我們家會賣新鮮的從光鴨廠批發來的鴨子，我來談談我的看法。

現在市場上賣的新鮮鴨子確實是30天到40天就可以出欄，批給光鴨產大概三塊到五塊左右，然後光鴨廠拔毛處理到我們店裡，給我們的批發價格基本上在六塊左右，我們賣8塊一斤。養鴨的人一般餵鴨子飼料就能長得很快，喂藥應該是不至於。這種鴨子確實特別嫩，嫩鴨子肚子上的骨頭基本上都是白色的，反正我們家很少吃這種鴨子。

我們家還有冰凍的鴨子賣，整箱的，從冷凍廠拿來賣給人家四塊五一斤，很多是廠裡的煮飯阿姨來買，少數人貪便宜也會買來自家吃。這麼便宜，可想而知成本有多低。

再說烤鴨，烤鴨大多用新鮮鴨子，一隻烤鴨基本上兩斤左右，而我家的新鮮鴨子在四五斤，烤鴨用的鴨子更嫩更小，這樣更好烤，這鴨子個把月出欄是肯定的了！

我再說說我孃家吧，我媽也養鴨子，養來自家吃的，從來不吃外面買來的，一來太嫩不好吃，而且還是吃飼料長大的，我媽很介意，所以每年都會自己養一二十隻羊半年以上有的還有一年以上的老鴨公，都是喂米、玉米、青菜和剩餘的飯菜，綠色有營養，而且別人要是來買我媽都捨不得賣，有時養太多吃膩了吃不完逢年過節會去街上賣掉兩三隻，200~300塊，鴨子養的越老越瘦，大概五六斤一隻，五六十塊一斤，和我們家買的七八塊一斤，差了八九倍。當然，我家店裡偶爾也有老鴨公賣，大概二十多塊一斤來，賣30塊一斤，但也是吃飼料長大的。

教大家一招如何辨別鴨子嫩還是老，首先是摸鴨子的肚子上的骨頭，骨頭硬，顏色深，還要骨頭薄，這樣的鴨子老一點。另外如果是辨別老鴨公老不老，看鴨腰子大不大，越大越老。

最後，我想告訴大家，吃鴨子以鴨公並且是老鴨公為佳，營養價值更高，並且口感更清甜；另外家養吃糧食比吃飼料的好，好吃更不腥。

18元烤鴨27天出欄，鴨毛還沒長就賣，你怎麼看這種做法？拿27天出欄鴨毛還沒長齊的鴨子來賣。這鴨子是用飼料新增劑喂出來的，人吃了有害健康。第一坑害百姓，第二圖財害命，商家作損。

現今養殖業都這樣，象豬牛羊雞鵝鴨全都是用飼料培著。還不都是為了經濟效益嗎？我認為這很正常，不過朋友們還是少吃點這些肉類，多吃點疏菜或綠色食品為好！這些東西生長期這麼短沒有多大營養，反而激素會超標。願朋友們身體健康，萬事如意！！

媒體報道的這種烤鴨其實是一種很高大上的鴨子，叫櫻桃谷鴨，又名“快大鴨”、“超級鴨”烤制而成的，櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養也能旱牧，在中國主要是旱養。源於中國的北京鴨，上世紀50年代末，一個叫“J·尼克森”的農場主在英國一個叫“櫻桃谷”的地方把北京鴨一代一代的育種培育出來的瘦肉型鴨品種，早在1981年就向中國輸出了第一批鴨苗，但卻並未取得很大進展。1991年，當時的英國首相撒切爾夫人訪華，促成了中英兩國的一批貸款合作專案，河南華英集團正是其中的養鴨專案之一，櫻桃谷鴨就從那時起開始大規模進入中國，藉助中國合作伙伴的力量迅速擴大。光中國每年至少要消費30億隻櫻桃谷鴨，所以這個鴨子是正經的鴨子。

其次，櫻桃谷鴨具有生長快、瘦肉率高、淨肉率高和飼料轉化率高，以及抗病力強等優點。根據市場需求，養殖週期從25天-40幾天左右，25天3斤半的重量對於櫻桃谷鴨來說是很正常的，不需要特意去催肥，而且這個重量的鴨子已經成熟了。用到的飼料也主要是玉米，稻穀，米糠，黃豆餅，花生麩，麥麩，淡魚粉，骨粉，貝殼粉，食鹽，微量元素，畜用維生素粉等。不同生長階段用不同的配比。櫻桃谷鴨在中國已經二三十年了，已經形成了非常完整的產業鏈，從種鴨的育種、孵化、養殖、屠宰、冷鏈物流、初加工、深加工、銷售等環節，都做得非常的專業了。簡單舉例，在種鴨的育種、鴨苗的孵化環節中，有非常嚴格的淘汰制度，不合格的堅決淘汰，因為是市場經濟決定了，必須淘汰，不然就賺不到錢。

養殖環節是大家最為關心的，說句行內的話，鴨子會打藥，就像人一樣會生病，但是生長快和打藥沒有直接的聯絡，櫻桃谷鴨生長週期本身就短，正常吃飼料就可以。

鴨肉價格低還有一個很重要的原因：肉鴨和肉雞的產品屬性不同，國內肉鴨的賣點不在鴨肉上，隨著鴨休閒製品行業的日益火曝，鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨肝、鴨舌、鴨胗、鴨腸、鴨血等，還有做羽絨的鴨毛，價格更是高得離譜，熟食加工產品的價值已經遠遠超過鴨肉，可以完全抵消掉肉鴨的生產成本，而且利潤可觀，與它們相比，鴨肉反而成了名符其實的“副產品”，肉鴨行業的特殊價值體系就體現在這裡。與此相類似的還有鴨肥肝產業和鵝肥肝產業，通常在生產鴨、鵝肥肝後，鴨肉和鵝肉的價格都很低，這種現象實屬正常。市場上20元左右一斤的活鴨，一般是淘汰蛋鴨，通常是用來煲湯的，白條凍鴨的價格和它們根本沒有可比性。

中國養殖這種小規格的櫻桃谷鴨主要集中在山東省，以臨朐縣和沂南縣規模最大，每個月養殖並屠宰的量達到200萬隻以上的公司有很多家。是以公司+農戶的合同鴨為主，公司負責鴨苗、飼料並回收成品鴨，養殖戶只要專心養殖就可以。但是隨著國家對環境的從嚴整治，養殖量每月都在遞減，對這個產業形成了較大的衝擊。相信政府也會慢慢的引導。

18只不是最便宜的，其實還能更便宜，從去年2017年起，櫻桃谷鴨的價格就一直在5.2--6.8元/公斤之間，做烤鴨的這種規格價格在5.8元/公斤左右。而且已經有養殖屠宰鴨子的公司自己直接做烤鴨胚（烤鴨胚就是已經調好味了，直接烤制就可以了）一隻白條鴨的成本5-6元+配料人工水電費等等工廠費用成本價最多不超過8元，大批次銷售加1元，出廠9元，烘烤成本1元，除去物流經銷商差價1元。還有7元一隻的毛利。這回大家都明白了吧！

肯德基的雞叫白羽雞，在雞生病的時候也會打藥，所以櫻桃谷鴨和白羽雞的養殖道理是一樣一樣的。大家千萬不要被一些什麼暗訪記者的調查所嚇唬，要知道除了烤鴨市面上的醬鴨、鹽水鴨、板鴨、臘鴨、鴨腿、鴨舌、鴨掌、鴨頭、鴨翅、鴨脖等等都是用這種櫻桃谷鴨做的。我認識很多養殖屠宰工廠的老闆，每次去吃飯都會用自己養殖的鴨子拿出來招待客人，當然自己也吃的津津有味。

說個題外話，在去年的9月份，中信農業和首農股份聯合收購了英國櫻桃谷農場100%的股權。此次收購有什麼意義呢？當年北京鴨流入英國市場時，中國沒有從中獲利，但卻在引進櫻桃谷鴨時，付出了昂貴的代價。據統計，英國櫻桃谷鴨的智慧財產權專利每年從中國獲利高達數億元人民幣。櫻桃谷鴨分為4個代別，即曾祖代、祖代、父母代和商品代。源於北京鴨且優良效能最集中的曾祖代苗，其繁育擁有極強的技術壁壘，毛利率可達60%以上，卻不被允許出口到中國。中國企業主要以進口父母代鴨苗為主，父母代產出的種鴨蛋即可孵化出商品鴨供給市場，但肉鴨養殖和加工的行業毛利僅為5%至15%。中國是世界最大的鴨肉生產國和消費國，養殖量世界第一，存欄量約佔世界的60%，商品代白羽肉鴨年出欄量約為30億隻。如此大的需求量，主要產品品種卻掌握在外華人手中，一直制約行業發展。而此次收購完成後，這一狀況將發生根本性轉變。藉助收購，中國可以擁有完整的基因專利技術，將在國內建立獨立的基因技術實驗室，推動育種研發團隊從英國轉移到中國國內；並將利用遺傳基因研發優勢，整合中國各地種源，從源頭推動中國肉鴨產業鏈的完善鞏固，充分利用專利技術提升全球產業話語權。