正宗的土雞都是餵養農作物，在樹林裡，竹林裡找蟲子吃，不喂複合飼料的，飼養週期長。肉雞一般幾十天就出欄，全部複合飼料，還有快速增長素啥的，肉雞價格，活雞6塊到12塊不等，正宗土雞，活雞價格50到60一斤，普通土雞也要30左右，營養價值自己去想

按道理來說，無論是土雞還是飼料雞，它們二者之間的營養價值相等，其實土雞蛋與飼料雞蛋也同樣的一樣，都含有豐富的蛋白質，脂肪與微量元素，很快被人體吸收的。

只是說土雞吃的飼料與飼料雞不大相同，土雞一般情況下是放養，它們平時吃的是，稻穀，玉米，菜葉，野草，沙粒，蟲子等，比較起來土雞的雞肉比飼料雞纖維素豐富，蛋白質與脂肪比較適中，加上土雞是放養，養殖時間長，肌肉健壯，腹中脂肪陳積少，吃起來比較清淡而又不油膩，湯鮮而又味美。

而飼料雞一般情況下都是圈養，雖然說飼料雞的飼料中也含有滑石粉，細沙子，高蛋白質原料，但是由於它們是圈養的，運動量小，脂肪消耗較底，再加上它們養殖時間較短，肌肉比較細嫩，腹中脂肪多，吃起來不但比較油膩，而且雞肉缺少一股子土雞的香味了。

既然在營養方面並無太大差異，那麼為什麼土雞的價格高出肉雞價格很多，有一定條件的消費者還是熱衷於選擇土雞呢？

根據多年來對消費者的心理需求以及實際的飼養過程認為有以下三個方面的因素：

一、土雞更健康，更有利人體的健康營養需求。

雖然土雞和肉雞在營養方面並無太大差異，但在飼養的過程，有一點是毋庸置疑的，就是肉雞飼養過程中的製藥量要明顯高於土雞，這是因為肉雞的生長速度快，週期短，密度大，所處的環境相對於真正生態散養的土雞來說比較汙濁，易感病的機率大大增加，養殖戶會在飼養中不斷的加入一些抗病毒以及殺滅細菌的藥物，這樣在雞上市時難免會在雞肉中產生一些藥物殘留。儘管國家有規定，在禽類上市一般情況下前5－7天必須停藥，但這一塊的監測，就目前的情況顯然是達不到的。

二、土雞的運動量大，生長週期長，肉的口感更好。

通常情況下，傳統的土雞的飼養方式都是散養的，場地大，運動量也大，可以飛行與奔跑，由於運動量大，對食物的消耗量也大，所以生長的速度相對較慢，肉質就比較有嚼頭，吃起來會更香。

三、口感好，和品種的選擇也有很大的關係。

不同的品種在生長的特點方面是有一定的差異性的，比如土雞的口感就是比白羽肉雞要好很多，所以即便白羽肉雞採取放養的方式也不如土雞的口感好。

其實差異不大。

土雞和普通雞所含營養素都一樣，只是含量存在差異，也就是：土雞的這幾種營養素高，普通雞的那幾種營養素高，但是差別並不大，不必非得判定誰勝出。

土雞和普通雞的飼養方式不同，土雞吃的更“天然”，並且是戶外散養，活動量大致使肉質口感更好。普通雞為雞場飼料飼養，飼養密度大，雞的活動範圍有限，吃的是配方飼料，雖然沒有土雞吃的天然，但是營養搭配更理想。

現在市面上的食品只要一沾上“土”字，幾乎都能賣個好價錢，因為“土”字在大眾的眼裡就意味著“天然”、“無新增”，和那些普通食物相比更貨真價實，更無害。其實這個想法可以理解，但是也不用太極端，生產線上的食物不一定就不健康，畢竟，這樣的生產更規範化，標準化，我們日常購買的大部分食物都是這一類的。

至於激素方面的顧慮，不是沒有必要，國家明文規定：嚴禁在動物飼料和飲用水中新增激素類藥品。如果直接給雞注射激素，一方面操作難度大，另一方面激素對雞的致死性更大，這麼一來反而造成雞的死亡率增加，進而損失成本。購買衛生檢疫合格的雞不用有這些顧慮，食用安全性肯定要大於個體經營的未經過衛生檢疫的雞。

所以，只要食物是經正規渠道購買，衛生檢疫合格，就可以放心食用，不必把“古法”，“純天然”，“無新增”的食物神化，也不必把沒有這些標籤的食物妖魔化。

我要闡明一下我的觀點：土雞和肉雞的營養價值基本上沒有太大差別，唯一的區別在口感方面可能有些不同，但價值高的原因應該是心理作用。我自己和朋友合夥辦過生態養殖場，自從養上土雞後，回到老家，很多人就會說：你養殖場養的不算土雞，只有農村養的才是。目前的確有很多人是這樣認為的。覺得只有農村的雞才是土雞，並且要養的少的才是土雞。那我們來比較一下農民自己養的和生態養殖場到底有什麼區別吧。場地：農村主要是利用家裡面的空地，養殖場會專門找些環境好的林地，果園等。雞舍：農村利用已有房間，或者建議搭建，養殖場會跟據雞的生活習性科學搭建。吃的東西：農村用自己的糧食，家裡的剩飯，多餘的蔬菜。養殖場的雞也是吃糧食，各種糧食跟據雞的生長合理的搭配。養的時間：農村可能養的時間長點，1年的時間，因為是不計較成本的。養殖場一般在6-8（公雞）個月出售，這個階段的土雞肉質最合適。雞的品種：農村多常用土雜雞（土雞和肉雞雜交的品種，不純，個體能長8、9斤），好點的養殖場多會選擇純種的品種，個體4-5斤。透過比較大家都可以看出來，土雞養殖場的雞更科學更合理，並且養雞場的產品可以申請國家無公害場地，綠色產地，有機產地的認證等。

土雞跟肉雞，本質上的區別是品種的差別，本質上營養價值方面都差不多，主要還是看養殖模式跟方法。

土雞

土雞品種眾多，體重多在3-4斤，真正的土雞，只能是農家散養的雞，或是為了情懷批次養殖的老闆，它們的共性就是不計成本。農家散養的土雞，一般不超過20只，那還得看周圍環境及自家糧食量，餵養過程大致分為：小雞仔-精米，餵養時長大概1-4個月；半成年雞-穀粒或玉米碎粒，餵養時間1-3月；成年雞-玉米粒，餵養時間從8月大至生命終結。整個餵養過程中，主要飼料為精米、剩飯、玉米粒、穀粒，早晚各喂一次，其他時間都是在房前屋後或附近的地裡自由覓食，主要以昆蟲、樹葉、農作物葉子為食。

農家土雞最短成年雞需要8個月以上，有的甚至餵養3，4年才宰殺改善生活，營養價值豐富，是農村體弱多病的人跟婦女小孩最主要的滋補佳品，目前價格一斤35元左右，在筆者家鄉，孕婦月子期間最主要的滋補品就是土雞跟土雞蛋，過去是，現在還是，將來或許還是，真正土雞，吃得放心，肉質跟口感都沒得講。

肉雞

在城市的菜市，我們經常看到5-7斤的雞，也被商販們稱為“土雞”，這些被稱為“土雞”的，幾乎都是肉雞，出欄時間一般在3-4個月，而體重則比農家散養土雞重了差不多一倍。喂的是人工飼料，在雞籠裡吃了睡，睡了吃，沒有運動量，體肥多油，而農家散養的土雞從雞仔開始，整天在地裡覓食，體格健壯，吃起來肉質香而緊實、有嚼勁，而肉雞雖然吃起來有雞肉味，但是味淡而肥膩。

批次放養雞（半土雞）

當下，很多地方的人模仿農家散養雞，於是林下養雞成了時下新寵，這種餵養模式，雖然增加了雞的運動量，但是飼料方面還是以人工飼料為主，出欄時間跟圈舍雞籠餵養相當，口感比起肉雞來，要好一點。

不管是土雞還是肉雞，真正以五穀雜糧為食，生長週期都在8個月以上，這是雞的自然生長習性，雖然雞肉本質沒有變化，但是口感還是農村散養土雞為好。華人飲食習慣注重味道與口感，想要吃到真土雞，還得農家散養雞。