導讀：冷串別再出去吃了，教你詳細的配方比例，香辣爽口，一次吃個夠

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究沒事的90後。最近天氣特別的炎熱，除了最愛大排檔之外還有最不能放棄的冷串，冷串在今年的夏季格外的受歡迎，大街小巷都有在賣，香味撲鼻，讓你忍不住想吃上幾串。冷串不同於麻辣燙，燒烤，它有著一種兩者兼顧的美味，清涼，香辣，爽口，炎熱的夏天來上一串真的真的是太爽了。

準備好所需要的食材：毛肚，藕片，土豆，丸子，豆片，西蘭花，雞爪，鵪鶉蛋等等，自己喜歡的蔬菜都可以準備。

做法：

1，準備的食材清洗乾淨，土豆和藕片放入鹽水中浸泡一下，目的是去除表面的澱粉儲存時間更長，其次是在穿串的時候更容易。

2，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，下入準備好的食材，先下入準備好的肉類，再下入蔬菜類。全部煮熟之後控幹水分備用。

3，起鍋燒油下入八角，香葉，乾紅辣椒，麻椒，花椒炒出香味，再下入蔥薑蒜，兩勺郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料炒出紅油。

4，炒出紅油後加入一塊雞湯濃湯寶，白糖，食鹽，五香粉，蠔油煮上3分鐘。煮好的料汁過濾到大一點的盆中晾涼備用。

5，料汁晾涼之後加入準備好的食材，簡單美味，風靡大街的涼串就做好了。吃上一口清涼香辣爽口，越吃越香。

喜歡吃冷串的家人們做起來，自己做的乾淨衛生，沒有任何新增劑，吃著放心，各種蔬菜隨意放，經濟又實惠。