1-首先是生產工藝，醬香型白酒古法傳統工藝釀造，遵循自然規律，重陽下沙端午踩曲，按傳統工藝12987工藝，在微生物和自然環境的發酵下，形成得天獨厚的瓊漿玉液。在工人的幸苦勞作下，把美酒經過長期儲存，自然老熟窖藏，然後在餐桌美味食材的搭配下，讓我們蕩起雙槳品味醬香酒的獨有風味。。

2-然後就是生產原料上，原料和配料的選材不同，醬香白酒對原料也很高的要求，選用茅臺鎮本地紅纓子高粱，不然就打不到出酒率，蒸餾不出醬香美酒。

3-醬香型白酒完全是自然發酵出來的酒，以酒勾酒精心儲存，而濃香型白酒擇可以新增別的香味成分物質，這就是我家裡釀酒對白酒的認知，釀製濃香型酒，除了以高粱為主要原料外，也可新增其他的糧谷原料同時發酵。多種原料混合使用，反正我土生土長的貴州茅臺鎮人，一直以來唯獨喜歡醬香白酒！

口感不同：

1、醬香型：醬香突出、幽雅細膩、香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮；

2、濃香型：窖香濃郁，入口柔和，回味悠長；

1、醬香型：香氣成分複雜，主體香氣尚未確認；

2、濃香型：主體香氣來自乙酯乙酸和丁酸乙酯；

1、醬香型：以高粱為主要原料，小麥制曲，採用八次發酵八次蒸酒，入窖前採用堆集工藝，釀出基酒後還要進行窖藏幾年，從生產到出廠，生產週期為5年；

2、濃香型：高粱是主要的發酵原料，採用採用混蒸續糟、續渣法蒸餾、老窖續渣成酒；

1、醬香型：石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底；

2、濃香型：泥窖；

1、醬香型：高溫曲；

2、濃香型：中高溫曲；

這兩種香型的酒各具特色，哪種更好喝，每個人的喜好同，選擇偏好會有所不同，總之，適合自己的才是最好的。

茅臺酒特別是茅臺股票沒有大漲的時候，八大名酒中茅臺銷售量在五糧液等之後……很多人喝不慣醬香的味道！就像南方人不愛吃饅頭一樣。

現在價格一上來就應驗了市井一句俗話：不買最好的就買最貴的！試問，中國中等收入人群有幾個整天喝茅臺的？話說回來，茅臺不是不好，只不過蘿蔔白菜各有所愛！就像不是所有的歐洲人都喜歡喝藍帶馬爹利……

　　民間傳說：它是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室裡。然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬乾再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊餵豬。財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在麵條裡給范蠡吃，沒想到，麵條特別有味。此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了醬。

問題可笑，有些井底之蛙。喜歡喝某種香型的酒，只是個人喜好而已。你不要以為所有人都喜歡醬香酒。事實上醬香型酒，大多數北方人根本喝不慣。

其是這個問題是很有爭議的，雖然我也是一名醬香型酒領域的從業者，但是我個人也不贊同"醬香型白酒比濃香型白酒好喝"這個觀點。

首先他們在工藝上完全不一樣，酒的特點也是各不相同，區分非常明顯。我覺得甚至沒有可比性。

我去過瀘州，也去參觀過濃香型的酒廠和瀘州老窖的老窖坑，發現正宗的濃香型工藝其實也是純糧釀造，而且也分頭酒，二次酒，三次四次這樣的酒，也不是一次性就把酒全部取完，而且濃香型白酒也有很悠久的歷史，令人敬佩。

其實每個地方的人可能都有自己的習慣和偏好，我有個福建的朋友，關係很好，我送了幾瓶醬香型白酒給他，至今只喝了一瓶，因為他說不是不好喝，是不習慣喝醬香型白酒，他就喜歡喝濃香型的白酒，因為他覺得濃香型白酒更順口，更好吞。

還有個朋友是廣州的，這幾年廣州那邊醬香型市場比較好，很多朋友都習慣了喝醬香型白酒，我這個朋友就很喜歡喝醬香型白酒，他覺得醬香型白酒層次感豐富，很細膩，少喝一點對身體沒有多大傷害。

包括我自己，平時喝酒也主要是喝醬香型白酒，但是偶爾也會品嚐一下其他香型的白酒，比如濃香型的，二鍋頭，水井坊等酒，其實無論哪一款酒，你去細細品嚐，去了解它的歷史，其實都有值得我們欣賞的地方，比如說水井坊確實有窖坑是幾百年以上的，而且窖坑的微生物也很豐富。好的水井坊確實令人舒暢。

所以我覺得沒有哪一款酒就硬是要比別的酒更好喝，只有個人喜好不一樣而已。

當然，也建議各位喜歡喝酒的朋友有時間和條件的話，可以多瞭解一些品酒的只是和實操，真正的將飲酒提升到另外一個檔次。而不是還單純的停留在好喝不上頭的基礎上。

而且以後也能夠避免買到一些劣質的酒，千穿萬穿，馬屁不穿，想不被忽悠 ，最好的方式就是自己也懂酒。

我看網上有很交品酒的知識的影片，大家可以搜來看一看。

這個問題怎麼說呢，醬香酒比不比濃香酒好喝，主要看的還是喝酒的人，喝酒的人喜歡，於他而言幾天是好喝的，不喜歡縱然是茅臺，五糧液也白搭。於我而言醬香更加誘人。它的香比較豐滿，圓潤。 現在是每天都要喝點才好休息，算不上酒癮，但想喝

首先這個問題是不成立的。我自己是做純糧燒酒的，是做那種固態發酵的原漿酒，按照香型分類的話應該是清香酒。

根本沒有醬香型好於濃香型的一種說法。醬香型由於代表品牌是茅臺的高階品牌。所以醬香型被人們推向了一個新的高潮，但是每種香型都有獨特喜愛的人群以及各自的優點。

首先我們都知道白酒分為三個大的香型，分別是醬香型，清香型，濃香型。個別小的香型我都不說了，比如鳳香型和兼香型等等。

那麼就針對於醬香型清香型以及濃香型，我們來看一下。醬香型主要是口感厚重，醬香明顯。回味悠揚。其顏色稍稍有一些黃。

濃香型無色。口感溫和。

清香型我就比較瞭解了，因為自己家做的就是清香型的白酒。首先這種白酒無色透明。口感清脆。一清到底。口味講究酸甜苦辣澀五味俱全。

其實白酒，我們不應該以香型來論這種酒的好壞，每個人喜歡的香型不同，可能由於地域不同，從小接觸的酒類不同，所以造成了自己特殊的喜愛。

每個香型都有自己的優點的。最近醬香型的火，是不排除有一些人在明顯炒作。我們可以分析一下這個市場。因為做醬香型白酒的很少有像我這種小酒坊，在座的大部分都是大的酒廠，然後出包裝做廣告，所以他們要利用這種輿論，而我們這種小型酒廠主要生產的類別是清香型的白酒，我們沒有過多的精力去製造這種輿論，去主導這種香型。所以近段時間，醬香型的比較火。