我喝的是飯醉一款黃酒

產地是房縣，古稱“房陵”，以“縱橫千里、山林四塞、其固高陵、如有房屋”得名，自古就有“秦陝咽喉，荊襄屏障”之稱。有舊石器時代和新石器時代的文化遺址，是楚文化的發源地之一。是全國著名的“黃酒之鄉”。房縣受季風影響明顯，加之地形複雜，氣候垂直差異十分明顯，形成了“日照長，溫差大，乾溼交替”的氣候特徵，適宜多種作物生長。

一口甜黃酒，微醉武當山！

房陵毗鄰武當山，靠近南水北調中線核心水源區——丹江口！好山好水才孕育出了好酒！

與紹興黃酒區別：

紹興黃酒：是多味結合，多半乾型黃酒，口感略帶苦澀，酒精含量稍高，地處發達地區名氣更大；口感較適宜江浙滬消費口感。

房縣黃酒：綿甜爽口，甜而不膩，是半甜型黃酒，酒精含量稍低，地處山區歷史更悠久，口感能適應大多數人的口感，無新增較適合養生保健類人群。尤其是酒量較差的朋友和女性朋友們。

房縣黃酒和紹興黃酒都是中國的國粹，沒有任何褒貶之分，請大家悉知！

如何辨別真假黃酒：

一.味道,純正的黃酒味道應該清爽，帶有一股淡淡的糧食味道，不辣口，容易下嚥，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精味，很衝；

二. 粘稠度，黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺，而勾兌的假黃酒就沒有這種手感！

三. 色澤，不同地區、不同時間段黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬於黃酒，對於黃酒質量的鑑別沒有太大的意義。

四.年份，這個是最坑人的，市場上很多黃酒都標稱多少年陳釀，但是黃酒因為是發酵的所以導致儲存特別困難，而且陳釀量極少，我們家有一款最近只剩最後600瓶即沒有了，因為沒了。

所以個人覺得口感好（樓主所謂的好喝）的黃酒一定不是工廠批次生產的，黃酒這東西，在中國屬於歷史非常厚重的酒類，最傳統的釀酒工藝絕對在民間，酒廠工業化加工出來的我只能說呵呵（個人觀點，不喜勿噴）~~大家可以類比為何農村豬肉比城市豬肉好吃。

看了前面的答案，發現也有喜歡房縣黃酒的朋友（來來來，介意交個朋友麼）作答，但是都淺嘗輒止，介紹的不細緻，難得見到自己比較擅長的問題，今天就為大家詳細介紹一下房縣黃酒吧，感興趣的朋友請往下看：

房縣黃酒是一種區域性的黃酒，在房縣當地農戶中家家會釀製，故而當地人用地名加酒俗稱組成了房縣黃酒這個稱謂，此酒在湖北省內知道的人挺多，喝的人也多，有利可圖，然後就有酒廠開始以房縣黃酒的名義批次生產了，實際酒廠生產出來的口味和農村人自己手工做的口味差別還是挺大的，這也是如果買的話，個人不建議去淘寶、京東等電商網站買的原因。感覺說多了，會不會被打啊！

好了，好了，接下來真的真的給你們介紹房縣黃酒了：

我查了一下史料，房縣黃酒有記錄的歷史要比紹興黃酒早400餘年，歷史悠久自然不用多說，只不過當地並沒有全國有名的標杆企業，這個原因很多，導致這麼好的黃酒除了湖北人外，沒多少人知道，其實時間很可惜的事情。

房縣黃酒的歷史由來、喝法、釀製方法

一.房縣黃酒的歷史（百度百科引用，文縐縐的，不想看的直接跳過看下一部分）

據史料記載，早在西周時（前1046—前771年），房縣民間已開始有釀製黃酒的技藝。當時用糯米釀造的“白茅”就是後來的房縣黃酒。

周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太師《詩經》作者，房縣人）作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的白茅（黃酒）獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嚐了一口，大讚其美，遂封為封疆御酒。並派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分裝，依白茅封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為文能治國，武能安邦的一代賢臣。

《詩經·野有死麕》：“白茅純米，有女如玉”。白茅屬於南方貢品，所以白茅就是房縣黃酒最早的稱謂。再後來，又有黃酒、皇酒、白馬尿等稱謂。

秦始皇統一中國後，房陵成為歷代帝王將相的流放地，到房陵後都養成了喝黃酒的習慣。

漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品。1974年，房縣七里河出土的漢墓中發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。

唐代，黃酒更為盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房州為廬陵王時，他最喜歡飲用這種酒，被人稱為品酒郎君，曾作詩此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送聯三萬斛。廬陵王將房陵黃酒作為貢品，獻給武則天，因此房縣黃酒又有了皇酒之說，名揚天下，使房縣黃酒沾上了皇家的氣息。神龍元年（705年），廬陵王官復皇位，將房縣黃酒定為貢酒年年進貢，歲歲來朝。中宗用黃酒宴請文武百官，飲後神清目朗，滿口異香，眾官連聲稱奇，有一文官即席賦詩曰：房州神泉水，皇家桌上珍，託得天子福，喜得百官醉。

房縣黃酒喝法

第1種：冬季加熱至溫熱喝

湖北房縣黃酒加熱至溫熱後小酌會發現酒味更濃，喝下後暖胃熱身，只需稍微加熱，酒味飄香全屋。尤其冬天時節，房縣黃酒加熱飲用是房縣當地最傳統的喝法。

溫馨提醒：加熱黃酒時間不宜太久，火勁不宜過大，否則酒精都揮發掉了，就失去了加熱飲用的意義黃酒的最佳品評溫度在38℃上下。

第二種，夏季冰凍著喝

夏季天熱，冰凍黃酒飲用也是當地人夏季常見的喝法，冰鎮黃酒非常爽口，微黃色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。

第三種，話梅黃酒泡著喝

在房縣黃酒中加入話梅泡著喝也是一部分當地居民喜歡的飲用方式，由於話梅酸酸甜甜，加入黃酒後可以使房縣黃酒味道更佳香甜甘爽，加入話梅的黃酒營養價值也更高！

第四種，加薑片喝

在房縣黃酒中加生薑泡著飲用，可以起到通經活絡、健脾開胃的功效，預防感冒是非常不錯的。中醫學認為，適量喝房縣黃酒可以促進人體血液迴圈，促進人體新陳代謝。生薑片可以暖身祛溼，黃酒搭配生薑片一起飲用效果會更佳好，飲用生薑片泡的黃酒能幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液迴圈，是不可多得的佳品。

第五種，加楊梅喝

楊梅泡房縣黃酒飲用，由於楊梅富含各種有機酸、維生素C、鮮果味酸等，楊梅泡黃酒，可以消暑解膩、美容養顏。

第六種，藥材泡黃酒

生薑、枸杞補、紅棗、桂圓、與房縣黃酒一起浸泡飲用，飲一口，暖流入胃，具有非常好的養生功效。

第七種，黃酒蒸蛋

用黃酒蒸蛋，男人食用活血補氣，女人食用滋潤養顏。黃酒蒸蛋，吃起來基友雞蛋嫩滑的口感，又有房縣黃酒特有的米香。是上好的滋補佳品。

房縣黃酒釀製方法（農家手工釀製方法）

媽媽做的時候沒拍照片，農村的照片拍出來辣眼睛，下邊給大家上幾張小作坊釀酒的照片吧，釀酒的流程是差不多的，大家可以偷偷，悄悄看

1.淘米

2.上甄

3.蒸米

4.出鍋

5.拌曲

6.淋黴

7.曬黴

8.壘窩