首先，要多和你的顧客交流，瞭解每一位顧客對咖啡的認識和態度，在交流中適當的傳播一些咖啡方面的知識，比如各個產品間的區別是大多數非專業人士比較想要了解的。對於咖啡愛好者，可以瞭解一下他對豆子口感上的喜好，推薦一些適合他的豆子去嘗試。推薦一些書籍或者咖啡的論壇去觀看。

其次，一名咖啡師即是好的銷售，當然也必須是一名技術者，只有好的產品才會吸引更多的人來了解咖啡這個領域，所以要不斷地充實自己，拓展自己才能更好的向別人介紹自己的領域。

如果是作為一名咖啡店的營運者，那麼我建議，可以多開展一些品鑑會，咖啡知識小講座，聚集一些愛好者們一起交流。有條件的話可以開展一些實踐會，讓大家動手，親自感受一杯好咖啡是如何製作的，增加大家的興趣。

咖啡的起源之地是非洲

世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀

的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。當時，人們不瞭解咖啡食用者表現出

亢奮是怎麼一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來的宗教狂熱。覺得

這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫生的專用品。

有關咖啡文化在我們這個小小的星球上傳播的傳說，已經成為歷史上最偉大、最浪漫的故事之一。而在許多人心中世界上最浪漫的

城市是巴黎。 什麼是巴黎最迷人的東西？巴黎鐵塔？巴黎聖母院？巴黎凱旋門？法國曾對一百六十個美國觀光客做過一次調查，

很意外的，這些都不是。答案竟是巴黎的咖啡館。巴黎如果少了咖啡館，恐怕巴黎變得一無可愛。 曾聽說法國一度由於咖啡缺貨

而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象誇張，但法華人嗜咖啡倒是千真萬確。

1991年“海灣戰爭”爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電

視臺也驚動了，當鏡頭對著滿抱“緊缺物資”的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。法國

人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡

煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法華人養成這種喝咖啡

的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正

因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍佈大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾菲爾鐵塔上。而形式、風

格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法華人的生活的寫

照。難怪注重品味的法華人有一個傳統說法，在塞納-馬恩省河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，常客

不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。

咖啡文化倡導的是一種“慢生活”，注重質的感受。雖屬於舶來品，但與中國傳統的“慢文化”有著不謀而合之處。曾幾何

時，“慢生活”也是中國傳統文化的精髓，如“閒庭信步、從容不迫”，如“採菊東籬下，悠然見南山”。然而時下的中國，越是

在大城市，“快”就越是一種不容分說的時尚、躲避不開的潮流。有多少人在工作、生活緊張的節奏下，飲食“快餐化”了，娛

樂“快餐化”了，閱讀“快餐化”了，甚至連感情也“快餐化”了。

這種“快節奏”的生活哲學，使我們被動地忽略了生活中很多本該精心收藏的精彩瞬間，失去了很多本該靜心享受的悠閒時光，隨

之，生活的壓力也就越來越大。

在社會綜合環境的大背景下，奇遇咖啡能做的實在有限，但它“悠閒時光、品質生活”的主張始終未變，立足城市一隅，靜靜的改

變著周邊人的“快節奏”生活，你願意走進來，點一杯咖啡，釋放一下心中情緒，一下午或者十分鐘，都是對我們理想的認同。

美式鄉村主義風格，原木的傢俱，清新的綠植，優雅的音樂，無不展示著自由、輕鬆的生活理念，釋放著浪漫、質感的小資情懷，

帶給您都市生活的別樣體驗。

隨意的美國咖啡文化

美國是世界上最大的咖啡消費國.在這裡,咖啡的氛圍很濃,咖啡店隨處可見,店內不僅賣咖啡與咖啡豆,也賣一些咖啡杯具.美華人消耗

的咖啡有一大半都用於早餐,對於他們來說,每天清晨醒來,喝一杯香濃的咖啡比什麼都好.美華人喝咖啡的口味比較清淡,他們一直使

用滴濾式咖啡機來沖泡咖啡,就是我們所說的美式咖啡機.他們會在咖啡里加入牛奶和糖來改善口味.美華人喝咖啡和他們生活一樣隨

意自在,從不講究,無論在什麼時間、什麼地點,想怎麼喝就怎麼喝.不管是在大街上、公園裡、辦公室還是購物中心,隨處可見人們手

裡拿著一個裝著咖啡的紙杯,邊走邊喝.他們不僅喝咖啡隨意,做咖啡也很有創新,美華人會在咖啡里加入各種香料和調料,做出不同口

味,而在歐洲或者亞洲則很少有人這樣去做.雖然美華人喝咖啡不怎麼講究,但是美國有著全球最大的精品咖啡協會（SCAA）.SCAA

早在1982年就成立了,他們為咖啡行業制定了一系列標準.協會每年都舉辦各式各樣的活動,比如咖啡師大賽、咖啡師聚會、杯測活

動、研討會等.SCAA是一個具有權威認證的機構,在這裡不僅有咖啡師資質、咖啡品鑑等認證,還有一系列的咖啡課程.協會聚集了世

界上頂級的咖啡專業人士,他們在一起互相交流咖啡的處理、烘焙與萃取的經驗,以提升咖啡的品質.

土耳其的咖啡文化

歐洲有句古諺語:"歐洲人擋得住土耳其的弓箭,卻擋不住土耳其的咖啡."土耳其征服阿拉伯以後,他們延續了咖啡文化,使咖啡慢慢地在

社交生活中擔當了重要角色.當時的咖啡館聚集了各界人士,並且咖啡館是男人的專屬地,禁止女士進入,除非是在這裡工作.和其他國

家一樣,土耳其咖啡館聚集了眾多知識分子,他們抽著水煙,在這裡辯論新聞,互相研究學習.土耳其人剛開始喝咖啡的時候,咖啡渣是不

過濾的,他們會透過咖啡杯裡殘渣的形狀進行占卜（這裡有專職的咖啡占卜師）.在土耳其,要出嫁的姑娘接見求親者時,如果女方願意

嫁給對方,就會在咖啡里加糖,不願意則會加鹽,男方如果非常想娶女方則會將咖啡一飲而盡.土耳其人熱愛咖啡,因此不想讓其他國家

得到咖啡豆,所以在咖啡豆出口前,他們都用開水將豆子煮熟,防止其發芽.土耳其就這樣將咖啡豆的壟斷地位保持了很長時間.直到今

天,土耳其人對咖啡依然鍾愛有加,不管男人還是女人,咖啡對他們來說同樣重要,傳統的土耳其咖啡沖泡方式保留至今.