鐵棍山藥為什麼要在霜降之後才挖掘呢？老農說霜降之前不能挖

為什麼有些農村人種植鐵棍山藥非要等到霜降後才挖？山藥在農村種植非常普遍，鐵棍山藥是山藥的其中一個品種，因外皮帶有鐵鏽般的印記，而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀，所以被稱之為鐵棍山藥，是諸多山藥品種裡營養較為豐富的一種，尤其產量稀少，只在河南和山東一些地區出產，價格也是山藥裡面較為貴重的品種之一。

霜降這個節氣具有蕭殺的氣概，“霜降百草衰”，一場寒霜到處，百草枯黃，沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺，一夜之間的寒霜到，紅薯葉會變得頹廢被黑，完全沒有了一絲絲的生機，那麼為什麼鐵棍山藥要在霜降之後才進行採收呢？

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之後將自身的營養成分轉化成為糖分、澱粉，霜降之後挖掘的山藥不論從營養上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習性，霜降之後挖掘也是在自然不過的事情了。

鐵棍山藥這麼好？有人問老農為什麼不多種一些啊？老農回答到：種多了，地受不了，這還真的不是玩笑話，鐵棍山藥種植對於土壤要求極高，不但不能重茬，種植之後的土地要經過好幾年的休養之後，等待土壤肥力達到標準之後，才能再次進行鐵棍山藥的種植，而山藥挖掘是需要人工進行，耗時、耗力，加之鐵棍山藥種植面積小、產量少、價格高也就很難理解了。

鐵棍山藥的滋補效果極佳，是一味男女適宜、老少愛吃的具有滋養保健的食療佳品，也是可以用來製作很多種的菜餚，鐵棍山藥的製作方法有很多。

國慶節過後，山藥粉們便迫不及待的想要嚐嚐鮮了。但是，懂行的人都知道，霜降後出土的山藥口感才更好，藥性更強，營養價值更高，而且易於長期儲存，一直放到春節也沒問題。

為什麼有些農村人種植鐵棍山藥非要等到霜降後才挖？山藥在農村種植非常普遍，鐵棍山藥是山藥的其中一個品種，因外皮帶有鐵鏽般的印記，而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀，所以被稱之為鐵棍山藥，是諸多山藥品種裡營養較為豐富的一種，尤其產量稀少，只在河南和山東一些地區出產，價格也是山藥裡面較為貴重的品種之一。

為什麼霜降節氣適合多吃山藥 山藥為什麼霜降時候才能挖

霜降這個節氣具有蕭殺的氣概，“霜降百草衰”，一場寒霜到處，百草枯黃，沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺，一夜之間的寒霜到，紅薯葉會變得頹廢被黑，完全沒有了一絲絲的生機，那麼為什麼鐵棍山藥要在霜降之後才進行採收呢？

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之後將自身的營養成分轉化成為糖分、澱粉，霜降之後挖掘的山藥不論從營養上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習性，霜降之後挖掘也是在自然不過的事情了。

為什麼霜降節氣適合多吃山藥 山藥為什麼霜降時候才能挖

山藥什麼時候收穫

一、山藥的採收：

一般山藥應在秋季莖葉全部枯萎時採收，過早採收產量低，含水量多易折斷。如不急於上市，可在地裡儲存過冬，至遲可延遲到翌年3月中、下旬，萌芽前採收。

二、山藥的種植：

1、10月份挖出根，選頸短、芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥蘆頭，16～20釐米長折下，於日光下略曬2～3天使傷口癒合，放在室內或室外挖坑，坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍為度。溫度5℃左右為好。

2、化凍後施足基肥，深翻26～33釐米，耕細整平，做成平畦或高壟，行距33～50釐米，株距16～20釐米，溝深16釐米，施腐熟的糞土和覆土，稍加鎮壓，栽後澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結，保持畦面溼潤，約15～20天出苗。

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之後將自身的營養成分轉化成為糖分、澱粉，霜降之後挖掘的山藥不論從營養上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習性，霜降之後挖掘也是在自然不過的事情了。

霜降後山藥的口感和甜度大大增加，就好比紅薯一樣，霜降前和霜降後的甜度有很大的區別別。中國有好多水果也是這樣的。

再說說綠色吧，山藥種植的時候需要挖最少五十公分的溝，種的深最害怕蟲眼，市場上銷售的鐵棍山藥有幾個有蟲眼，綠色鐵棍山藥從那裡來的。我見我老家有人種鐵棍山藥，見了種時放的東西后，我至今不吃不帶蟲眼的山藥，

山藥是營養豐富的常見食材，有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖有極佳的效果。霜降過後，挖山藥能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，自身的營養成分轉化為糖分澱粉，霜降過後挖山藥不管從營養上還是從口感上都比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，營養更豐富。

綠色鐵棍山藥，為啥都要等霜降後採挖？

因為霜降後，山藥的甜度大面性強，老農的俗語：成熟了。就像霜降後刨收紅薯是一個道理。

霜降以前採挖的山藥水性大，不甜不面，口感久佳，但是跟霜降以後，不耐寒的山藥，經過低溫和晝夜溫差大，甜度和麵度得到了沉澱，不僅口感尚佳，味道純正，而且營養豐富，能健脾養胃，去溼利氣，跟白糖一起燉煮，還是很好的婦科良藥。

因此，有經驗的老農種植鐵棍山藥，都是選擇霜降後釆挖。

山藥為什麼霜降時候才能挖

山藥在農村種植非常普遍，鐵棍山藥是山藥的其中一個品種，因外皮帶有鐵鏽般的印記，而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀，所以被稱之為鐵棍山藥，是諸多山藥品種裡營養較為豐富的一種，尤其產量稀少，只在河南和山東一些地區出產，價格也是山藥裡面較為貴重的品種之一。

山藥為什麼霜降時候才能挖

霜降這個節氣具有蕭殺的氣概，“霜降百草衰”，一場寒霜到處，百草枯黃，沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺，一夜之間的寒霜到，紅薯葉會變得頹廢被黑，完全沒有了一絲絲的生機，那麼為什麼鐵棍山藥要在霜降之後才進行採收呢？

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之後將自身的營養成分轉化成為糖分、澱粉，霜降之後挖掘的山藥不論從營養上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習性，霜降之後挖掘也是在自然不過的事情了。

山藥什麼時候收穫

一、山藥的採收：

一般山藥應在秋季莖葉全部枯萎時採收，過早採收產量低，含水量多易折斷。如不急於上市，可在地裡儲存過冬，至遲可延遲到翌年3月中、下旬，萌芽前採收。

二、山藥的種植：

1、10月份挖出根，選頸短、芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥蘆頭，16～20釐米長折下，於日光下略曬2～3天使傷口癒合，放在室內或室外挖坑，坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍為度。溫度5℃左右為好。

2、化凍後施足基肥，深翻26～33釐米，耕細整平，做成平畦或高壟，行距33～50釐米，株距16～20釐米，溝深16釐米，施腐熟的糞土和覆土，稍加鎮壓，栽後澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結，保持畦面溼潤，約15～20天出苗。