用料

五花肉 500g

豆豉 2勺

水 3勺

生抽 4勺

丘比蛋黃醬 30克

沙拉汁大拌菜 15克

麵粉 20克

蒜末 10克

做法步驟

1、先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉醬，沙拉汁大拌菜入拌勻醃製20分鐘

2、平底鍋不用倒油，五花肉煸出油

3、裝盤倒入剩餘醃製的調料

4、入鍋蒸熟，大概20分鐘左右

把豬肉切成方塊，放在鍋裡焯水，然後再戲下子呼好的肉切成薄薄的片捲成卷放在盤子裡上鍋再蒸幾分鐘，把蒜蓉放到醬油裡沾著吃就可以了

1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用；黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥

2.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片

3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁

4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可