因為中國和日本地緣較近，日本人對中華料理是比較喜歡的。

在國外遇到了日本人，聊天的時候，聊起了吃什麼東西，因為歐洲的東西我們都吃不慣。對方就提起了包子、餃子，說特別想吃中國的這些東西。而我在國外看到了味千拉麵，也很想吃。

日本人自古以來，島國物資匱乏，老百姓吃不飽，所以一直以來，日本人吃東西就不多，比較在乎的是品食物的味道和工序。比如像懷石料理，日本最貴的餐，起源於古代的日本和尚太餓了，肚子上抱著一塊石頭，給自己解餓。

前面說到的包子、餃子、麵條，日本人都喜歡。不過，對於中國菜的看法也是不一樣，因為很多中國菜比較油大，也不注重菜色，所以在世界上很難推廣，相比之下，日料就更好推廣。而日本人吃東西比較清淡，而且精緻，所以對於家常菜來說，感覺一般般。

但是有一些中國比較牛的菜，比如淮揚菜系，特別講究刀工、擺盤，以及色香味等等。江蘇的淮揚菜大師傅去了日本，日本人都是特別尊重和仰望。一些中國宴會上的菜，他們也都讚不絕口。我想，日本人對於這些東西是很看重的，另外如果能講出文化來，那就更了不得了。

我記得在西藏林芝的時候，當地盛產松茸，我們桌上的一盤菜就是松茸炒肉。當時桌上就有人說，這要是讓日本人看到了就瘋掉了，因為林芝的松茸到了日本，就是天價，日本人吃能嚐嚐鮮，看到我們這麼“吃”，肯定瘋掉。

其實日本對中國的飲食還是很尊重的，以前有個日本動畫片叫做《中華小當家》就是日本的美食題材漫畫的鼻祖，充滿了對中國美食，尤其是四川美食的熱愛。這部動畫片當年在日本，中國臺灣地區，中國大陸都流傳的很廣泛。

日本人比較熱衷於中國菜，唐朝自己學去的，宋末跑一波人去海外，明末跑一波去海外，清末一波，解放前又去一波，再來開放後主動去一波，但實際上在中國學的菜系經過日本本地的演變，都變成富有當地特色的日本菜了，比如這個天津飯，不是七龍珠裡面那個天津飯啊，天津人都不知道這是什麼，但毫無疑問是日本人在天津學習到的。還有，日本的麻婆豆腐是甜口的！

整體上是非常喜歡的。日本影視作品中，經常會出現“中華料理”，比如非常火的《孤獨的美食家》，對中華料理的溢美之詞毫不吝嗇。反而看看南韓，影視作品中總要刻意抹黑一下中國菜（實際在綜藝節目中吃中國菜跟餓鬼投胎一樣）。

在日本有一種說法，“中國的麻婆豆腐配上日本的越光米飯，就是世界上最完美的一餐。”甚至於日本前首相福田康夫，也對麻婆豆腐讚不絕口。在日本，規模稍微大點的城市一般都有“中華料理店”，而經營者大多並非華人，反而是日本人。

中國的麻婆豆腐、擔擔麵、白切雞、回鍋肉、餃子、炒飯等，在日本的知名度非常高，很多的中國菜在日本本土化以後，日本人仍舊認為那是中國的美食。在日本，還研發出了各種中華料理專用的調味料。

眾所周知，日本料理以清淡為主，然而，曾經不怎麼吃辣的日本人，也瘋狂的愛上了“川菜”。原本在日本興盛的中國菜，以廣東菜為主，然而上世紀後期，麻辣鮮香的川菜也迅速征服了不吃辣的日本人的胃。日本甚至還出現了“川菜愛好者聯盟”。

從兩部日本作品《孤獨的美食家》與一代人的回憶《中華小當家》就能看出日本人對中國菜的態度:“將味覺化作滿滿的幸福”、“撲面而來的中國風”、“吃在廣州”、“中華料理的精華就是火焰料理”，其實很多日本的動漫、電視劇、電影中都會出現中華料理，幾乎都是清一色的正面形象。

其實日本人對中國的料理其實也就停留在日本本土的中華料理上。

這就像美國對中國料理的理解也僅僅停留在美式中餐的印象裡。

除了那些真正來過中國的日本人外。其實更多人的印象也僅僅停留在影視作品上。這一點對所有國家的人都適用。沒有真正體驗過異國的風味料理其實說出去的話都有點可笑。

當然！既然被評價為世界三大美食國之一的中國，自然足以說明中國料理在世界的影響力。

最早時候日本對中國美食的理解更多是廣東菜。之後由於各種原因比如戰爭、貿易、移民等等。中國的一些飲食習慣和食物都漸漸傳入了日本。

只是在日本這些我們耳熟能詳的菜。更多是改良之後更加符合日本人口味的食物。而真正和我們傳統意義上的中國菜早已經分道揚鑣了。

從口味上來說，人們普遍覺的日本人吃的清淡。但往往像這種食物都是高階餐點。

這樣的餐點都是以量少、樣多、味清、時令、本味為特色的。加上日本料理從視覺上看著賞心悅目和精緻可人，才給人一種淡雅的錯覺。

也就是說我們在影視劇中看到的那種很唯美的餐飲更多是成功人士吃的。其實就是一種裝逼行為。

其實日本人平時吃的東西都偏鹹。而甜的食物又很甜。一切帶醬汁的食物都很鹹。

他們的料理一邊講究食材自身的新鮮原味，一邊又強調醬汁的濃郁來調味。同時日本人的清淡主要體現在對刺激性調味的應用。比如辣椒、酸等。所以日本料理對辣的追求不高。

對於日本人對中國料理的看法，在那些沒來過華人的日本人眼裡其實基本上處於零。但我個人我覺的換做任何國家的人都無法拒絕對中國美食的讚美。

因為不論你口味再怎麼獨特，都能在中國找到自己喜歡的口味。這種飲食的博大精深也是外華人所驚歎和羨慕的原因。

對日本來說，他們的很多食物其實大部分都是引進其他國家的，自己國家的本土料理其實少的可憐。比如

天婦羅（葡萄牙）咖哩飯 （印度轉英國）“南蠻”炸雞 （葡萄牙）可樂餅 （葡萄牙/法國）蛋包飯 （法國？）牛肉燴飯 （法國）等等

所以日本料理真的蠻容易走極端的，要麼清淡的要死，要麼重口味的要命。

總之還是咱大中華好。

想要體驗味蕾被征服的快感，就來【中國】吧

中國是一個美食大國，中國菜傳到日本後，在當地進行了長時間的演化，最終成為了如今的“中華料理”。那麼最受日本人喜愛的中華料理是什麼呢？來看看他們的投票吧~

油淋雞（43票）

麻團（44票）

回鍋肉（52票）

小籠包（57票）

天津飯（72票）

肉包子（78票）

青椒肉絲（84票）

糖醋里脊（96票）

唐揚炸雞（142票）

幹炒蝦仁（174票）

麻婆豆腐（220票）

炒飯（359票）

餃子（375票）

好吃不過餃子，

恭喜餃子奪得本次大賽冠軍！

你最喜歡的中國菜是什麼呢？