胃不舒服的人大有人在，我們天天吃飯，卻不知吃什麼好吃什麼食物養胃。

白麵，大米，是我們攝入營養的主食，營養豐富，碳水化合物，蛋白質不差上下，都是平味，只是麵粉熱量稍高一點。到底哪個更對胃好，有很多因素，胃病有寒涼弱，炎症，潰瘍，還有習慣，保護胃，主要是根據自己的病情，感覺，不吃生冷，油膩，少吃刺激，不過飽過飢，注意胃部保暖。

我個人認為麵食比米飯更容易消化。這是因為麵食是用麵粉做成的，麵粉具有細、精，主要成份是小麥澱粉，經過發酵做成麵食(饅頭、餅子、包子等)後容易被人體消化吸收，麵條雖沒經過發酵但比較柔軟，經水煮後配合繰子做成精細美食，有溫胃養胃的功效，適合脾胃虛弱的人食用。米飯成顆粒狀，較麵食難消化，但耐飢餓，適合減肥的人食用。我是北方人，認為麵食主要有以下特點：

1.熱量高，有健脾養胃的作用。

2.易消化，減少胃酸分泌。

3.久病體弱的病人可多吃麵條，對恢復體力作用明顯。

4.饅頭片、饅頭幹，調料幹饅頭能緩解胃病，適合患胃病的朋友食用。

5.包子、餃子、菜合子等有餡麵食適合幼兒和老人食用，營養豐富，有益健康。

當然，麵食還有好多特點，只不過一時也想不全，希望網友作以補充。

你的問題裡有兩個關鍵詞，一個是“養胃”，一個是“消化”。它倆不能畫等號。還有兩個詞，一個是“麵食”，一個是“米飯”。它倆又太籠統。麵食裡的油餅、還有刀削麵褲帶面也不好消化。而小米粥也養胃，好消化。

不過南方人愛吃米飯，南方人呢？偏瘦的多。北方人愛吃麵食，北方人呢？偏胖的多些。這不知道是不是跟麵食與米飯有關係。

為何有人說麵食養胃？到底是麵食容易消化，還是米飯容易消化？

首先我們下面討論的“麵食”和“米飯”，就只限定在麵條、包子、饅頭和大米飯這幾樣最常見的主食裡，因為米和麵的種類實在太多了，烹飪、加工方式也非常繁多，如果硬要以一些個例來逐一解答，那是沒有辦法窮舉的。

在米飯和麵條之類的麵食中，確實是麵食比較容易被消化一些，因為畢竟是從穀物的原始結構被機械式打碎加工而成的。而且像饅頭這樣的食物在製造過程中還會經過酵母發酵過的過程，酵母本身就是一種營養物質，被髮酵過的食物也更利於消化和吸收。

所以很多面食都是比米飯容易消化的，相對的腸胃的負擔就小一些，也就可以說麵食確實相比米飯要養胃。但是這不代表吃麵食就比吃米飯要健康，因為雖然麵粉和大米熱量（340千卡左右）都差不多，但是它們做熟了之後差別還是蠻大的。因為大米會吸收非常多的水分，所以大米飯的熱量要比麵條、饅頭之類的低不少，在同樣運動量和其他飲食結構的情況下，長期以饅頭、麵條之類的為主食相對會更容易胖。而且消化吸收的快，就意味著血糖升高的也快。

所以不需要盲目的跟風決定以什麼為主食，還是要以自己的身體狀態為準。對於現在普遍營養過剩、高血糖等三高問題開始趨於低齡化的人們來說，其實一些粗糧、雜豆和薯類才是比精米白麵製品更有利於健康的主食選擇。

謝邀請，常言道一方水土養一方人，對於以小麥為主糧的地方當然是麵食養胃易於消化吸收，人在胃口不好的時候做飲食對腹瀉病人更有利。麵糊糊，米粥都可以。以大米為主糧地方當然是米易消化吸收。所以說主要看當地人喜歡什麼口味。至於這兩樣食物都易消化都有養胃的功能而且做法多樣。就看人們喜歡吃大米還是麵食。

說某某食物容易消化，一般從以下幾個方面來判定:

第一、與食物的GI高低有關

食物進入胃內，吸收入血快，那這個食物就相對要比吸收入血慢的容易消化，比如小米粥與蕎麥麵條相比，小米吸收入血速度快，吸收完全。一般高GI食物比低GI食物吸收入血速度快，進入胃腸後消化快，葡糖糖迅速進入血液，吸收完全。也就是說，GI指數低的反而不易消化，比如粗糧類就比精細的不易消化。

那我們來看看小麥麵條的GI是82，大米飯的GI是80.2，相比之下，兩者吸收入血的速度沒什麼快慢之分。所以針對於大米飯和小麥麵條消化相當。

第二、與食物的粗細、加工程度有關

麵食類種類較多，小麥麵條，蕎麥麵條，豆麵等等，粗細加工程度不一，所以消化程度也不一，越精細的越易消化，吸收完全，越是加工程度低的全麥類或是粗糧類膳食纖維和B族維生素含量越好，保留也較多，所以吸收入血速度減慢。

第三、與食物的烹調方法有關

比如，烹調蒸煮時間較長，減爛一點的就比整狀一些的消化快，比如麵食類如果你煮的較硬，而大米飯你蒸的比較稀軟，那米飯就比麵食容易消化，如果你蒸煮的麵條軟爛，米飯蒸的硬，那肯定麵條類容易消化。

總的來說，如果單純的沒有任何條件限制的情況下，麵食類和大米飯消化程度比不多。如果有條件限制，那就不一定了。

大家認為麵食類一般煮的軟爛。而米飯乾硬，所以大家就會認為麵食類肯定易消化，養胃，其實針對養胃來說，對於胃腸消化功能弱的，或是動手術以及有胃腸疾病的患者，可以煮的稀爛著，對於一般人為了促進胃腸蠕動，還是相應的整狀些或是增加膳食纖維以及B族維生素的攝入量。

關於胃不好，消化不良的人群到底是吃麵還是吃米，小克認為這個問題是要綜合考慮的，不能單單從米，面的角度去考慮和出發，還要對患者的個體差異，地域環境等進行分析。

南方人愛吃米，北方人愛吃麵，有的人一喝米，粥就感覺胃部燒心，不舒服，有的人一吃麵食就覺得肚子脹，不消化。所以說米，面並沒有說誰更加的養胃，而是要從患者的自身角度出發，看對於米麵的不同接受程度。

胃病患者本身腸胃的消化功能是下降的，而且對於攝入的食物更加的敏感，如果是刺激行強的食物，不易消化的食物，相比正常人群，會有更加明顯的不適症狀和反應存在。

最後小克還要提醒一點的是，很多腸胃不好的人群，覺得米，面都是屬於比較清淡的食物，所以一日三餐，頓頓米麵，忽略了蔬菜，水果的補充，其實米麵中主要是以碳水化合物為主，缺乏維生素和蛋白質，而且蔬菜和水果有助於增加食慾，促進胃腸道對於食物的消化，所以在日常的一日三餐當中記得要搭配各類蔬菜和水果，這樣才可以做到有效的健康的養胃。

營養師小糖來為大家解答。

麵食比如麵條、饅頭等，一般相對米飯更容易消化，因為麵食是小麥磨成粉後再加工而成的。一般食物竟碾碎加工後，顆粒變得更細，就更容易被消化吸收。這也導致了麵食比米飯更容易升高血糖，並且麵食的飽腹持續度是比不上米飯的。但要注意，很多面點都經過了油炸，比如油條、油餅、煎包、煎餃等，這類麵食反而不容易消化，並且會給腸胃增加負擔。

北方人愛麵食，南方人愛米飯，其實就是地域飲食習慣不同，一方水土養一方人，並沒有研究發現北方人長期吃麵食就比南方人的米飯胃好。

腸胃不好的人，平時可以吃些粥類，比如小米粥、南瓜粥、山藥粥等，有助於調理腸胃。但儘量少碰糯米制品，比如粽子、湯圓等，尤其是冷的糯米制品，更難以消化，易導致腹脹。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多健康飲食知識我們在後期分享！