淮山搭配什麼煮湯？淮山搭配黨參，2，淮山配茨實，3，淮山配合鎖陽，4，淮山配合蘇子，5，淮山竹筍肉片湯等，

總之，淮山配合竹筍肉煮湯。材料，豬肉250克，淮山藥，竹筍各60克，紫菜，冬瓜各150克，鮮湯1700毫升，木耳，25克，姜，香油，味精，鹽，蔥花適量，

做法，冬瓜洗乾淨，去皮，切成厚片，淮山洗乾淨，去皮，切成片，竹筍洗乾淨切成薄片。木耳泡水，爾後將姜柏破，香油，味精，澱粉調勻備用，爾後，放入鍋裡，加水，煮水沸點，煮熟後即可，放入調料即成，

功能，降血壓，降低脂，減肥，美容，營養成分豐富，具有補腎，益壽延年功能，對改善睡眠，和肥胖有明顯作用！

美食分享：淮山（山藥）湯譜經典方：淮山清補涼排骨湯

清補涼是老廣很喜歡的一道經典配方，可煲湯，可煲糖水。

這個配方是百搭的，“百搭”意指四季皆宜，老少皆宜。

具體有哪些藥材組合也許你在不同的地方看到的不太一樣，但問題不大。“清補涼”配方包括但不限於：蓮子、百合、薏米、芡實、淮山、沙參、玉竹、紅棗、桂圓、麥冬、枸杞......等。

清補涼藥材沖洗一下；如沒有用桂圓，可加2粒蜜棗；排骨洗淨焯水、瀝乾；鮮淮山颳去皮、沖洗乾淨後，斜切或切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水裡（以防氧化變黑）；大火把水燒開，加入薑片、清補涼藥材、排骨，再燒開後轉小火，煲1.5小時；加入備好的鮮淮山塊，再次燒開後轉小火，煲半小時，加少許鹽調味。減脂方：胡蘿蔔玉米山藥煲排骨湯

鮮淮山颳去皮、沖洗乾淨後，斜切或切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水裡（以防氧化變黑）；胡蘿蔔去皮洗淨切塊；玉米切成小段；

排骨洗淨焯水、瀝乾；

大火燒開水，加入薑片、2粒蜜棗、排骨，再燒開後轉小火煲1.5小時；

加入鮮淮山、玉米、胡蘿蔔，再次燒開後轉小火，煲半小時，加少許鹽調味。

這道湯可以推薦給減脂減重人群，湯煲好後，吃一碗淮山、胡蘿蔔、玉米以代替這一餐的主食！

秋冬滋補方：板栗淮山老雞湯

泡發幾朵幹冬菇；

板栗去殼去皮；

鮮淮山颳去皮、沖洗乾淨後，斜切或切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水裡（以防氧化變黑）；

老母雞斬大塊，洗淨焯水、瀝乾；

大火燒開水，加入薑片、2粒蜜棗、雞塊、板栗、冬菇，再燒開後轉小火煲1.5小時；

加入備好的鮮淮山塊，再次燒開後轉小火再煲半小時，加少許鹽調味。

淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫療食補。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥還具有補血、清涼退火的效用，而且補氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對於愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃後會產生飽腹感，從而控制食慾。山藥作為一種高營養、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔心發胖等問題。１：淮山排骨湯 自制冬季補氣的助眠湯 步驟：

1、排骨入冷水，煮到沸，撈起備用；

2、淮山去皮切塊，浸到鹽水中防止變色；

3、排骨加高湯、熱水、薑片，煮到五分熟；

4、加入淮山塊，一起煲到沸，轉文火再煲40分鐘。

5、排骨和山藥都酥爛時，湯就煲好了，加鹽、味精和胡椒調味就可以喝二：鮮淮山支竹魚頭煲魚頭一個，鮮淮山和支竹適量，蔥，姜少量 菜譜製作過程(由Foodo.NET整理)：魚頭用油先煎一下，加入薑片和水煮至大開，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，用中火煮至支竹全軟為止，加入鹽調味，放點蔥段，起鍋前淋入幾滴麻油即可。

三：蝦仁歸芪枸杞淮山湯

【用料】 蝦仁20克，當歸、枸杞各15克，黃芪25克，淮山30克。

【製作】 當歸、枸杞、黃芪、淮山洗淨，放人砂鍋中煮50分鐘去渣取湯，加入蝦仁煎約15分鐘即可，飲湯、吃蝦仁。每天1料。【功效】 調補氣血，健美乳房。用於氣血虛弱所致之乳房乾癟，無青春活力的少女和青年婦女等。

四：淮山杞子花螺竹絲雞湯

竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養價值因而更高，中醫亦認為它能補虛勞羸弱，有滋養機體，提高生理功能的作用。而中醫認為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯和補益氣、堅筋

骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補，鮮甜可口，為秋日之靚湯。

材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺（較大的）3~4個，竹絲雞1只，生薑3片。

烹製：各藥材洗淨，火腿切薄片；花螺去殼及螺尾，用鹽洗淨，置有姜1

你好，我是悠悠，我認為：淮山性平味甘，主要作用是健脾養胃、易消化，是一種比較百搭的食材。可與魚類、肉類、排骨類，甚至雞鴨類搭配來煲湯，都是不錯的選擇。

淮山，又叫山藥、山薯，有鮮品及曬乾品，鮮品可用於炒菜及煲湯食用，而幹品一般是煲湯用到。乾鮮品在功效作用上並無多大區別，其它區別在於用鮮品煲湯，山藥會比較容易煮爛，湯水亦比干品稍顯渾濁變成米白色。

需要注意的是，新鮮山藥皮是致敏源，對面板有刺激作用，所以削山藥皮要注意戴手套，以免發癢。若真的不小心沾到山藥汁而發癢，可先洗淨雙手，然後抹些醋，等不癢了再衝洗乾淨即可止癢。

山藥最顯著的作用是健脾養胃，促進腸胃蠕動，幫助消化，所以秋冬時節多食用山藥對身體有好處。今天，我給大家介紹一款山藥排骨湯，簡單易做，湯水清甜滋潤。現在來看看具體做法吧。

－山藥排骨湯－

【材料】

排骨、幹山藥、蜜棗

薑片（拿來飛水用，煲湯時不需要用到）

【製作步驟】

▼1．處理食材：將排骨斬大塊；幹山藥洗淨備用；蜜棗切開兩半，去掉棗核。

▼2．排骨先飛水：湯鍋裡放入排骨及2塊薑片，加適量的涼水，煮至水開後，再滾約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，只需放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

▼1．這裡我用到的是幹山藥，如果家裡有鮮山藥的話，也可用。

▼2．此款湯水還可以將蜜棗替換成胡蘿蔔，這樣湯水更好看，味道更豐富一些，小夥伴們不妨試試。