所謂冷水性魚類，是指在寒冷水域中繁殖生長的魚類，這類魚往往原產於高緯度地區或生活在高海拔的山區溪流中，它們最顯著的特點是忍耐低溫的能力強，另外，它們也不能忍受低溶解氧，對養殖環境要求較高，不過，冷水性魚類的肉味鮮美、肉質細膩、腥味不大，多是高檔食用魚類，符合人們高品質生活的要求，很有開發養殖前景。

目前，中國人工飼養的冷水性魚類較多，主要是鮭鱒魚類，約有16種，其中，養殖技術最為成熟的是虹鱒，另外，還有一些亞冷水性魚類，如狗魚、鱘魚等，亞冷水性魚類對水溫、水質的要求要相對低一些。

在這裡我認為以下三種很有養殖前景，供大家參考。

一、虹鱒

虹鱒雖是肉食性魚類，但對飼料要求卻不高，投餵配合飼料即可，虹鱒對養殖環境要求很高，必須使用水泥池或石頭池進行流水養殖，而且要求水源水溫低，水質好，透明度大，懸浮物少，酸鹼度適宜，pH在6.5～8。如果水質條件很好，經馴化後，虹鱒也可以在海水中進行網箱養殖。

二、白斑狗魚

白斑狗魚的肉質細膩、味道鮮美，屬於優質高檔魚類。除食用外，白斑狗魚還有一定的觀賞價值。

過去，白斑狗魚在新疆的捕撈量很高，是普通的食用魚類，甚至是養魚塘清除的物件，但近年來，由於野生資源量大幅度下降，加上大量外銷，使白斑狗魚的價格節節攀升，已然成為新疆的熱門淡水養殖物件，並逐步向全國推廣。

白斑狗魚的適應能力比鮭鱒魚類強，所以，對養殖場地的要求也低一些，即使是相對於四大家魚，養殖技術也不是特別複雜，但白斑狗魚畢竟屬冷水性魚類，要求水質好、水溫低溶解氧高的淡水環境，另外，白斑狗魚對飼料的要求很高，必須投餵活魚，這些都致使白斑狗魚的養殖成本偏高。

三、哲羅鮭

哲羅鮭又名哲羅魚，隸屬鮭形目鮭科鮭亞科哲羅魚屬，產於中國東北的黑龍江、圖們江以及新疆的額爾齊斯河等水系，國外分佈於俄羅斯和蒙古。

哲羅鮭棲息在寒冷（最高水溫不超過20℃）的山區河流裡，常潛伏在有廕庇物的水底，往往在日出前和日落後，由深水遊至淺水岸邊捕食。哲羅鮭是大型兇猛魚類，除了捕食魚類和蛙類外，連水中活動的蛇和水鳥等也不放過，非常貪食，而且一年四季均能捕食，只是夏季水溫稍高時，食慾差一些。每年結冰前，哲羅鮭進入深水中越冬。春季開江後，溯河進行生殖洄游，生殖水溫要求在5～10℃雌魚懷卵量多在5000～10000粒。

哲羅鮭為名貴魚類，它體色好個體大（可重達70千克、體長2米以上），生長快，肉味佳（紅色）哲羅鮭現已開發養殖，但數量不多。