帶皮五花肉洗淨切塊，冷水中浸泡半小時，去血水

步驟 2

泡完冷水，再用冷水沖洗幾遍，濾幹

步驟 3

老薑切片，蒜切末，不喜歡姜味的可以少放點，不放也行（試過不放姜的，味道沒啥影響）

步驟 4

準備虎皮蛋，也可以叫元寶蛋

做法：雞蛋或鵪鶉蛋煮熟，剝殼，放入鍋中煎至表皮金黃，盛出備用，鍋內油保留，等下炒姜蒜末（嫌麻煩的可以不煎，煎一下為了更好入味，不放雞蛋也行，只是我比較能吃）

步驟 5

姜蒜末入鍋炒出香味

步驟 6

加入五花肉煸炒，煎至肥肉裡的油析出，略微金黃

步驟 7

加入適量李錦記紅燒汁，和五花肉一起翻炒，再加入虎皮蛋

步驟 8

倒入開水（很重要，要熱水，冷水的話肉會收緊不易軟爛）

步驟 9

小火慢燉一小時，湯汁收幹後出鍋裝盤，撒上一把小蔥花，盛碗米飯倒杯果汁，開吃！（還是要配東北大米或者泰國香米啊）

步驟 10

紅燒汁長這樣，別買錯了昂

紅燒醬汁方法：家用湯匙（就你家自己喝湯用的），兩湯匙料酒，一湯匙老抽，兩湯匙耗油，一湯匙生抽，半湯匙湯，來點雞精和鹽，碗里加入涼水至滿就行了，注意，紅燒肉和魚的時候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加上味道也不錯哦！