1：露天酒吧圍繞沿河長街，你已經佔了地利，非常不錯的環境選擇，而顧客在喝酒前就已經被周圍的環境所陶醉了一半，所以，選擇地方上面，你已經成功了一半。

2：在廣場和沿河街擺露天酒吧，說實話其實就是一個夜場，你可以參考用實體小酒吧（酒吧房體內部主要是簡單吧檯與廚房設計）延伸露天夜場的辦法，這樣可以不需要再另行辦理經營許可，只需要負責環境保潔的部分費用，不過，這個還是根據你所在的城市而定的，每個城市與城市的玩法是不同的。

3: 裝修只是主要在鋪面裡，主要結構就是吧檯與廚房，與其他酒吧無異，露天部分：大型風傘，特色餐桌（切記以圓形為主，而且要小，可以節省空間），由於主要在晚上也要經營，所以需要火炬燈，可以參考一些圖片，別緻一些即可。最後就是最重要的音響與小型舞臺的設計了，以焦點形式佈置（樂隊歌手需要請一些社會上駐唱的歌手，當然好壞貴賤是根據生意的好壞來的，不過可以給你提個建議：歌手方面不需要太貴，普通即可，顧客大多是來欣賞酒吧夜場氛圍的，不是青歌賽的評審），不過在選擇歌手型別方面很講究，比方說，根據你說的環境，給我的第一印象是一種自然和諧的感覺，所以重金屬和搖滾的不適合，輕音樂，藍調，還有朋克比較合適。只是參考，根據實際情況而定。

4：酒是必須的，如果選擇上應該以啤酒，紅酒與雞尾酒為主，啤酒以小瓶切時尚外形為首選；紅酒以中高檔乾紅為主；雞尾酒很講究，需要請一個專業些的調酒師，主要要有基本的調酒動作，可以調節酒吧的氛圍。除了酒以外，可以加一些油炸小食品，如油炸鳳爪之類，堅果類，水果盤，還有零食，菜方面儘量選擇套餐式，因為大家是來喝酒為主的，而且套餐式比較省桌子空間。

5：酒吧經營最重要的是品味，環境色調選擇，燈光的效果，音樂的使用，還有服務員素質和服裝都非常重要，尤其是露天酒吧，如果氛圍不好，會很容易變成“大排檔的感覺”，所以重在佈置。

6需要的配置設施：

機器類：

酒吧專用攪拌機

奶昔快速攪拌機

新奇士榨汁機

碎冰機

電動磨豆機 1臺

刨冰機 1臺

製冰機

半自動咖啡機

用具類：

紙巾吸管架

雞尾酒鹽邊架

4/6格裝飾物盒

美式調酒壺

美式調酒壺包防滑膠

配TIN專用杯

帶刻度專用杯

練習瓶FB-750（練習用）

夜光錶演瓶FB-750N（表演用）

英式調酒壺550ml

英式調酒壺350ml

金屬酒頭285

塑膠酒頭410系列

1.收款機（收銀機）（Cash register）

2.酒吧展示櫃（Tiered liquor display）

即後吧上層的櫥櫃，鑲嵌有玻璃鏡，這樣可以增加房間深度，同時也可使坐在吧檯前喝酒的顧客透過鏡子的反射，觀賞酒吧內的一切，調酒師也可藉此間接地觀察顧客。酒品展示櫃通常陳列酒具、酒杯及各種名品酒瓶。

3.酒杯儲藏櫃（cup storage）

有些酒吧將客人使用的酒杯都吊在吧檯上方，用一個取一個，洗完再吊上去，這是不正確的。吧檯上方的吊掛酒杯只是做裝飾用。而供客人使用的、大量的酒杯應放在酒杯儲藏櫃中，這樣一則操作起來方便，二則讓客人感到乾淨衛生。

4.瓶酒儲藏櫃（liquor storage）

用於存放烈性酒、紅葡萄酒等無需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。

5.幹品儲藏櫃（Dry storage）

用於存放乾果品、小食品等。

6.電冰箱（Refrigerated storage）

可有兩個，一個用於冷藏白葡萄酒、啤酒及各種水果原料；另一個可存放飲料、配料、裝飾物等。如數量品種少，只用一個即可。

電冰箱的種類很多，其分類方法也不同。按製冷方式可分為：電機壓縮式、吸收式、半導體式和電磁振動式。這4種電冰箱，以壓縮式電冰箱用得最普遍。按箱內的冷卻方式分，電機壓縮式電冰箱可分為“直冷式”和“簡冷式”。按其用途又可分為冷藏箱、冷藏冷凍箱及冷凍箱。冷藏冷凍箱還可以分為單門式、多門式、對門壁櫥式等。

7.製冰機（Ice cube machine）

酒吧是不能離開冰塊的，儘管購置冰塊機的費用較高，但酒吧在有可能的情況下，為了經營及服務上的有效性，要儘量購置一臺製冰機。

製冰機又稱冷粒機，是一種專門生產小塊食用冰的冷凍裝置，所制的冰粒大塊的為28毫米X28毫米X20毫米；中粒的為25毫米X25毫米X20毫米。形狀有長方形、正方形、稜柱、稜臺、圓柱、圓臺、薄片等。製冰機往往還配有一些附加的裝置，不僅可以製作大小、形狀不同的冰粒，還可以得到經過破碎的不規則的細冰粒以及粉碎成極小的薄冰“雪花”，也稱刨冰。

8.洗杯機（Washing machine）

洗杯機中有自動噴射裝置和高溫蒸汽管。較大的洗杯機可放人整盤的杯子進行清洗。一般將酒杯放人杯篩中再放進洗杯機裡，調好程式按下電鈕即可清洗。有些較先進的洗杯機還有自動輸入清潔劑和催幹劑裝置。洗杯機有多種型號，可根據需要選用。

以上配置，30萬左右

這些都是大概的還有些根據實際情況添減…

在酷熱難耐的夏天，人們都願意飲上幾杯涼爽可口的啤酒消暑。因此，你可以選擇街頭廣場、公園一角或居民小區的空閒地帶，支上幾把太陽傘，擺上桌椅和啤酒，露天啤酒吧就算誕生了。你可以提供現釀的啤酒、冰啤等高品質新型啤酒，靠新穎和特色招攬顧客。

冰啤是上個世紀90年代在國外興起的，是把嫩啤勻速送到刮板式換熱器中，將啤酒冷卻到最適宜的溫度，使之出現冰晶，然後把含冰晶的酒送到重結晶罐中，經過攪拌使冰晶和啤酒充分混合而成。這樣做出的啤酒清涼純潔，口味綿柔爽口，尤其是它的熱量比普通啤酒低20％，但又有效地保留了啤酒中的營養物質，故而男女老少都能飲用。所以，開露天啤酒吧，你最好購置一套製作冰啤的裝置。據目前市場行情，該裝置的價位在1萬元左右，再加上其他的費用，只需投資兩萬元，一所露天啤酒吧便屬於你了。

在酷熱難耐的夏天，人們都願意飲上幾杯涼爽可口的啤酒消暑。因此，你可以選擇街頭廣場、公園一角或居民小區的空閒地帶，支上幾把太陽傘，擺上桌椅和啤酒，露天啤酒吧就算誕生了。你可以提供現釀的啤酒、冰啤等高品質新型啤酒，靠新穎和特色招攬顧客。冰啤是上個世紀90年代在國外興起的，是把嫩啤勻速送到刮板式換熱器中，將啤酒冷卻到最適宜的溫度，使之出現冰晶，然後把含冰晶的酒送到重結晶罐中，經過攪拌使冰晶和啤酒充分混合而成。這樣做出的啤酒清涼純潔，口味綿柔爽口，尤其是它的熱量比普通啤酒低20％，但又有效地保留了啤酒中的營養物質，故而男女老少都能飲用。所以，開露天啤酒吧，你最好購置一套製作冰啤的裝置。