立冬節氣適合種植的蔬菜有：早春絲瓜 、早春苦瓜 、早春南瓜 、早春冬瓜 、早春番茄、早春扁豆 、春茄子 、春辣椒 、春花菜 、春蘿蔔、小白菜 、菠菜 、水芹菜 、蕨菜(幹) 、薇菜(幹)、黑油菜 、襄荷、早春花菜、早春甘藍。

生菜

適應性較強、容易栽培，生長期短，採收規格無嚴格要求，可分期分批播種，週年生產供應。並且生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

蘿蔔

常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等。蘿蔔性喜冷、涼，怕高溫、春季播種容易抽薹，最好秋天播種。葉子易受蚜蟲、小菜蛾侵擾，可罩紗布預防蟲害。

蘿蔔含澱粉酶，能助消化;同時蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。

青梗菜

是小白菜中的一種。青梗菜喜溫和冷涼的氣候環境條件，種子發芽適宜溫度25℃左右，在20-35℃範圍內溫度越高發芽越快。幼苗期時溫度的適應性廣，莖葉生長適宜溫度為18-25℃。喜光照，但光照條件過強條件下生長雖然產量高但品質變差，以中等光照條件下生長品質最好。

並且，青梗菜具有祛熱、調整腸胃等功效，所以人們常用它緩解宿醉和便秘。而且青梗菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

蒜

蒜屬耐寒長日照植物。生長適溫18～20℃，抽薹要求經過10℃左右的一段低溫時間;形成鱗莖要求12小時以上的長日照和高溫。遇26℃以上高溫植株枯死，鱗莖進入休眠狀態。

蒜，在我們的生活中具有殺菌消毒的作用，能夠防止流感;蒜還可抗癌、殺菌、降血糖防治心腦疾病等疾病。

西蘭花

長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強，同時，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜CROWN”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

另外，以西蘭花的營養成分為基礎，西蘭花的功效也是非常顯著的。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。有些人面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

立冬後種菜的注意要點

1.日光溫室加強防寒保溫

對溫室門窗、後牆、後屋面等保溫薄弱部位，及早採取保溫防寒措施。將後窗和排風扇口用泡沫板、草簾等材料封嚴；門口安裝棉簾，溫室內入口處用農膜設定5米長的擋風簾；要及時將防寒溝填入秸稈、樹葉等保溫材料；棚內前屋面貼地面設定100釐米高的農膜防寒；對後屋面過薄的採取覆蓋2-3層草簾或舊保溫被進行保溫；後牆採取培土或披蓋舊草簾來增加保溫性，棚內夜間設定二層農膜或無紡布。

2.喜溫類蔬菜增加光照

對於溫室生長的番茄、黃瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜溫性作物，要調節適宜的溫度、光照、空氣溼度等生長條件，尤其是要增加光照，對於棚膜要經常擦洗和清掃，增加透光率；要及時通風換氣，加強整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果、科學追肥、澆水、適時防治病蟲害等管理，促使植株生長健壯，多結果，結好果。

3.露地根茬適時澆水

露地越冬菠菜、小蔥等越冬根茬菜適時澆凍水和中耕鬆土，澆凍水選在“夜凍晝消”的時機（即夜間凍薄冰，白天化開）最為適宜。澆凍水後中耕鬆土，彌嚴因澆水而形成的地表裂縫，確保幼苗安全越冬。

4.大白菜、蘿蔔及時收儲

俗話說：“立冬不砍菜，必定要受害。”大白菜要在上凍前及時砍收，將頭朝南方向晾曬2-3天后整修出售；有條件時挖窖貯存後再陸續出售能增值，晾曬後為防凍害，根朝裡、頭朝外堆成圓堆臨時存放，待外界氣溫低於0℃時，再入窖存放。蘿蔔和胡蘿蔔應在霜凍到來前收穫，要擰去纓子，用纓子蓋好保證不受凍和受熱，提前挖好貯存窖，在11月15日-20日入窖貯存；露地種植的芹菜、油菜、烏塌菜、香菜及其它葉類蔬菜，立冬前後也要及時收穫，防止受凍。

5.秋大棚菜做好拉秧和採收

秋季大棚種植的番茄、黃瓜、辣椒、茄子等喜溫性作物要及時拉秧，對未成熟的番茄果實可以 門口，夜間在棚室四周覆蓋1米高的草簾或舊保溫被保溫，並在最佳商品期及時採收。

6.耐寒類菜分批播種或定植

溫室生菜、油菜、菠菜、蓋菜、櫻桃蘿蔔、茴香、油麥菜等快熟葉類菜和根莖類菜可以分批播種或定植，以陸續供應冬季市場。其中菠菜、茴香、櫻桃蘿蔔採用直接播種的方式；生菜、油菜和蓋菜採取育苗移栽的方式。對於處在生長期間的芹菜、蘿蔔、甘藍、菜花等作物，要做好調節適宜環境條件、中耕鬆土、追肥、澆水、防治病蟲害等管理。

冬季想種什麼都能種，現在都流行反季節蔬菜，

最主要的還是冬季保溫措施!

冬種蔬菜移栽後，處於氣溫逐漸變冷的時段，因此保溫防凍工作顯得尤其重要。一般可結合除草，採用畦面行間培土方式進行，也可先在畦面行間施入廄肥後再培土，效果會更好。榨菜和蘿蔔等根菜類可在寒潮來臨前在畦面噴施新高脂膜行間撒施草木灰，可有效提高植株抗凍害能力。花椰菜在花球生長髮育期如遇強冷空氣影響時，可採取折葉覆蓋花球，有效防止花球受霜凍的影響，確保花球的質量。

防凍保溫主要有以下幾種方法:

施有機肥法:將豬牛欄糞或土雜肥等暖性農家肥撒施在植株根部。施肥宜晴天進行，每畝施用量為,,,,,,,,,公斤。

培土法:凍前噴施新高脂膜,,,倍液結合中耕用碎土培土壅根，可使土壤疏鬆，提高土溫，又能直接保護根部。中耕培土應在土壤封凍前進行，深度以,,,,釐米為宜，配合噴施新高脂膜進行保溫防凍。

覆蓋法:在霜凍來臨前的午後用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕凍害。每畝用稻草,,,公斤稀鬆散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以免影響葉片光合作用。

風障法:在菜畦北邊用作物秸稈等做成,,,，x米高的風障，每隔,,,畦設一道。

撒灰法:在低溫凍害來臨前噴施新高脂膜,,,倍液，再在行間撒一薄層穀殼灰或草木灰。

入冬後，可以播種的蔬菜:大蒜，蔥頭，士豆，早春絲瓜，早春苦瓜，早春南瓜，早春冬瓜，早春番茄，早春扁豆，春茄子，春辣椒，水芹菜，黑油菜，早春甘藍，西蘭花，生菜，包心菜，蘿蔔，白菜等等

白菜

冬天在煮火鍋的時候，必不可少一種的蔬菜。在冬天，可以種一些白菜，要注意灌輸方面，不需要太多的水分，要保持土地溼潤，就可以啦！

生菜

適合性比較強，容易栽培，生長期短，採收規格無嚴格要求，可以分批播種，週年生產供應。

生菜具有清熱安神，清肝利膽，養胃的功效。適合胃病，準生素c缺乏者，減肥者，高膽固醇，神經衰弱者，肝膽病患者食用。

生吃，常食有利於女性保持苗條的身體。

西蘭花

西蘭花長勢強勢，耐熱性和抗寒性都比較強勢。