酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

清代至民國時期，福鼎釀酒業已極具規模，本地釀酒作坊非常發達，主要釀造黃酒、白酒、老酒等，1953年城關釀酒店達20多家。公司在傳承傳統手工制酒工藝、不斷段推陳出新。並以“閩君山”為註冊商標，自成立以來，在管理上不斷學習、不斷改進，在生產上不斷創新，嚴把質量關，製作高品質黃酒，致力發展福鼎黃酒文化，讓福鼎黃酒走出福鼎，讓更多人品飲健康、時尚的綠色飲品。

閩君山福鼎黃酒是採用具有“福鼎市糧倉”之城的店下鎮，種植的稻米與當地的水，在立冬之時所釀製的純糧黃酒。手工釀造，醇香馥郁。入口有很強的米湯感。配福鼎的海鮮是很棒的味覺體驗，也可以溫著喝，夏天也可以加入一些冰塊，口感更加清爽。不過不能覺得入口清爽酒貪杯，這個喝多了比高度酒猛多了。很多人敢喝五六十度的白酒，卻不太敢對他太放肆。

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黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

清代至民國時期，福鼎釀酒業已極具規模，本地釀酒作坊非常發達，主要釀造黃酒、白酒、老酒等，1953年城關釀酒店達20多家。公司在傳承傳統手工制酒工藝、不斷段推陳出新。並以“閩君山”為註冊商標，自成立以來，在管理上不斷學習、不斷改進，在生產上不斷創新，嚴把質量關，製作高品質黃酒，致力發展福鼎黃酒文化，讓福鼎黃酒走出福鼎，讓更多人品飲健康、時尚的綠色飲品。

黃酒作為中國三大國酒之一對人體有多種益處，黃酒以大米、黍米、粟為主要原料釀製而成，酒精度在14-22°之間含有人體不能自身合唱成必須依賴食物攝取的8種氨基酸，有舒筋活血 促進食慾的功效；但是有肝病、胃潰瘍、結石的病人不能喝能加重病情；高血壓和心腦血管病的少喝或不喝，即使身體健康的黃酒對人體益處多也不能多喝，黃酒度數低也是酒，喝多影響睡眠傷害身體。

黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，距今已有2500餘年的歷史，被譽“國粹”。

酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

清代至民國時期，福鼎釀酒業已極具規模，本地釀酒作坊非常發達，主要釀造黃酒、白酒、老酒等，1953年城關釀酒店達20多家。公司在傳承傳統手工制酒工藝、不斷段推陳出新。並以“閩君山”為註冊商標，自成立以來，在管理上不斷學習、不斷改進，在生產上不斷創新，嚴把質量關，製作高品質黃酒，致力發展福鼎黃酒文化，讓福鼎黃酒走出福鼎，讓更多人品飲健康、時尚的綠色飲品。

閩君山福鼎黃酒是採用具有“福鼎市糧倉”之城的店下鎮，種植的稻米與當地的水，在立冬之時所釀製的純糧黃酒。手工釀造，醇香馥郁。入口有很強的米湯感。配福鼎的海鮮是很棒的味覺體驗，也可以溫著喝，夏天也可以加入一些冰塊，口感更加清爽。不過不能覺得入口清爽酒貪杯，這個喝多了比高度酒猛多了。很多人敢喝五六十度的白酒，卻不太敢對他太放肆。

福鼎的店下的黃酒質量還是可以得，喝過的都知道口味獨特，醇香厚重，餘韻綿長。其歷史上鼎盛時期主要是清朝至民國。看了很多答友的回答，基本把福鼎黃酒歷史都說了。但在寧德幾乎各個地區都有黃酒，其實最出名的主要有古田黃酒，屏南黃酒，虎貝黃家老酒，還有一個是福安黃酒。這裡面歷史最長的是古田黃酒。

『古田黃酒』大家都知道黃酒是屬於粬發酵而成的，而古田的制粬歷史已經有數千年了，在國內是最早的，工藝也是最精湛的。古田黃酒是天然原漿精心釀造，香氣濃郁，口味純正，餘香悠長，目前主要牌子有“吉祥塔”、“屏湖紅”等。『屏南黃酒』屏南黃酒，採用白水洋深山泉水，水質決定酒質，特點是口感醇香，色澤清亮，清爽宜人，目前主要代表就是“惠澤龍”，且是國內首家獲得有機認證的生產企業。『虎貝黃家老酒』虎貝黃家老酒是寧德市名優特產，在寧德是比較出名的，具有百年曆史，黃家老酒主要特點是清爽、低度、醇香，在當地流傳這樣一句話“看起來像XO，喝起來像馬爹利，醉了是黃酒”。

『福安蜜沉沉』蜜沉沉是黃酒的一種，是福安特產，該酒至今有300多年曆史，主要代表是“紅福牌”蜜沉沉黃酒，該酒比較有特色的是在制酒過程中，加入中藥材，如人參、當歸、冬蟲夏草等，其色澤金黃，清晰透明，甜蜜爽口。

以上個人見解，不當之處請批評指正！

黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，距今已有2500餘年的歷史，被譽“國粹”。

酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

清代至民國時期，福鼎釀酒業已極具規模，本地釀酒作坊非常發達，主要釀造黃酒、白酒、老酒等，1953年城關釀酒店達20多家。公司在傳承傳統手工制酒工藝、不斷段推陳出新。並以“閩君山”為註冊商標，自成立以來，在管理上不斷學習、不斷改進，在生產上不斷創新，嚴把質量關，製作高品質黃酒，致力發展福鼎黃酒文化，讓福鼎黃酒走出福鼎，讓更多人品飲健康、時尚的綠色飲品。

閩君山福鼎黃酒是採用具有“福鼎市糧倉”之城的店下鎮，種植的稻米與當地的水，在立冬之時所釀製的純糧黃酒。手工釀造，醇香馥郁。入口有很強的米湯感。配福鼎的海鮮是很棒的味覺體驗，也可以溫著喝，夏天也可以加入一些冰塊，口感更加清爽。不過不能覺得入口清爽酒貪杯，這個喝多了比高度酒猛多了。很多人敢喝五六十度的白酒，卻不太敢對他太放肆。