腦出血患者一般有哪些飲食禁忌?

1、忌過量食用脂肪。高脂肪食物(如肥肉、油炸食品)容易引起人體脂質代謝紊亂，而中風患者多有動脈粥樣硬化，高脂肪可以形成或加重動脈粥樣硬化。

2、忌多食高膽固醇食物。高膽固醇食物(如蛋黃、動物肝臟、心、腎等內臟)可使血脂升高，血液粘稠度增加，加速動脈硬化的進展。

3、忌食過鹹食物。鹽中鈉可使血管平滑肌對去甲腎上腺素的反應性增強，血管收縮，外周血管阻力增大，血壓升高，誘發腦血管意外。

4、忌長期食用過低膽固醇食物。長期低膽固醇飲食，使體內膽固醇含量過低，致動脈血管變脆，腦細胞脆性增加，也會誘發腦血管意外。

5、忌飽餐。飽餐可使大腦中酸性纖維芽細胞生長因子增加，促進腦動脈粥樣硬化的形成。

6、忌過於精細的食物。食物過於精細，粗纖維含量少，可引起便秘，而便秘時排便過度用力，使腹內壓升高，導致血壓驟升，引起腦出血或加重病情。

7、忌食過量高纖維食品。高纖維食品可防治便秘，預防大腸癌及中風，控制體重。但是如果過多食用高纖維食品，可影響機體對鈣、鎂、鐵、鋅的利用，造成這些元素的缺乏，導致機體免疫力下降，還可以使智力減退，導致過早老化。

8、忌飲濃茶。茶葉中含有咖啡鹼，可興奮人體的中樞神經系統，如過度飲用濃茶，可使心跳加快，血壓升高，加重病情。

9、口服抗凝藥前忌過食富含維生素K的食物。因為維生素K有促進止血的功能，可降低抗凝藥的功效。因此，應用抗凝止血藥物期間應少食綠葉蔬菜、西紅柿等富含維生素K的食物。