農作物有農藥殘留，這個糾結很久的問題。茶葉方面，我只說說我懂得綠茶。信陽毛尖。在我們信陽清明左右開始採摘茶葉，全國幾乎最北的產茶區，清明節左右天氣比較冷，一般採茶葉還穿棉襖，這時候茶葉蟲子還沒出來，農藥殘留幾乎沒有。但是秋茶，夏茶就不一定，秋天，夏天天氣炎熱蟲子該出來的都出來了，不打藥茶葉都會被吃完。但是也有部分高山茶，常年不打農藥的，高山溫度低，沒有蟲害。所以說茶葉有農藥殘留也要區別開來分析。

首先糾正下，沒有茶葉會加農藥，而是茶園管理過程中出於提高茶葉產量和鮮葉質量，根據需要有的會噴灑農藥，這裡農藥分：國家允許使用的低毒可降解農藥和國家禁止使用的較難降解的重金屬農藥。所以對待農藥問題得區別看待，茶樹也屬於植物，亦會招蚊蟲咬食，所以不是所有茶都會使用農藥「雲南古樹普洱樹大，樹齡長，有自身免疫功能，無需噴藥」有的使用符合國家規定藥物是可降解的，有部分為了達到高效高產可能使用重金屬農藥。

所以茶友們不需要談茶色變，需要客觀瞭解，區別對待。

一般來說，採用密植方式栽種的茶葉都必須打農藥，否則就會有病蟲害。密植栽種包括我們俗稱的“臺地茶”，絕大部分的綠茶、鐵觀音、紅茶這些茶種大部分都是用臺地茶來製作的，因為葉形漂亮，都是芽尖，而且產量很高，單價較便宜。

臺地茶的的植株很矮，大概到人腰腹部，栽種十分密集，農藥殘留物或多或少都會有。經過多方調查，一般來說春茶不打藥，夏茶打藥。原因是，春季第一批芽尖出來的時候溫度低，不適合害蟲大規模繁殖；夏茶則不然，很多福建廣東的種植區的夏天溫度變化明顯，溫度上升之後在規模化種植的茶園裡，害蟲很容易大規模繁殖，所以一般的茶農都會選擇噴打農藥。

中國茶界目前第一個且唯一院士、中國茶葉學會名譽理事長、中國茶葉農殘研究的開拓者和奠基人陳宗懋院士表示：“農藥殘留必須用一個標準來衡量，這就是使用中國頒佈的MRL（最大允許限量）標準，農殘高於這個標準才能認為對食品具有安全風險，因此選擇健康綠色的茶葉顯得尤為重要。

1.看茶葉的生產產地---多選擇高山茶

選生態環境好的地區所出茶葉，尤其是生長在高山上茶樹，施用農藥的條件不具備。比如：雲南種植的普洱茶，大雲南高海拔的茶山平均海拔均達到1600米以上，這裡的高山古樹的茶區因為高山雲霧繚繞，氣溫低害蟲少，大部分也是不用農藥的；

部分的普洱茶栽種除了種植稀疏，茶樹較高外，樹齡較大，在山頭上分佈很廣，很多甚至屬於喬木，病蟲害會更少，因此普洱茶裡有農藥的極其少數。

2.選擇對使用者用心的品牌

既要選擇生產廠家名稱、地址，標示清楚生產日期、生產許可證資訊的廠家，正規的廠家產品，在出廠之前都會自己或送至第三方檢測機構進行安全檢測，合格的產品才能出廠，所以是否有質量安全檢測報告也是需要提前驗證。

3.儘量選擇有機茶

有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產和加工，在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品新增劑等物質生產出的，並符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。

從市場上購買的有機茶，可以透過有機產品的質量跟蹤記錄系統，追查到茶葉生產過程中的任何一個環節（茶園和農戶），可以更大程度的防止農藥殘留超標的問題。

因此，雖然大多數茶葉都加了農藥，但是選擇高山高海拔的茶樹茶葉，儘可能的選擇生態的有機茶，廣大的茶友們仍然可以喝到放心健康的茶葉。

因為現在茶客對茶的品相過度關注，只能逼迫茶農去噴灑農藥！但是大的機構對農藥的使用要求還是非常嚴格的！比如各地的茶葉研究所茶的品質還是比較靠譜的！

為什麼要噴灑農藥？

因為茶葉種植地區大多溫暖潮溼，但同時這種環境正好是最適宜各種昆蟲和蟲生真菌生存的。茶樹從嫩梢到根部，都是害蟲的美食，如果不噴農藥的話，農作物的損失可以達到70%，其實這個也不是無法理解的事情，我們現在吃的水果，蔬菜以及其他糧食作物在種植的過程中大多都會噴灑農藥，不用太苛求了。

當然，不噴灑農藥的茶，技術上是可以種植的，但是實際上大部分人是喝不起的。這種茶葉叫做有機茶，在生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品新增劑等物質生產。目前全國有機茶產量僅佔茶葉總產量的1%-2%，而且這些有機茶中又有多少是真的“有機”的又不好說了。

其實我們現在喝的茶葉中，絕大部分都是有農殘的，但是“有農藥殘留”和“殘留量超標”的性質完全不同。農藥量在限量標準之內的理論上都是安全的。近3年茶葉農藥殘留監測合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%，說明中國的茶葉質量還是比較有保障的。茶葉檢測較2014版的28項，現在增加了20項，也就是現在的茶葉檢測國標48項，對於茶葉的農藥監控又更加的嚴格了，大家只要購買的時候注意，不要購買三無產品，注意有沒有食品生產許可證，辦理食品生產許可證有要求提供茶葉樣品進行檢測的，會更有保障一些。

鳳慶茶的話，農藥基本不用了；但是草甘膦還是杜絕不了，非常非常的痛心。蔡氏茶業，致力於杜絕農藥的使用，真正做到“原生態、無汙染，不超標、無農殘，為消費者生產安全放心茶！”

對於大部分常規茶園，處於平地和窪地，並實行規模化種植的，基本上都需要使用農藥。只有少數高山茶園，分散種植茶園使用農藥比較少。唯一的例外是，有機茶園是不允許使用農藥的。

很多人一聽說茶葉打農藥，就覺得肯定會有農殘超標，不能喝。其實，實際上並不是這麼回事。打個簡單比方，現在我們吃的各種蔬菜，基本上都有使用農藥和化肥的記錄。

農藥和化肥的作用是提高農作物的生長髮育能力，增加其抗病效能，滅殺害蟲，減少損失。它們被髮明出來是為了幫助農民提高勞動效率，提高經濟價值，滿足市場的需求。講句不好聽的話，如果現在還僅僅依靠傳統的種植模式，根本滿足不了市場的需求量。

茶園在病蟲害的防治過程中使用農藥，本身是一件正常的農業管理活動。一般都會選擇高效，低毒，低殘留的農藥，並且要嚴格遵守藥物的使用劑量說明，保證安全的間隔期。只要是國家允許使用，正規廠家生產的品牌農藥，按照規定的使用說明使用，一般不會存在農藥殘留超標的問題。

另外需要說明的是，如果是規模化茶園發生了比較嚴重的病蟲害，不使用農藥根本無法治療。所以大家不要一聽到農藥就覺得多麼可怕，不要太妖魔化農藥。嚴格按照規範和標準使用農藥的茶園，採摘加工製作的茶葉是可以飲用的。

大家都很關心這個問題，那麼我們今天就來聊聊茶葉農殘的那些事兒。

什麼是茶葉農殘？農藥殘留，是指農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。茶葉農殘即是茶葉種植生產過程中的農藥殘留。

隨著人們對茶葉需求量的不斷壯大，規模化大面積種植的現代茶園越來越多。眾所周知，任何成片種植的植物都容易發生病蟲害。另外，為了除草的目的，也必須使用一定劑量的農藥。但是，我們必須搞清楚一個事實，那就是“農藥殘留”和“農殘超標”是兩個概念。

不能說茶葉檢測出來有農藥殘留就是不安全的，關鍵要看是否在標準規定的範圍之內。市面上正規農藥生產商生產銷售的農藥，都必須經過嚴格的毒理學實驗、風險評估等多環節多步驟研究分析以後，在確保安全的情況下，才能獲准上市。也就是說，從理論上來講，只要嚴格按照說明書規定使用農藥劑量，就是相對安全的。

進一步來說，茶樹上的鮮葉甚至是加工製作完成的成品茶，其中的農藥殘留水平和我們平時泡在杯子裡的茶水中的農殘含量根本不是一回事。事實上，目前茶園推廣使用的農藥絕大多數是脂溶物，會吸附在茶葉組織上，是不溶於水的。因此，拿茶葉固化物的超標來講茶葉的農殘超標，顯然是不科學的，也是沒有道理的。而且，華人的喝茶方式和國外不太一樣。我們都是用茶葉泡水喝，只喝茶水，不吃茶葉。而國外，尤其是日本，他們喜歡把茶葉研成茶粉，直接沖泡吃掉。如果說有農殘，這種方式更容易受到傷害。

現實生活中，由於缺少對相關知識的瞭解，造成了農藥問題被“妖魔化”，直接導致很多人對茶葉農殘問題“談虎色變”。從實際上來說，中國的茶葉，尤其是綠茶，多采摘於清明穀雨之間，一年只採一次，前後持續不過一個月左右，到了立夏以後，就逐漸開始減少採摘量了。清明前後，剛剛經過冬天的嚴寒，大部分病蟲災害都已經被凍死了。這時候，幾乎沒用蟲子，根本不需要打農藥。

而進入夏天，天氣變暖，病蟲災害開始氾濫的時候，春茶採摘已經結束。採摘完的茶樹隨即會進行較深程度的修剪，茶樹上沒有了枝葉，也就不容易有害蟲危害。即使需要根據病蟲害危害程度噴灑一定量的農藥，到下次採摘已經是第二年的春天，農藥早已降解到安全程度。而且隨著人們對健康和環保的重視程度越來越高，且從經濟角度考慮（農藥錢和人工費都是成本），只要沒有發現有病蟲害，不會危害到茶園正常生產，那就不會打農藥了。

根據福建農林大學的相關報告表明，茶葉農藥殘留問題，春茶最低其次依次為夏茶和秋茶。另外，綠茶的情況也要好於其他茶類。所以，別怕，茶葉農殘沒你想象的那麼可怕！遇上好喝的茶葉，不妨大口大口喝個痛快，別讓那些腦殘的超標給忽悠瘸了!

別的地方沒去過，我們那邊的茶不需要打藥，一般冬天用鋤頭鬆土除草，撒點豬牛糞，摘一摘茶花茶果，然後就沒事了，等著採摘，跟核桃一樣屬於不需什麼大量夥計就直接收現成的農產品。