尿酸是人體的一種代謝廢物，當體內尿酸過高時，就會引起痛風。人體的正常尿酸值:

男 208-428 чmol/L

女 155-357 чmol/L

當男性尿酸高於428 чmol/L或者女性高於357 чmol/L時，就需要忌口並且採取一定措施控制尿酸量。

尿酸高的人飲食要特別注意，以清淡易消化的食物為主，平時多吃新鮮的水果和蔬菜，多喝水。尿酸高的人要少吃的東西有:

尿酸高的人不能吃高嘌呤食物，比如動物內臟，海鮮，肉湯，醃製的乾菜等，不能吃含糖量多的食物，不能喝酒，但是也有研究表明，可以適量飲用紅酒。

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病。症狀為高尿酸血癥伴痛風性急性關節炎反覆發作、痛風石沉積、痛風石性慢性關節炎和關節畸形。血尿酸增高:男性>0.38mmoI/L;女性更年期以前>0.31mmo|/L，更年期以後同男性。這時要少食含嘌呤的食物，如動物內臟、肉湯、海味、香茹等，忌菸、忌酒。

這又是一個不能一概而論的問題了，需要根據每個人的身體狀況和疾病狀況不同而定。我們只能給那些高尿酸血癥患者一個大致的建議，具體建議需要與你的主治醫生溝通。

儘管成年男性的尿酸值超過420微摩爾每升，成年女性的尿酸值超過360微摩爾每升就可被診斷為高尿酸血癥，就有可能出現痛風發作、多器官損傷等問題。可是在降尿酸治療的目標上，可不是到達這兩個值就可以了。

對於那些沒有痛風發作，沒有痛風石形成的患者來說，降尿酸治療的目標為360微摩爾每升，這也可以作為“忌口”的目標值。也就是說只要你是高尿酸血癥患者，如果尿酸值高於360微摩爾每升，就需要忌口。

對於那些已經有痛風發作，已經形成了痛風石，乃至已經發生了腎功能衰退的高尿酸血癥患者來說，降尿酸治療的目標更為嚴格，為300微摩爾每升。也就是說，如果你是為痛風患者或者是痛風石患者，如果尿酸值高於300微摩爾每升，就需要忌口。

尿酸高了，該“忌”那些口呢？

首先就是高糖高能量飲食，以前喜歡吃的大魚大肉、油膩食品；喜歡吃的糖果、蛋糕和點心；喜歡喝的含糖飲料、碳酸飲料和啤酒黃酒，都需要忌掉。

其次就是高嘌呤食物，如貝殼類海鮮、各類海魚、動物內臟、火鍋湯、濃肉湯等，也一定要忌掉。

還有就是要多喝水，多吃新鮮的蔬菜、水果和穀物，這些都有利於尿酸的排出。

尿酸高現在已經成了很普遍的問題，目前中國統計的比例每10個人中就有一個尿酸高的情況，但由於很多尿酸高都是隱形的，沒有任何症狀的，所以實際數字可能比這個比例還要高的多。什麼情況算尿酸高呢？男性，血尿酸值高於420，女性血尿酸值高於360，一般即算作是高於正常水平，就應該引起警惕和注意了。

控制尿酸高，從飲食結構上有所調整，對某些高嘌呤的食物當然是應該的，但是光“忌口”還遠遠不夠。

1.限制飲酒：飲酒是導致尿酸高的原因之一，也是誘發男性痛風的首要因素。因此，應儘量的限制飲酒，能不喝最好；

2.少喝含糖高的飲料：糖分高的飲料可以促進肥胖，不利於體重控制，糖分在體內的代謝和排洩還會抑制尿酸的排洩，導致尿酸的累積，因此，甜飲料一定要少喝。

3.少吃高嘌呤飲食：海鮮、動物內臟、肉湯等各種食物，都是高嘌呤食物的代表，應儘量少攝入，以免體內本來就偏高的尿酸進一步累積引發痛風。已經發作過痛風的朋友，更要格外注意，對於誘發痛風的食物，不管是高嘌呤還是低嘌呤，一定不要再吃。

1.適度運動控制體重：肥胖和運動過少，也是導致尿酸排洩不暢和體內過度累積的兩大因素，因此，適度活動，控制體重，最好將BMI控制在25以下。

2.多喝水：很多尿酸高的朋友沒有多補充水分的好習慣，實際上，在增加了飲水量和排尿量之後，很多高尿酸患者尿酸值都有一定程度的下降。

3.避免過度勞累、寒冷等誘發痛風的因素。

4.注意服用的藥物，利尿劑、阿司匹林、免疫抑制劑等很多藥物都會影響尿酸的排洩，服用藥物時應注意儘量避免這些藥物。

5.戒菸：雖然吸菸與尿酸高沒有直接的關聯，但吸菸人群的痛風發作率較不吸引人群要高。

目前對於高尿酸血癥的診斷標準是：男性血尿酸值高於420umol/L，女性血尿酸值高於360umol/L，也就是超過這個數值，就應該引起注意了，而飲食調整作為最基礎的方式，也就應該開始了。

關於高尿酸血癥患者，其實並不是像很多人說的那樣，這也不能吃，那也不能吃，其實相對於種類豐富的食物來說，真的並不多，只不過對於高尿酸血癥的人來說，這些可能都是平常愛吃的東西，所以，“忌口”才顯得那麼痛苦而已。

為了更好的幫助患者控制飲食，美國風溼病協會（ACR）給出了詳細飲食指導，詳見下圖。

其實，需要絕對避免的食物，也就動物內臟、果糖類飲料、酒精等三類。而像牛羊肉、海鮮這樣的是限制類的，就是可以稍微吃點，但不能放開量吃。

另外，除了食物本身以外，烹飪方法也對嘌呤的含量影響很大。例如涮肉、燉肉等都是常見的誘發痛風的飲食。這是因為食物被水煮過之後，大量的嘌呤進入湯汁中，如果食用這些湯汁，會大大增加了嘌呤的攝入。反之，如果烹飪之前先焯水，食物的嘌呤含量則會降低很多。

“尿酸值超過多少，就需要忌口了？”對待這個問題不能一概而論，並且每個患者都是獨一無二的個體，並非同一的群體，得需要根據每個患者的身體狀況和病情發展狀況來判斷，而不能一概而論。所以只能給痛風患者一個大概的評判標準，具體的哪些措施，建議患者主動跟自己的主治醫生溝通，讓醫生給出最合理的建議和判斷。

在醫學上，將成年男性的尿酸值每升超過420微摩爾和成年女性的尿酸值每升超過360微摩爾，這兩個值來評判患者是否被診斷為高尿酸血癥，但是這由此也引發一些問題，就是若是患者達到這個值，則有可能引發痛風和多器官損傷等問題。但是這兩個值只卻不適用在降尿酸治療上，因為降尿酸的治療目標並不是僅僅到達這兩個值以下就可以了。

所以說，對於那些沒有因為痛風發作和沒形成痛風石的患者來說，只要自己將降尿酸的治療目標定為每升360微摩爾，即成年女性的尿酸臨界值，這也是可以成為自己需要忌口的理由。換句話說，就是隻要自己的尿酸值高於360微摩爾每升，那麼就需要患者自己忌口了。

而對於那些已經痛風發作而形成痛風石的患者來說，也包括那些發生了腎功能衰退的患者，在制定尿酸值的臨界點是更為嚴格，則設定為為300微摩爾每升。通俗來講，就是當你的尿酸值高於臨界值時，則需要忌口了。

擅長類風溼關節炎，痛風，系統性紅斑狼瘡，脊柱關節病，乾燥綜合徵，系統性硬化症等疾病的診斷和治療。