1/4茶匙

步驟1

土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲

步驟2

準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2-3次，把澱粉洗出去，瀝乾

步驟3

鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用

步驟4

再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟

步驟5

隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘

步驟6

加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉勾一點點薄芡，翻炒均勻即可出鍋

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步驟 1

準備紅辣椒和剝好皮的大蒜備用

步驟 2

把紅辣椒和大蒜洗乾淨，控幹水。一個紅辣椒對半切開，然後再切成六小塊。大蒜切片

步驟 3

準備一小勺半生抽，一小勺白醋，少許白糖

步驟 4

鍋裡放油，放入切好的紅辣椒，開中火不停的翻炒

步驟 5

翻炒到紅辣椒全部軟了，放入大蒜繼續翻炒

步驟 6

最後放入鹽，生抽，少許白糖和白醋翻炒均勻即可