1、把鱔絲切成大約五釐米長的段，小蔥切成蔥花，蒜頭剁成末，薑絲切好，待用。

2、鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好，待用。

3、放入鱔絲大火翻炒片刻。

4、放入老抽炒翻均勻直至上色。

5、接著放入白胡椒粉，鹽與糖快速翻炒，白胡椒粉能增鮮去腥的，糖用來提味也能起到增鮮的作用。

6、接著放入料酒炒香後加入半碗清水，大火收到湯汁漸幹。大約三四分鐘左右，收汁完成，起鍋前加入雞精調味。

7、把鱔絲裝碗內，在碗當中鋪上蒜泥與蔥花，微波爐加熱香油，將滾燙的香油澆在蒜泥與蔥花上。

準備好材料：鱔絲放入清水中浸泡約10分鐘，切成細長的絲。洋蔥洗淨切絲

步驟2

鍋中放入油，燒至五成熱後倒入鱔絲，不停地翻炒以防糊鍋

步驟3

放入洋蔥絲大火爆炒約１分鐘，加入料酒、 海天零新增頭道醬油和白糖翻炒均勻

步驟4

轉盤時撒上白胡椒粉即可

1、把鱔絲切成大約五釐米長的段，小蔥切成蔥花，蒜頭剁成末，薑絲切好，待用。

2、鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好，待用。

3、放入鱔絲大火翻炒片刻。

4、放入老抽炒翻均勻直至上色。

5、接著放入白胡椒粉，鹽與糖快速翻炒，白胡椒粉能增鮮去腥的，糖用來提味也能起到增鮮的作用。

6、接著放入料酒炒香後加入半碗清水，大火收到湯汁漸幹。大約三四分鐘左右，收汁完成，起鍋前加入雞精調味。

7、把鱔絲裝碗內，在碗當中鋪上蒜泥與蔥花，微波爐加熱香油，將滾燙的香油澆在蒜泥與蔥花上。