食材 主料

鱷魚肉

300g

蘑菇

100g

香料葉

20g 輔料

橄欖油

適量

鹽

適量

生抽

適量

白糖

適量

十三香

適量

生粉

適量

芝麻油

適量

步驟

1.將鱷魚肉切成粗狀。

2.裝入碗內調入少許生抽、白糖、鹽、十三香、生粉醃製備用。

3.蘑菇洗乾淨後切成薄片。

4.備好香料、蔥、姜。

5.香料摘掉梗只剩下葉子切成絲、姜切絲、蔥切成蔥花。

6.燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的鱷魚肉放入。

7.翻炒至鱷魚肉變色加入薑絲。

8.略翻炒後再加入香料絲一起炒。

9.調入少許生抽、白糖繼續翻炒片刻。

10.加入切好的蘑菇片。

11.大火翻炒。

12.炒到蘑菇軟身，調入少許鹽與胡椒粉。

13.勾個生粉芡，倒入少許芝麻油，灑下蔥花，攪拌均勻即可熄火。

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1.清蒸鱷魚肉

製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。

特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。

2.竹筒蒸鱷魚肉

製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛溼、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。

3.鱷魚打邊爐

製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。

特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。

4.鱷魚肉鎮咳定喘湯

原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗淨，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。

5.川貝枇杷燉鱷魚肉

原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。

製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。

特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜菸酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。

調料：鹽、雞精適量等。

6.天麻燉鱷魚頭湯

原料:鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一隻），天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地茶飯習性而異 製造：瓦煲內參與適量清水，參加上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。 特質：此湯滋味新鮮，補氣養血，況且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。

7.靈芝淮杞鱷魚湯

原料：靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生薑2片。 調料：（依各地茶飯習性而異） 製造：瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然後納入以上整個資料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。 成效：健脾開胃，補氣益肺，強壯身軀。湯水獲益療效，時常飲用能夠強勁脾胃，有助胃納和加強消化效能，又能夠獲益肺氣，加強機體的抗病能耐，削減感冒、氣管炎等疾病。

8.鱷魚涼茶

原料： 1.制鱷魚甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、廣藿香10g、丹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹葉25g、黃芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鱷魚甲100g先煎，茵陳10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黃柏10g、淡竹葉30g、側柏葉10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石塊120g、藕節30g。 3.制鱷魚甲333g先煎，知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石塊15g、黃連5g克、車前子10g。 製造：以上三個藥方，各用50公斤清水提取藥液再加上白糖調製就能夠製成鱷魚涼茶。 成效：起到清肝溼熱，養陰平肝，熄風，軟堅散結，骨蒸勞熱，陰虛風動經閉經漏，增高免疫力，抗精力疲憊。

9.當歸生地鱷魚頭湯

原料：鱷魚頭250克、生地12克、紅參5克、黃芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。

成效：清除產婦腹中痛和疲憊。

10.當歸生地鱷魚湯

原料：鱷魚肉250g、紅參5g、黃芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土雞200g、生地10g。 製造：所有資料同時燉三小時。 成效：清除產婦腹中痛和疲憊。

11.川芎白芷鱷魚頭湯

原料：鱷魚頭250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。 成效：治眩暈頭痛頭風，肢體麻痺。

12.鱷魚杞子靈芝湯

原料：鱷魚肉250g、20g、大紅杞子10g、黨參10g、黃芪10g。 成效：首要增高免疫力，增添人體核黃素，捍衛肝肺。

13.石斛燉鱷魚湯

原料：鱷魚肉150g、石斛12g、沙參12g、麥冬20g、玉竹12g、淮山10g、茯苓12g、陳皮3g、芡實10g。

製造：所有資料同時燉三小時。

成效：生津益胃、清熱養陰，治熱病傷津體虛熱，降血糖，鎮痰定驚。

14.鱷魚熟地杏仁湯

原料：鱷魚200g、大熟地20g、大紅杞子10g、黨參10g、黃芪10g、杏仁10g。 成效：主骨髓，造血。

15.壯陽鱷魚湯

原料：鱷魚肉200g、熟地12g、山萸肉12g、金櫻子10g、黃芪10g、黨參10g、大紅杞子10g、元肉10g。 成效：能補堅陽道，生精補髓，暖腰膝，滋陰補血，治積冷勞氣、腎精衰精、夢遺滑精、陽事不舉、精力不振等症。

16.鱷尾膠燉熟地

原料：

1.鱷尾膠50g酒炒黃,有效的豐胸產品，熟地15g、柏子仁10g、菟絲子10g。燉湯久服，每日挨次。

2.鱷尾膠90g炒黃，牛乳100g、蜜糖100g、生薑15g。燉湯久服。

成效：溫補肝腎益精養血，用於頭暈血虛腰膝酸泠，養顏整形潤髮。