葡萄著色（花色素）影響因素:

1:Sunny，光照可以促進光合作用，進而促進合成花色素物質的形成，70%以下的光照，花色素隨光照量增加而增加。有個別品種還必需是直射光。

2:水，水分是影響花色素和含糖量因素之一，果實成熟期澆水多，花色素淡，乾旱地方的葡萄著色好，特別是果實幹旱後澆水，著色更好。所以澆水要做到適度。

3:溫度，和其它一些作物一樣，晝夜溫差大，有利於花色素合成物的積累。

4:營養成份，除了氮，磷、鉀、鈣、鎂元素都有利於花色素合成。

5:植物激素，

6:選好葡萄品種和果苗

綜上所述，內因和外因是影響葡萄著色的兩大因素。

我來回答下吧。我們這也有種植葡萄的葡萄園。葡萄上色是為了增加品相，提高口感。上色均勻好看的葡萄更能激起消費者的購買意向。葡萄上色市面上的上色藥一般有這麼幾種。

第一種：以花青素苷前體物質為主要成分，葡萄變顏色主要就是花青素含量增高。這種主要是沒有副作用，安全性相對比較高，但是不能提高口感，而且葡萄開始著色的時候就可以用了。不過也有缺點，就是價格成本高，而且上色比較慢，對葉子噴施的話，效果不大，最好對著果面噴肥。

第二種：磷酸二氫鉀。主要是以高磷高鉀葉面肥為主要成分的。這種也沒有副作用，安全性高，而且還可以提高糖度，從而提高口感。這種藥也有缺點，就是上色比較慢，不過好在價格成本不高，而且可以連續使用。

第三種：以乙烯利為主要成分（胺鮮酯·乙烯利）的。這種就是上色程度比較高，而且比較均勻，上色還快，一般一個星期左右就看的到效果了。價錢便宜，使用方便，直接對著葡萄葉噴肥就可以了。當然，見效快的副作用肯定就大些。這種藥容易掉粒，而且葡萄葉子老化的還比較快，不能過早的使用，在葡萄開始著色的時候開始用，過早用會使葡萄含糖量降低，葉子提前衰老，容易的水罐子病。這種藥不能多次使用，不安全。

第四種：以茉莉酸內酯為主要成分。這種成本就比較高了，也是在葡萄著色的時候開始使用。使用比較安全，而且還可以提高口感，不傷葡萄樹，不軟果，不掉果粒。不過不能對著葉子噴，因為效果差，需要對著果面噴霧。而且，上色比較慢。

第五種：以脫落酸為主要成分（誘抗素）。這種也是上色比較快，而且還不降低含糖量，果粒還不發軟。不過不能過早用，過早使用會嚴重影響口感，而且一定要正確使用，具體怎麼用，我就不多做介紹了。不正確使用會使葡萄著色不均勻，而且用量過高，顏色會發紫。而且，這種藥只能果面噴霧，如果噴到葉子上，會引起果粒脫落。

好了，這幾種就是葡萄著色的常用藥劑。其中脫落酸和乙烯利最不安全。建議用的時候一定要注意用量和時間。

葡萄著色算是葡萄管理的臨門一腳了，確實非常重要，著色產品的選擇自然會被果農重視，有的朋友喜歡選擇明星球員，大牌值得信賴價格也不菲，優點和缺點都明明白白。也有的朋友喜歡選擇潛力球員，價格實惠常常驚喜不斷，可充滿了不確定性。

其實無論選擇明星前鋒還是潛力球員，沒有強大的中後場支援都無法進球，管理葡萄也不能只關注著色產品，還需要全程管理，一步都不能差。

1.萌芽前後根系的養護是基礎

2.充足的葉面積和健康的葉片

3.嚴謹的病害防控和膨大期養分及時足量的供應

4.及時的糖分轉化和著色管理

具備了上面的基礎條件後才可以考慮著色肥和著色劑，

著色肥方面

吸收利用率比含量更有意義，在土壤普遍酸化的條件下，弱鹼性，小分子的鉀肥應該是首選，水溶性好吸收的有機質也不可或缺。

著色劑方面分兩大類，一類是營養著色，價格高色澤自然，另一類是激素類，這要根據市場需求和客觀條件來選擇。溫度，光照，土壤條件都會影響到著色記得選擇。

葡萄上色是為了增加品相，提高口感。上色均勻好看的葡萄更能激起消費者的購買意向。葡萄上色藥有以下幾種:

第一種：以花青素苷前體物質為主要成分，葡萄變顏色主要就是花青素含量增高。這種主要是沒有副作用，安全性相對比較高，但是不能提高口感，而且葡萄開始著色的時候就可以用了。不過也有缺點，就是價格成本高，而且上色比較慢，對葉子噴施的話，效果不大，最好對著果面噴肥。

第二種：磷酸二氫鉀。主要是以高磷高鉀葉面肥為主要成分的。這種也沒有副作用，安全性高，而且還可以提高糖度，從而提高口感。這種藥也有缺點，就是上色比較慢，不過好在價格成本不高，而且可以連續使用。

第三種：以乙烯利為主要成分（胺鮮酯·乙烯利）的。這種就是上色程度比較高，而且比較均勻，上色還快，一般一個星期左右就看的到效果了。價錢便宜，使用方便，直接對著葡萄葉噴肥就可以了。當然，見效快的副作用肯定就大些。這種藥容易掉粒，而且葡萄葉子老化的還比較快，不能過早的使用，在葡萄開始著色的時候開始用，過早用會使葡萄含糖量降低，葉子提前衰老，容易的水罐子病。這種藥不能多次使用，不安全。

第四種：以茉莉酸內酯為主要成分。這種成本就比較高了，也是在葡萄著色的時候開始使用。使用比較安全，而且還可以提高口感，不傷葡萄樹，不軟果，不掉果粒。不過不能對著葉子噴，因為效果差，需要對著果面噴霧。而且，上色比較慢。

第五種：以脫落酸為主要成分（誘抗素）。這種也是上色比較快，而且還不降低含糖量，果粒還不發軟。不過不能過早用，過早使用會嚴重影響口感，而且一定要正確使用，不正確使用會使葡萄著色不均勻，而且用量過高，顏色會發紫。這種藥只能果面噴霧，如果噴到葉子上，會引起果粒脫落。

其中脫落酸和乙烯利最不安全。建議用的時候一定要注意用量和時間。

果農為了追求提早上市，價格高，需要葡萄種植戶都在葡萄著色期使用促進葡萄著色的產品。市場上葡萄上色產品各種各樣，什麼紅潤、果粒紅、果然紅、一噴紅、萬紫千紅等等。

成份分析：

1.磷酸二氫鉀是常用的葉面肥，一般葡萄開花結果期就開始使用，一直到最後採收期前。安全性高，增加葡萄品質和口感。缺點：上色太慢。

2.脫落酸使用只能噴果面，葉面噴施效果差，使用不當或者濃度過高，導致掉粒或者著色不均，不會促進成熟，不建議使用。

3.乙烯利是葡萄種植戶使用最多的，一般葡萄著色三分之一的時候開始使用，其著色快，幾天就看到效果，葉面噴霧使用方便，價格低。不過使用次數過多或者濃度過大會導致葡萄掉粒，還容易引發葡萄病害，而且葡萄口感不理想。

4.S-誘抗素，快速增加花青素含量，著色更均勻，增加葡萄口感和品質，提前早熟上市。其只能低濃度噴果或者浸果，不能夠全株噴霧。

5.二氫茉莉酸丙酯顯著提高果皮中花色苷含量，降低葉綠素a、b含量，改善果實色澤，促進葡萄上色。可以全株噴霧，套袋後也可以使用。葡萄著色期使用，可以和磷酸二氫鉀、硼肥進行混用。

目前產品不是所有品種都適合，如今使用較多的品種有紅芭、黑芭、夏黑、巨峰，其他品種使用建議先做實驗，效果好的話，在大面積使用。