用料

乾料

高筋麵粉 300克

柔料

牛奶 180克

蛋白 1份

黃油 30克

調料

鹽 3克

糖 20～35克（若蘸果醬吃，可少放）

酵母 4克

表面凃料

牛奶 20克

蛋黃 1個

步驟 1

柔料、調料、乾料、酵母依次放入麵包桶。桶旁碗中是表面塗料的牛奶和蛋黃。

步驟 2

麵包機先開啟“和麵”選單，預約時間0.30分鐘。

步驟 3

再選擇“發酵”選單，預約時間1:40分鐘。 其實，麵包機的發酵選單中己包含了和麵程式，之所以多和一遍，無非是希望麵糰組織細膩密緻。

步驟 4

取出面胚（重560克），等分八份劑子。面胚較軟，操作檯上要灑麵粉防粘。

步驟 5

將劑子整成水滴狀，再擀成長三角片，在底邊豎切一刀。

步驟 6

將豎切一刀的兩邊先捲起，再一直朝上方捲去。

步驟 7

最後，因切縫兩端自然彎曲成新月狀。

步驟 8

碼放在烤盤裡。

步驟 9

連日深圳Sunny明媚，今天最低氣溫13度、最高氣溫22度。此刻我在室內南向窗臺上，無任何遮蓋讓麵糰自然發酵。37分鐘後，麵糰己膨大1.5倍。

步驟 10

光波爐200度5分鐘預熱。之後烘焙5分鐘，表面己略定型，此時刷牛奶和蛋黃混合液。可以看到刷與不刷的顏值大不同呵！

步驟 11

刷表面塗料後，加蓋錫箔紙。光波爐200度，續烤12～15分鐘。

步驟12

出爐