摘取比較大的葉片（植物也是會水土不服吧？帶回來的荷香葉長勢不是很好，摘的葉片也有限）

3.荷香葉洗淨切碎，加一個雞蛋，適量麵粉和鹽，再慢慢加入水

4.攪拌成糊狀（稀一點餅比較薄，稠了餅會厚一些）靜置十分鐘

5.鍋內放少許油，倒入麵糊，兩面煎成金黃色，出鍋～～

肉糜 300g

麵粉 120g

雞蛋 2個

蔥葉 適量

姜 適量

鹽 適量

耗油 適量

荷花 5朵

步驟 1

新鮮荷花5朵

步驟 2

盛放的荷花裡偶有黑色的小蟲，所以要逐片清洗，荷花預熱脫色，要冷水清洗。

步驟 3

洗淨花瓣，淋幹水分。

步驟 4

花瓣按大小片疊放，方便切絲，再切成碎末。

步驟 5

將全部食材放置容器內攪拌均勻。

步驟 6

麥飯石平底鍋加入少油中小火開始煎小肉餅了。 像丸子般大小的肉糜餡料置於鍋內，用鏟子或更適合的工具壓實肉餡，圓圓可愛的小肉餅就出壓來了。(我用的是一個帶頭的陶瓷碗蓋，剛好適合壓肉餅)

步驟 7

煎至亮面金黃，裝盤! 還是覺得白色盤子最好，如白紙作畫，配上一個花苞，一個蓮蓬，綴上兩片花瓣，素靜而雅緻的一味