荔浦芋頭糕的做法

一、原料

1、主料2人份

芋頭250克

豬肉80克

糯米粉100克

2、輔料

水180克

五香粉1克

色拉油1勺

食鹽適量

白糖3克

二、做法

步驟1

芋頭切成粗細一樣約比筷子再小一點就可以，也可以切成一粒粒的小粒

步驟2

切好的芋頭上油鍋炸熟，或者喜歡口感更好的可以先炸半熟，然後上鍋蒸熟透，這樣吃起來的芋頭口感很好，軟硬適中

步驟3

瘦肉切碎

步驟4

上油鍋炒熟香，加點料酒，老抽上色

步驟5

然後把香芋倒回鍋一起，加兩湯勺的水，再加五香粉和一點點鹽調入味即可裝起備用

步驟6

粘米粉100克加入180克水，開成米漿

步驟7

米漿里加入香芋和碎肉，再加少許鹽和油調味至適合自己

步驟8

蒸屜鋪一張油紙，油紙上掃一層油

步驟9

把米漿全部倒入蒸屜中，蓋蓋子大火蒸30分鐘即可！待糕點放涼取出去掉油紙即可

步驟10

喜歡清淡口味直接切片食用，喜歡香口的切片再上鍋煎至兩面金黃（分量相當於烘培蛋糕模的八寸圓模一個）