沒有秤也可以做出Q彈的馬蹄糕

每年春節，都會在家弄兩盤應節糕點，蘿蔔糕和馬蹄糕，喻意全家步步高昇 。2020年難忘的春節，為國家做好貢獻，不外出不外遊，好好呆在家

中搗騰廚房的小玩意。之前寫過一篇小紅薯介紹廣式蘿蔔糕的做法，這次再分享一下不用什麼量秤，也可以簡單做出好吃的馬蹄糕。

備料：馬蹄粉1杯、馬蹄1杯（大概6-8個左右）、紅片糖3塊、水4杯

做法：

1、削好馬蹄皮，洗乾淨後切碎備用。

2、倒入2杯水入鍋中，放出紅片糖，慢火燒至片糖溶化。

3、把1杯馬蹄粉倒入乾淨碗中，再倒入2杯水，攪拌至馬蹄粉完全溶解於水中變成馬蹄粉漿，沒有顆粒狀。

4、把紅糖水關火後，向鍋中倒出三分之一杯馬蹄粉漿，快速攪拌成紅糖熟漿。

5、將紅糖熟漿倒入馬蹄粉漿中，再倒入馬蹄碎，攪拌均勻，形成馬蹄糕漿。

6、將馬蹄糕漿倒入玻璃或可蒸煮的容器中，放中水燒開的鍋中，隔水蒸30分鐘。這次我試用了一下家裡新買蒸煮烤箱，一樣也是30分鐘，不用看火看水夠不夠，調好時間就OK了。

7、剛蒸好的馬蹄糕先放涼一下，這樣會更容易脫模。切成一塊塊，Q彈爽脆的，煎一下再吃會外面有一層焦糖脆的感覺。

最後剩一些加了點椰子粉做成砵仔糕也很贊