-
1 # 隔壁老王家常菜
-
2 # 祣荇的夢想
低油蝦仁西蘭花
自創的，超級好吃
1、首先選擇鮮蝦，去蝦線，去皮，去蝦頭（留下備用）
2、煮開水，一定煮開後再放入西蘭花，加一點點鹹鹽，斷生後撈出過涼水，再瀝乾水份；然後去皮的鮮蝦焯水，加些料酒去腥後撈出（兩樣東西最好多控下水）
3、燒鍋加適量的油，不用特別多，油熱放入蝦頭（提前控水，否則濺油），小火煸炒，炒出蝦油，根據口味可以適量加鹽
4、鮮蝦和西蘭花擺盤備用，灑上蒜末，將熬好的熱蝦油趁熱潑在蒜末上
一道簡單、營養、好吃、色香味俱全的美食就完成了，不吃菜的小朋友都抗拒不了
-
3 # 我係萬能輝
西蘭花含有胡蘿蔔素、礦物質、蛋白質、維生素C、維生素K等多種營養成分，營養價值很高，可以起到增加免疫力、抗老化、預防高血壓等功效
西蘭花的做法也有很多種，但都很簡單，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握
雙耳西蘭花蔥切蔥花，生薑大蒜切末，將西蘭花掰開，放入盆中，倒入清水和少許食鹽，浸泡片刻，泡好後撈出用清水沖洗乾淨，木耳和銀耳提前放入冷水中泡發，泡發好後摘去木耳蒂，撕成小朵備用
鍋中倒水，放入少許食油和鹽（這樣焯出來的西蘭花顏色更好看），水開後放入西蘭花焯一下，焯好後撈出瀝乾水分
起鍋燒油，油熱後放入蔥花、姜蒜末熗鍋炒出香味，炒出香味後放入木耳和銀耳以及焯好的西蘭花，倒入蠔油、食鹽，將食材炒熟後放入雞精，將其炒勻後即可關火盛出擺盤
好吃的雙耳西蘭花就做好了
蝦仁炒西蘭花胡蘿蔔去皮切滾刀塊，西蘭花掰成小朵後用鹽水浸泡，沖洗乾淨，用之前使用的方法將西蘭花和胡蘿蔔塊焯好備用
生薑切絲，大蒜切末，蔥切蔥花，用刀在蝦仁背上劃一刀，將蝦線剔除，將處理好的蝦仁放入碗中，倒入料酒、食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻後醃製十五分鐘
鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、大蒜末、蔥花煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的蝦仁，倒入少許料酒，大火翻炒至蝦仁顏色變白斷生後，放入焯好的胡蘿蔔塊和西蘭花，倒入生抽、蠔油，放入食鹽、白砂糖，大火翻炒至食材熟透後，放入味精，翻炒均勻即可出鍋擺盤
-
4 # 唯典餐飲美食培訓
西蘭花是我們平常很常見的蔬菜，營養價值是很豐富的，裡面富含了豐富的鈣和鐵。其
味道更不錯，而且看起來它的顏值還很高。價格也比有機菜花稍微高點，但可以做出各種不同味道的家常菜！例如：西蘭花炒蘑菇！那味道超級下飯，尤其是孩子隔三差五就吵著吃，當然西安唯典小吃培訓中心小編也很喜歡吃，所以製作的經驗也比較豐富，今兒就給大家分享下製作流程！一起學習下吧！
食材：西蘭花一顆，小蘑菇一把，紅彩椒一個，蒜2瓣，蠔油1勺，油適量，鹽適量
製作步驟：
1、準備好所有食材。西蘭花放盆裡，放入1勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘，去掉菜裡面殘留的農藥，然後沖洗乾淨，掰成小朵，小蘑菇也沖洗乾淨，紅彩椒切成菱形。
2、鍋里加入清水，放入半勺鹽，滴幾滴植物油。
3、水燒開，下入西蘭花，放油、鹽的目的是能提亮菜的顏色和光澤。
4、將西蘭花焯水50秒左右，快速撈出，過涼水。
5、再次將蘑菇和彩椒也焯水，大約30秒，撈出過涼水。
6、將所有食材焯好後，備用，蒜切片，準備一個小碗，將蠔油放入碗裡，加2勺水，攪勻。
7、起鍋，鍋裡倒入適量植物油，下入蒜片，小火炒出香味。
8、倒入西蘭花，快速翻炒十幾秒。
9、放入蘑菇和紅彩椒，翻炒幾下。淋入蠔油汁，撒入鹽味，大火炒勻即可出鍋
西蘭花平時做家常菜，除了煸炒，還可以涼拌，大家都清楚，尤其是夏季，涼拌西蘭花簡直是就是消費者的福星，不僅好吃，更是解暑的最佳飲食！怎麼樣，你學會了嗎？是不是很簡單啊！嘻嘻，如果有更好的製作西蘭花配方，記得分享哦！
-
5 # 老玉米簡評對於西蘭花，相信很多人都知道，西蘭花的熱量很低，熱量低於 50% 的蔬菜，而且飽腹感強，是很多人減肥期間必不可少的攝入蔬菜之一；其次就是西蘭花中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統，能夠促進人體在大量運動後免疫力下降的補充。
那麼，西蘭花要怎麼做才好吃呢？今天老玉米來給大家介紹一下。
西蘭花蝦仁。首先準備好主料，西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳。先將西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳用水泡開，然後用鹽、料酒、澱粉醃製一下蝦仁，接著將西蘭花用開水過一遍，再熱鍋炒蝦仁，再倒入胡蘿蔔、黑木耳炒至5分鐘，最後再倒入西蘭花再炒2分鐘左右即可。
西蘭花魷魚。同樣準備好主料：西蘭花、魷魚、蒜末。接著還是將西蘭花切塊，再將魷魚切開切花，兩者分別用開水過一遍，記得分開，接著就可以先熱鍋將蒜末炒香加入魷魚翻炒，再加入西蘭花，加入一些耗油、鹽翻炒即可出鍋。
在夏季，西蘭花最適合不過了，水分足而且營養價值高，而且家常做法簡單，口感好又健康，不僅對孩子的成長有幫助，還對很多疾病有預防作用，能夠有效預防高血壓、心臟病，而且西蘭花還易消化，保護心血管。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
-
6 # 慧hui爺
看來題主也是一個很喜歡吃西蘭花的人啊，我就是特別愛吃西蘭花，西蘭花裡面含有豐富的膳食纖維，脾胃不好的人可以多吃養胃，所以常吃西蘭花對人體是有好處的
我最喜歡吃的一種做法就是清水煮西蘭花，加點鹽，可能更多人比較吃不慣這種做法，但是原汁原味的真的挺好吃，首先呢把西蘭花泡著，要清洗乾淨，然後呢就是煮一鍋開水把西蘭花放進去，放幾滴油，注意煮的時間不要太久了，煮個2到3分鐘吧，這樣的西蘭花比較有嚼勁其實水煮西蘭花真的很好吃啊，哈哈
第二個呢就是我比較愛吃的蒜蓉西蘭花，怎麼做的呢？
1、把蒜末和西蘭花切塊 ，切好放著
2、鍋中清水，大火煮沸，倒入西蘭花焯水
3、鍋中放入食用油，倒入蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻
4、加入雞精，鹽，白砂糖，翻炒均勻即可
喜歡吃的怎麼做都好吃，如果你有更好的炒西蘭花的方法可以告訴我呦，有的人加胡蘿蔔或者木耳炒著也很好吃，具體還得看自己口味，反正怎樣我都覺得挺好吃的
回覆列表
第一可以做蒜蓉西蘭花，，西蘭花用刀均勻切成小朵，放入溫水盆中加少許鹽浸泡十分鐘，可以起到殺蟲作用，鍋中燒水，加少許鹽，少許食用油，加鹽可以增加底味，加油可以防止西蘭花焯水發黃變色，水開放入西蘭花，燙一分鐘後撈出，鍋中加油下入蒜蓉爆香，下入西蘭花，加鹽，加味精，翻炒均勻，最後淋入少許水澱粉勾芡。
第二可以做熗西蘭花，做一個冷盤，前邊步驟和蒜蓉西蘭花一樣，西蘭花燙熟，放涼水沖涼，控幹水分，加辣椒油，花椒油，鹽，味少許糖，拌勻即可。
還有很多吃法，比如水煮西蘭花，用水煮一下裝盤就可以吃了，西蘭花炒蝦仁，清炒西蘭花，都有異曲同工之處。