甲魚一般指鱉，鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。鱉不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品。竹筍含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。二者無相剋作用。可做成竹筍清湯燉甲魚。做法如下：配料： 主料：甲魚1只750克。副料：水發竹筍50克，青菜心調料：精鹽3克，味精2克，八角1克，蔥段5克，姜塊5克，紹酒15克，清湯1000克。特色： 鮮嫩味醇，葷素滋補操作： 甲魚洗淨，放入湯盆，四周擺放竹筍加清湯，放入調料蒸制熟爛，去掉蔥、姜、八角、放入青菜心即成。

步驟/方法分步閱讀

1殺甲魚那一步由菜市場大叔代勞，回家切塊，浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鐘。這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鐘，不要下水就撈出來。

2枸杞，幹香菇用水泡發，紅棗洗淨，冬筍處理好（要事先煮一下）切塊。

3過水的甲魚塊和蔥段，薑片，泡好的香菇一起放入電飯煲內膽中，加入沒過甲魚塊的純淨水。

4啟動電飯煲【煲湯】功能，進行第一個90分鐘的煲制。

590分鐘後，加入筍塊，啟動【煲湯】功能，進行第二個90分鐘的煲制。

6180分鐘煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。

7加鹽調味，最後燉20分鐘。即可。

8用砂鍋煲的方法一樣，只要時間足夠，湯就好喝。