步驟1

備好凍蝦，茭白，芹菜

步驟2

將凍蝦蟹解凍剝出蝦仁，用細鹽微搓醃一下備用

步驟3

鍋里加油，將改刀好的茭白下鍋

步驟4

炒至茭白微幹帶點黃，再將蝦仁洗好下鍋

步驟5

加入料酒及細鹽調味

步驟6

蝦仁熟透後再將芹菜下鍋，炒至出味即可

步驟7

這樣子蝦仁茭白小炒就完成了

茭白炒蝦仁

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。配上蝦仁同炒，營養加倍，好吃下飯

原料：茭白、鮮蝦、青椒、紅椒、花生油、姜、花椒、鹽、雞精、水澱粉、白胡椒粉、蒜。

做法步驟：

第1步、鮮蝦去頭洗淨。

第2步、挑去蝦線，剝去蝦殼沖洗一下。

第3步、一點鹽，白鬍蘿粉，澱粉。

第4步、抓勻醃幾分鐘。

第5步、菱白，青紅椒。

第6步、菱白切一菱形片。

第7步、薑絲，蒜片，十青紅椒切菱形片。

第8步、鍋內適量水燒開，茭白焯一下水撈出備用。

第9步、蝦仁焯至蝦微紅撈出涼水衝一下，蝦肉更緊緻。

第10步、衝好的蝦仁。

第11步、水澱粉備好。

第12步、鍋內適量油燒姜蒜，花椒炒出香味兒。

第13步、茭白和青紅椒放入翻炒兩下，倒入一勺開水。

第14步、蝦仁放入。

第15步、適量鹽，雞精調味兒。

第16步、勾入水澱粉。

第17步、翻炒湯汁明亮關火盛盤。

第18步、成品。

第19步、成品。

第20步、成品。