杯酒釋兵權那頓飯。

一天晚上，宋太祖把石守信等高階將領留下來喝酒。喝著喝著，宋太祖就說，哎呀，如果不是讓你們幫忙啊，我是當不了這個皇帝的。可是我這個皇帝當得很辛苦啊，還不如當年當節度使快樂，我整個晚上現在都失眠，想睡都睡不著。其他人就問，啊，這是生了什麼病啊？宋太祖所愛，你們是不知道啊，這個皇帝啊，誰都想當呢。你看看你們這麼忠心，但是如果你們的部下也想飛黃騰達，把黃袍往你們身上一撥，你們恐怕也會身不由己吧。這些高階將領總算是聽明白了。於是乎，第二天紛紛請辭。看看還是宋太祖有水平吧，一頓飯就把這個棘手的問題處理了，再瞧瞧朱元璋，哎，那要做的事真的是水平太low了。

歷史上著名的宴飲橋段非常多，我們大致介紹幾個。

1.鴻門宴，殺機四伏！

鴻門宴的主角是項羽及劉邦。鴻門宴，是歷史上最為著名的宴飲聚會，這次宴會對楚漢戰爭的走向發生了重要影響，是間接促成項羽敗亡以及劉邦成功的原因。

鴻門宴當日，項羽方面的范增早已佈下天羅地網，定要把劉邦人頭留下。但是劉邦是何等梟雄，不斷的曲意逢迎，後來竟然對項羽跪倒，徹底消融了項羽的怨恨。范增又讓項莊來舞劍助興，又被劉邦的大將樊噲解了圍。後來劉邦找了個空隙，藉著如廁的時機逃遁而去，項羽也錯失了這千載難逢的機會。

“項莊舞劍，意在沛公”的典故，就是出在這裡。另外，人們也常用“鴻門宴”一詞比喻不懷好意的宴請聚會。

2.青梅煮酒，論天下英雄！

青梅煮酒論英雄，主角是曹操、劉備。劉備依附於曹操之時，人言劉備世之梟雄，曹操對劉備甚為猜疑。一日，曹操請劉備飲酒，盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。

後來，曹操藉著“天外龍掛”的現象，與劉備討論天下英雄，試探劉備的反映。玄德心知肚明，故意稀裡糊塗的扯了半天，將袁紹、袁術、公孫瓚、劉表、劉璋、張魯、馬騰等輩逐一列出，都被曹操一一否決。然後曹操以手指劉備，後自指，說道“今天下英雄，惟使君與操耳！”劉備大吃一驚，手中筷子不覺落於地下。幸虧空中雷聲大作，劉備解釋說是被驚雷嚇的，於是曹操不再猜忌劉備。

然後劉備更加的低調，深居簡出，在自己門口種起了菜園子。這種韜光養晦的戰略，徹底讓曹操認為他胸無大志，對他不再有所防範。

3.大宴銅雀臺，天下誰主沉浮？

曹操自掃呂布、滅袁術、破袁紹、降劉表以來，躊躇滿志，自認為功蓋寰宇，於建安十五年，命人建造成銅雀臺。千門萬戶，金碧交輝。曹操大會文武官員，設宴慶賀。

曹操先檢閱了武將的箭術，先後有曹休、文聘、曹洪、張郃、夏侯淵、徐晃、許褚等一眾猛將，個個都是百發百中，徐晃和許褚為了爭先還打了一架，好不熱鬧。然後曹操讓文官進獻佳章絕句，王朗、鍾繇、陳琳、華歆等人先後對曹操歌功頌德，一邊倒的讚揚曹操功德巍巍，合當受命而得大統。

曹操還虛情假意的謙虛尋遜謝了一番，大意是說不能圖虛名，要以國家大計為重。後來還說了一句名言，“若天意歸我，我為周文王矣”，可見其野心。

4.千叟宴，最豪華的愛心飯局。

清朝乾隆年間，四海承平，天下大治。乾隆為了彰顯皇恩浩蕩，佈施仁慈於天下，在乾清宮舉行了“千叟宴”。宴會場面之大，盛況空前。千叟宴邀請了三千多名年逾花甲的老人，不分貴賤、一視同仁，其中有皇親國戚、當朝老臣、鄉叟窮老等，乾隆皇帝還親自為90 歲以上的壽星一一斟酒。在座不乏飽學鴻儒，當眾吟詩聯句，對皇恩歌功頌德，對盛世讚口不絕。

千叟宴盡顯皇家氣派，有御廚精心製作的珍饈佳餚，也有皇家貢品等瓊漿玉液。老人們大快朵頤、開懷暢飲，酒足飯飽、幸甚至哉！千叟宴影響深遠，被當朝文人稱作“恩隆禮 洽，為萬古未有之舉”。

當然，武俠小說中也有很多著名的宴飲聚會，比如<天龍八部>中，喬峰和段譽的初遇拼酒;比如<神鵰俠侶>中，楊過在忽必烈帳中和群雄聚飲，都讓人值得回味。但畢竟影響不足，就不列舉了！

中國的宴席文化淵遠流長，歷史上有許多著名的宴席，甚至武俠小說也有許多重要情節由宴席引出。

先說幾個歷史上的著名宴席：

1，殺機重重的鴻門宴

項羽在得知劉邦先入關中，便立刻回師咸陽，在函谷關外守候，設下鴻門宴一心要誅除劉邦。項伯顧念和張良的舊情，私下報了訊，但劉邦仍不得不去這個兇險的宴會。在鴻門宴的當天，項羽的亞父范增佈下了天羅地網，誰知劉邦竟以豪禮和一跪化解了項羽之怨恨，接下來項莊席上舞劍，哪知樊噲相助，劉邦終於安然逃脫。

2，罰酒三斗的金谷宴

西晉元康六年，徵西大將軍王詡前往長安，石崇與眾人在金谷園設宴相送，為了送別，也為了助興，“遂各賦詩，以敘中懷，或不能者，罰酒三鬥”。事後，石崇把眾人詩作收錄成集，並撰寫《金谷詩序》。後世“金谷宴”成為奢豪酒席的代名詞，三杯酒數也稱作“金谷酒數”。

3，曲水流觴的蘭亭宴

東晉永和九年，王羲之、謝安、孫綽等貴族高官四十二人在會稽郡山陰縣蘭亭聚會宴詠，群賢高會，茂林修竹之下，曲水流觴，儒雅風流，王羲之為此書寫下天下第一行書的《蘭亭集序》。

4，杯酒釋兵權之宴

北宋乾德年間，宋太祖趙匡胤擔心其下屬的將領也像他自己早年陳橋兵變時那樣“被迫”黃袍加身，起兵謀反篡奪新生的趙宋政權，他透過設酒宴的方式，威脅利誘，最終在和平狀態下，石守信等高階將領紛紛交出了兵權。歷史上的名宴還有很多，比如曹操和劉備的青梅煮酒宴，五代韓熙載的夜宴、清代乾隆的千叟宴等都是青史留名的重大筵席。

如題主所言，酒席酒宴在中國文化中影響深遠，故而在中國文人筆下的武俠小說中也格外重要和出彩，比如：

1，張三丰百歲宴

在《倚天屠龍記》中，武當創派宗師張三丰的百歲壽宴上武林各大門派為了屠龍刀的下落而逼迫武當五俠張翠山夫婦，最終令他們自刎身亡。張翠山是張三丰最喜愛的弟子，他在張三丰面前被逼身亡，表面上是被六大派所逼，實則是知曉其妻殷素素是殘害三師兄俞岱巖的真兇。此宴在金庸小說中影響極為深遠，主角張無忌因此成為孤兒。

2，聚賢莊酒宴

聚賢莊是金庸名著《天龍八部》小說中的一處地名，莊主為“遊氏雙雄”，二人為人好客大方，過往的江湖中人無不傾力結交。當喬峰的契丹人身份被全冠清公之於眾後，遊氏雙雄、薛神醫等中原豪傑在聚賢莊商議驅逐喬峰。正巧喬峰要給病重的阿朱續命找薛神醫，於是和武林群雄喝絕情酒大戰。此役中，遊氏雙雄戰敗自殺，喬峰和中原武林徹底翻臉。此酒宴的大戰也使喬峰“雖千萬人吾往矣”的神勇深入人心，也讓阿朱更加深愛上了喬峰。

3，俠客島臘八宴

《俠客行》全書最大的懸念就是賞善罰惡二使宴請各大掌門前往俠客島赴宴的臘八粥之宴。幾十年來赴宴之人武功再高也有去無回。原來吃了該宴的臘八粥不但可以強身健體，還可以使武功的功力大增，吃完之後還有參悟絕世武學的機會。此宴在武俠小說中名氣極大。

此外，郭襄的十六歲生日之宴、福康安的天下掌門人大會之宴、劉正風的金盆洗手之宴等重要宴會在武俠小說中也是大名鼎鼎。