用料

玉米麵粉 80g

麵粉 200g

酵母 4g

牛奶 適量

溫水 少許

做法步驟

1、準備好食材。

2、將玉米麵粉和麵粉混合在一個大的容器中。

3、酵母粉，加入溫水靜止5分鐘讓其自然融化。

4、將酵母水加入麵粉中，並用筷子攪拌均勻。

5、再加入牛奶，用筷子挑成絮狀，再揉成麵糰。

6、揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵。

7、發酵好的麵糰全部是蜂窩眼，或者用手指摁一下面團，不回縮即為發酵完成，揉圓，鬆弛10分鐘。

8、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀片，不要太厚。

9、用圓形的磨具壓出圓形。沒有磨具的用米飯碗也可以哦，或者直接分成小麵糰用擀麵杖擀圓也是可以的。

10、5片玉米麵片一次排好。

11、用一根筷子再中間壓出印子。

12、再從下到上捲起來。

13、將卷好的玉米麵麵皮用刀從中間切開。

14、切好後用手稍微整理一下，做出花朵就可以，依次做完。

15、做好的玉米麵多花饅頭放入蒸鍋中，進行二次發酵。發酵至原來的兩倍大即可，冷水上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘，悶3分鐘再開啟蓋子。