅速活動前，就是開花期追施第一次肥料；第二次在落花後，幼果開始生長時間，前兩次都以氮肥為主，適當配合一些磷肥和鉀肥。第四次追肥在果樹採收後，為了恢復樹勢，增加根系營養的貯備，這次適宜氮、磷、鉀混合施肥。

綜上所述，葡萄施肥需要氮、磷、鉀的適宜配合和比例。在一年中施基肥一次追肥四次左右，在葡萄快成熟時施肥以磷鉀肥為主，適量配施氮肥，總的數量不宜過多。

葡萄種植過程中合理施肥最為重要，正常情況下快要成熟時，原則上應該是多交肥料的，因為成熟期是果實需要肥料最多的時候。

葡萄種植過程中需要肥料，分三個階段最為重要。首先是幼果期，剛剛座果時，這時需要衝施平衡型大量元素水溶肥一畝地5公斤，效果不錯。同時這時也是對鈣肥需求量比較大的時候，可以葉面噴霧氨基酸鈣，補充鈣肥，防止出現裂果。

葡萄果實膨大期，這時候也不能缺少肥料。這時候可以衝施高氮高鉀水溶肥一畝地10公斤，促進果實膨大。這時缺少肥料會讓葡萄果實變小，降低商品價值。同時可以葉面噴霧磷酸二氫鉀，促進葉片和果實的吸收，增加磷鉀肥，促進葡萄果實膨大。

葡萄上色期肯定也需要肥料。這時主要的肥料在於提高葡萄的品質，增甜上色和促進果實種子的成熟。這時還可以衝施一次高鉀水溶肥，葉面噴霧磷酸二氫鉀和螯合鈣促進鈣肥吸收。這時是葡萄生個生長期中，最需要補鈣的時候。在衝施高鉀水溶肥時，可以同時衝施氨基酸鈣或者糖醇鈣，混合使用效果也很不錯。