不知道我這個理解對不對哈 就是圖片這種我是這麼做的。

1.先說發麵小餅吧，溫水270克 麵粉500克 發酵粉5克白糖8克，放個溫暖的地方辦個小時左右就能發好，麵粉加食用油調勻做成簡易油酥備用。

2.發麵餅製作：先把發好的麵糰揉光滑，然後擀成大片，抹上油酥，撒上鹽和五香粉，圓餅半徑處切開卷起，卷好以後擀成餅狀稍微刷點水撒芝麻，餅鐺加熱抹油 烙至兩面金黃出鍋切塊，如果喜歡吃厚點的先把兩面刷油烙至微微發黃上色 記得先烙到上色就行 加水蓋蓋子連烙帶燜 就能熟 ，因為厚了的話直接烙是不容易熟的 加了水蓋蓋子起了蒸的作用就很容易熟啦。

3.再來說家常死麵烙餅吧，它不比發麵的軟和所以和麵的時候 用一半開水燙麵 一半涼水和麵，這樣麵糰烙出來的餅涼了也不硬 把麵糰好好揉一會揉好之後醒面鬆弛，醒好以後直接擀成大片（不用揉了再揉容易上勁不好擀開）均勻撒一層食用油，油上面撒薄薄一層乾麵粉 再撒鹽 五香粉（不喜歡可以不加）捲起揪成小面劑子 再擀成小餅就可以烙了。

4.講一下烙餅 ：電餅鐺就很簡單正常操作就行。如果用平底鍋要開大點火 刷點油多翻幾次很快就能熟 火大勤翻好熟也不糊 ，火小的話餅的水分容易蒸發烙出來的餅硬 把餅上的乾麵粉抖乾淨作用是烙出來顏色好看 有乾麵粉的話容易發黑 前兩張還好後面幾張抖不乾淨就刷下鍋再烙也行。小餅烙好了直接吃也行卷各種菜都好吃～～

芝麻小脆餅做法

需要的食材有:玉米油50，克芝麻15克，低筋麵粉70克，雞蛋兩個，白糖50克。

1.首先我們先把雞蛋和白糖，玉米油攪拌均勻，再加入低筋麵粉和芝麻。攪拌均勻，無干粉即可。

2.開始預熱烤箱，烤箱調整170度左右。用勺子取適量的麵糊，在烤盤上一一攤開，厚度大約在2mm到3mm之間。

3.做完以後，送入烤箱。烤制15分鐘，邊緣金黃即可。

4.取出小餅涼涼，剛做好的小餅會軟一些，晾上幾分鐘就會變得脆脆的，咬一口香甜可口。

每天的事情都在發生、每天的世界都在變化。但是唯一不變的是我們的美味小餅，以下給大家介紹了各種餅的做法，保證你每天吃都吃不膩！

麵粉 300克

糯米 150克

牛肉 250克

大蔥 50克

洋蔥 40克

火腿腸 40克

1. 蔥油餅 　　用料：麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量； 　　做法： 　　1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花 　　2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子 　　3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花 　　4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條 　　5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷 　　6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些 　　7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅 　　8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;     9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.

2. 京東肉餅 　　主料:麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克 　　配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量； 　　做法： 　　1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末； 　　2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁： 　　3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘； 　　麵皮及肉餅製作: 　　1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘 　　2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子 　　3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片 　　4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開 　　5.將麵皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗 　　6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊 　　7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.

3. 椒鹽油酥餅 　　用料:麵粉200克,椒鹽、油各適量； 　　做法： 　　1.取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘 　　2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻 　　3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥 　　4.將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子 　　5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2釐米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥 　　6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長 　　7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4釐米厚的圓餅 　　8.平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可.

4. 黃金糯米煎餅 　　用料:糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量； 　　做法：一準備工作 　　1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末 　　二.和麵 　　1.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘 　　三.炒糯米飯 　　1.熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下 　　2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用 　　四.做麵餅啦 　　1.餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓 　　2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些) 　　3.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起 　　4.平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可.

5. 洋蔥火腿煎餅 　　用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升 　　做法: 　　1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液 　　2.將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀 　　3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳) 　　4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻 　　5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可.

6. 香煎芋頭蛋餅 　　材料:芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許； 　　做法： 　　1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花； 　　2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）； 　　3.雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻； 　　4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃即可