一般來說，可以吃！蒸熟了的南瓜也是南瓜，它含有的糖分不會因為蒸熟了就少了一丟丟或者多了一丟丟，當然你要是往裡面加點料，如糖什麼的就另說了！

南瓜 GI值是75，在GI表中屬於高GI食物，是血糖生成指數非常高的食物，因為參照物是葡萄糖，75是非常接近的數值（100最高值），換句話說，吃南瓜非常接近直接吃葡萄糖。有人可能會說，既然你知道南瓜是高GI食物，那你還說可以吃，這不是胡言亂語，坑糖友嗎？哎，這就不是我胡說了！南瓜生糖指數雖然高，但抵不過它含有碳水化合物少啊！要知道每100g的南瓜，含有的碳水化合物僅僅是6.5克。

所以，只要平時血糖大致平穩的情況下，糖尿病患者適當地吃100g到200g的南瓜，也是沒有什麼特別大的問題的！

順便科普一下GI，很多人知道GI高食物吃了血糖會高的厲害，卻並不知道GI到底是怎麼來的。

GI，血糖生成指數，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。它的計算公式來自於：GI=某食物在食後2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食後2h血糖曲線下面積乘100%。在特定的時間單位內（一般兩小時），升糖指數是指在標準定量下（一般為50克）的某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間曲線下面積的比值再乘以100。簡單的說，XY軸中，隨時間變化，血糖生成越高面積越大，血糖生成指數就越大。如下圖1、2！

GI值的國際標準是，GI值小於或等於55的食物為低GI食物，高於75的食物為高GI食物，小於75高於或等於55的食物則為中GI食物。

GI值高的食物特點：消化快、好吸收，能快速轉化成葡萄糖進入血液中。因為這個特點，也就導致了容易導致高血糖的產生，所以高GI食物經常會導致非常高的餐後血糖。

低GI食物就恰恰相反，它們進入腸道之後，不容易被吸收，消化速度相對較慢，食物碳水化合物轉化成葡萄糖的速度慢，所以整體表現為血糖峰值相對較低，血糖峰值低需要的胰島素就自然不多，這就完美地避免血糖高起高落式的劇烈波動。但葡萄糖釋放緩慢不等於不釋放啊，接下來的時間內，腸道繼續消化食物，在相應物質的幫助下，轉化成可供人體直接吸收的葡萄糖，被送到血液裡，這下又很好地防止低血糖的情況出現。

低GI 食物有效幫助糖尿病患者控制血糖。

說到南瓜，糖尿病病友容易走兩個極端，第一個是把南瓜當成降血糖的食物拼命去吃。這一點我在很早之前的文章裡面就已經給大家闢謠了，因為南瓜裡含有的碳水化合物，也會讓您血糖升高，所以無限制地吃也會讓血糖過高。另一個極端是認為南瓜裡面含糖，屬於碳水化合物，所以就不敢吃。

這兩個做法都是不對的。

咱們先說說南瓜的熱量到底高不高？

100克可以吃的南瓜，它含有的熱量是23大卡，裡面只有5.3克的碳水化合物。這意味著什麼呢？跟等量的100克饅頭來做對比，它是饅頭熱量的一個零頭，100克饅頭的熱量是223大卡，含碳水化合物有47克。也就是說，100克饅頭的熱量差不多是100克南瓜熱量的10倍。

再說我們經常吃到的米飯，米飯的因為含水量比較高，所以100個米飯的熱量是116大卡，差不多是同樣重量的饅頭的一半。 但100個米飯的熱量也是100克南瓜熱量的5倍了。

所以說，精緻的碳水化合物，也就是說加工精良的精米、精面，熱量都遠超於像南瓜、紅薯這樣的根莖類食物。

跟南瓜比較類似的紅薯，它的熱量是比南瓜低還是比南瓜高呢？100克紅薯的熱量是61大卡，是南瓜的兩倍多。所以說吃南瓜是相對安全的。而且吃100克南瓜的熱量才是100克米飯的1/5，如果吃到相同的熱量，那我們需要吃1斤的南瓜。這時候我們肚子裡面大概也吃不下其他的食物了，而且通常情況下我們也不會吃那麼多的南瓜，食物多樣化，營養才更豐富嘛。

另外需要再說一下，無論是南瓜還是紅薯，它們的膳食纖維含量都比精米精面要高一些的，也就是更有助於促進腸道蠕動和排便。

還有南瓜和紅薯也比精米精面多一些維生素和礦物質，對身體更有益處，所以，我更推薦大家吃這樣原材料的食物，比如南瓜、紅薯、糙米、全麥。

總結一下，無論您有沒有糖尿病，每天吃100~200克南瓜是相對安全，而且營養更豐富。蒸南瓜的做法也很好，沒有加入糖和油，不會造成更大的熱量負擔。

俗話說”寒冬到，南瓜俏”。秋冬季是南瓜大量上市的季節，南瓜含有澱粉、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素、鈣、磷等成分，營養豐富。很受中老年朋友喜睞。

南瓜降血糖的說法己經流傳多年，很多糖友把南瓜作為食療的首選。市場上各種以南瓜作原料的保健食品，也在吸引著糖尿病患者。許多科普上說南瓜是好東西，糖尿病人可大量食用，把南瓜當成降糖藥，這是極端錯誤的。

從南瓜中提取的南瓜多糖是主要的降糖話性成分，它可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時還有輔助降血脂作用。南瓜多糖可降糖並不意味著直接吃南瓜能降糖，武漢大學中南醫院內分泌徐焱成教授對數十位糖尿病患者做了試驗，結果發現患者吃南瓜後的血糖比吃南瓜前的血糖值高1一2毫摩爾。

糖尿病人可以吃南瓜，但不能多吃。吃南瓜量要合適，吃法要講究。

作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖的影響總體是升高，和其它碳水化合物比較，升血糖能力較弱，餐後血糖變化較為舒緩。 因為南瓜的品種較多，並且各種新改良品種，南瓜較甜，含澱粉量也高，可以吃蒸南瓜，要減少主食的量。或者將南瓜作為主食來吃。建議食用量每日不宜超過500g.，每餐不宜超過250g，以清蒸為主，避免油煎，油炸。

對於口感特別甜的南瓜，含糖量肯定是高的，如果血糖控制不理想或者很差，還是建議不要多吃南瓜，否則血糖會進一步升高。可選擇的食物那麼多，確實想吃，嘗一口算了！

蒸南瓜很甜，糖尿病人可以吃嗎？

糖尿病患者可以吃南瓜，因為南瓜的含糖量在4%以下，南瓜的纖維含量比較多，對於糖尿病人來說是一個含糖量低、纖維含量高的蔬菜。但是吃的時候一定要記得不要放糖，同時南瓜南瓜可以充飢，可當做主食來吃，吃的時候適當減少主食的攝入量，另外，血糖高的糖友還是建議少吃南瓜。

南瓜的血糖生成指數為75，根據含糖量的多少，如果生成指數在55以下，糖尿病人基本都可以食用。如果為55～75，應該控制食用，75以上屬於高指數食物。

總的來說，糖尿病患者吃南瓜還是比較安全的，但是不要超過300g。所以糖尿病人是可以吃南瓜的。對於糖尿病患者，只要把血糖控制好，不得併發症就可以提高患者的生活質量。

另外，如果是做炒菜，糖尿病友可以儘量選擇嫩南瓜，嫩南瓜可以當蔬菜，老南瓜可以當主食，以100g老南瓜和嫩南瓜為例，嫩南瓜含碳水化合物1.3～5.7g，而老南瓜的碳水化合物含量高達15.5g，甚至可以代替主糧了。

從中醫方面來看，南瓜性溫，吃多了容易產生內臟溼熱，血熱易生風，面板長瘡或者瘙癢，所以內熱或內溼的人不宜食用，健康的人食用也不宜量太多。